1、柿子飲食搭配禁忌
1、柿子與紅薯不能同吃
紅薯在胃中的發酵物能使柿子中的單寧、纖維素等迅速發生沈澱，影響胃的正常功能，有可能導致腸梗阻。
2、柿子與螃蟹不能同吃
柿子與螃蟹作用後會抑制消化液的分泌，影響健康。另外，因兩者同屬涼性食物，食用後可引起胃腸疾病，故不宜同吃。
3、柿子與鵝肉不能同吃
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結鹹鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。
4、柿子與海帶不能同吃
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子壹起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。
5、柿子與章魚不能同吃
章魚氣味甘，鹹寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。
6、柿子與酒不能同吃
中醫指出酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，這些食物中所含有的蛋白質更與柿子相克，相遇後會生化反應後形成凝塊。而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成稠黏狀物質。這種物質會與纖維素絞結成團，從而形成柿石，長期如此勢必會導致腸道梗阻。
7、柿子與紫菜不能同吃
紫菜也是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成不溶性的結合物，道理同海帶與柿子的關系。
8、柿子與白薯不能同吃
柿子味甘，性寒，能清熱生津，潤肺，內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養物質。白薯味甘，性平，補虛氣，益氣力，強腎陰，內含大量糖類等營養物質。這兩種食物分別信用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體不利。因為吃了白薯，人的胃裏會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸作用下產生沈澱。沈澱物積結在壹起，會形成不溶於水的結塊，既難以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者需要去醫院開刀治療。
9、柿子與酸菜不能同食
吃過柿子後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發生胃石癥。
2、柿子的營養吃法
1.鮮食。待霜後熟透，可采摘當水果吃。
2.柿餅。削去外皮，邊晾曬夜露，邊揉捏壓扁，隨著果肉裏水分的蒸發，外表滲出壹層白霜似的葡萄糖粉末，柿霜潔白，餅肉棕黃，柔潤甜軟，色味雙佳。
3.凍柿。隆冬吃柿時，放在冷水中“拔壹拔”變軟，甜汁吸入口中，涼爽可口，頗有清寒入骨之感。
4.面柿。將柿汁和面烙餅，色黃味甜。
5.奶柿。將柿和奶粉，做成柿子冰淇淋，別有壹番風味。
6.拌柿。用熟透的鮮柿和炒熟的面粉拌在壹起，叫做柿子拌炒面，作為飯食。
7.柿酒。柿醋均可自己釀制而成，故民間稱柿子為“木本糧食”。