1，註意食物的適量。
(1)銀杏綠豆粥
銀杏性平，味甘苦，綠豆性寒，味甘。它們可以用來煮粥。但是煮粥的時候，要去除銀杏的綠色胚芽，註意銀杏的數量。不要用過量的銀杏和綠豆壹起煮粥。
(2)營養和功效
將洗凈的綠豆浸泡壹小時，大米洗凈瀝幹，然後將處理好的白果用熱水焯壹下，再像煮粥壹樣煮。如果粥更有營養，可以加入百合、陳皮等。陳皮的甜味正好可以中和銀杏的苦味。這種粥有養胃的作用，同時能清熱去火。銀杏葉有極好的收斂性，有止咳平喘的作用。
2、銀杏食用禁忌
(1)不能生吃。
生吃銀杏導致中毒的概率很大。之前有報道過壹個孩子吃了十幾個生銀杏後中毒死亡。這足以證明銀杏最好不要生吃。它的外皮含有氫氰酸，這是壹種有毒物質。身體不好的人吃了會中毒。
(2)不要多吃
銀杏本身毒性不大，但過量食用會增加毒性。上面說不能生吃，但不能多吃熟的。每天最多吃五個是上限，吃多了容易中毒。中毒後的癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等。，隨之而來的是煩躁和四肢無力，甚至會導致肺水腫和昏迷。
(3)避免食用病菌。
銀杏和蓮子壹樣，中間有壹個綠色的胚芽。這種綠色胚芽含有較多的氫氰酸，壹不小心就會引起中毒。所以吃銀杏的時候，要把中間的綠色胚芽去掉。
3、銀杏中毒怎麽吃急救？
急救應洗胃或洗腸，誘發腹瀉。靜脈註射生理鹽水或葡萄糖溶液，可稀釋血中毒濃度，治療脫水，可給予蛋清、活性炭。同時給予對癥治療，如對抽搐患者進行解痙、吸氧、呼吸興奮劑，對面色發紫患者進行人工呼吸。具體措施是:
(1)口服雞蛋清或0.5%活性炭混懸液，可保護胃粘膜，減少或阻止機體對毒物的持續吸收。
(2)即催吐、洗胃、導瀉。用溫開水洗胃，可用硫酸鎂或番瀉葉通便。
(3)保持室內安靜，避免光、聲的刺激，酌情使用鎮靜劑。
(4) 15 ~ 30克甘草民間使用，或常飲綠豆湯，可解除白果之毒。
(5)多喝高濃度的糖開水、茶水，促進利尿，加速毒物排出。
4.銀杏減肥食譜
1.治療慢性咳嗽
材料:銀杏10，紅棗3~5枚，百合15g，蜂蜜適量。
用法:將銀杏洗凈，搗碎，大棗洗凈，去核切片，鍋中加水適量，將銀杏、大棗、百合放在壹起。大火燒開，小火煮10分鐘，加入蜂蜜調味，倒入保溫杯泡茶。壹天壹劑。
百合滋陰潤肺，銀杏斂肺平喘，大棗健脾胃，溫氣血，蜂蜜滋陰潤肺，止咳化痰，調和藥性。此法可治療肺腎兩虛、氣血不足引起的咳嗽、哮喘、咳痰、耳鳴、尿頻、白帶增多等癥。
2.治療尿頻
材料:銀杏7片，芡實15g，核桃仁15g，鹽少許。
用法:將所有材料洗凈搗碎，放入砂鍋中加水適量。大火燒開，改小火煮15~20分鐘。冷卻後，吃材料，喝湯。
白果能固精縮尿，芡實能補脾腎，澀精縮尿，止白帶，核桃仁能補腎納氣，固精縮尿，鹽能引藥入腎經。此法可改善腎虛引起的男性尿頻、遺精、女性白帶增多。