薺菜的種植方法1。品種。野生薺菜因地域不同，形態各異，無固定品種。薺菜目前主要有兩個栽培品種:板薺菜和花葉薺菜。薺菜又名薺菜，葉厚，葉大而厚，耐寒耐熱，生長快，成熟早，品相好。但冬季較弱，春季易拔苔，壹般在夏秋兩季栽培。花葉薺菜也叫葉窄而短的薺菜，葉上有許多毛，耐熱抗旱，冬性強，春秋兩季均可栽培。
二、栽培技術
(1)選地整地:薺菜適應性強。除整地外，還可通過壟作、風障後的休閑畦、田邊種植。如果是地塊種植，最好選擇雜草較少的地塊，前茬作物為番茄、黃瓜、玉米、蒜苗，應避免連作。深耕15cm，施足基肥，修整耙平，做寬2m(平溝)、高15cm的畦埂，用於排灌。
(2)播種:壹般每667平方米播種量為春季0.75 ~ 1公斤，夏季2 ~ 2.5公斤，秋季1 ~ 1.5公斤。2月下旬至3月下旬春播；7月下旬至8月中旬夏播；9月上旬至6月上旬秋播10。播種時，要盡量均勻。播種後，用腳輕踩畦面，使種子與土壤緊密接觸，有助於種子吸水，提早出苗。比如夏秋兩季播種當年收獲的新種子，種子因為沒有脫離休眠，要到秋天才會發芽。因此，夏季播種時，種子常放在2-7℃的低溫冰箱中，待發芽後再播種。
(3)田間管理:薺菜抗逆性強，生長期間病蟲害少；薺菜喜歡寒冷的氣候，播種後要用遮陽網覆蓋，壹方面起到遮陽降溫的作用；另壹方面也可以減少地下水的蒸騰，晚上揭網。出苗後應加強肥水管理，春夏播生育期短，追肥壹般為1-2次；秋播生育期長，追肥3-4次，每667平方米澆稀釋人畜糞便1500 ~ 2000公斤。薺菜種植密度大，需水多，要經常澆水，保持土壤濕潤。夏秋季節，遇到雷雨後，第二天早上要用噴壺把濺在葉子上或白菜心的泥洗掉，否則會影響生長。
(4)收獲:適當采摘薺菜，可增加產量。壹般用刀挑來挑去，留小的挑大的，但要註意收的均勻。苗木稀疏的地方，即使是大苗也要養；密集的地方也要挑小苗，讓剩下的苗均勻生長，增加產量。薺菜春播夏播，從播種到收獲，壹般需要30到50天；收獲1 ~ 2次。秋天播種的薺菜，壹次播種，多次收獲。為了提高產量，延長供應期，薺菜要精心勤收，密收稀收，使薺菜均衡生長。
薺菜種植要點1。整地:薺菜種子小，要平整、精耕土地，清除雜草、垃圾，並加高深溝，以利排灌。邊界寬度壹般為2.5m(偶數溝)。
2.播種
(1)播期:春耕在2月下旬；夏季栽培為7月上旬至8月下旬；秋耕主要在10的9月上旬至6月上旬。
②播種量:每667m2春播1.5 ~ 2kg，夏播3 ~ 4kg，秋播2 ~ 3kg。
③播種方法:薺菜要撒勻。播種後，要用腳輕踩畦面，使種子與土壤緊密接觸，以利於種子吸水提早出苗。夏秋播可以在整地前1 ~ 2天做，然後再做整地，比如用當年收獲的新種子播種。因為種子沒有脫離休眠，所以要放在2 ~ 7℃(冰箱)的環境中發芽播種。
3.田間管理:出苗後應加強肥水管理。春夏播生育期短，壹般追肥兩次，秋播生育期長，需追肥四次，每667平方米需澆稀釋人畜糞便1500 ~ 2000公斤。薺菜種植密度大，需水多。所以要經常澆水灌溉，保持土壤濕潤。夏秋季節，如果雷雨後蔬菜的葉片或心部有泥濺，應在清晨或傍晚用噴壺將泥沖走，以利於正常生長。
出苗後應除草1 ~ 2次。草要用手拔，大草要用刀挑。
薺菜的主要害蟲是蚜蟲，要及時預防。
4.收獲:春夏播的薺菜需要30-50天收獲，收獲1-2次。秋天播種的薺菜，壹次播種，多次收獲。為了提高產量，延長供應期，必須勤收、慎收，密收多收，疏收少收，實現田間秧苗均衡生長。
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