1
首先我們要調好面粉，往盆裏放適量的面粉。這個數量取決於人數。
2
先加少量水。記住，少比多好。少了可以補。水多了就成糊了，調面粉就麻煩了。(PS:如果喜歡吃雞蛋皮，可以把雞蛋打好再加進去。)
三
混合面團，用手揉面團，壓下去。原理是揉壹次，還壹次，壓壹次。把面粉揉成團並且結實，不夠的時候慢慢加水，邊揉邊加。
四
揉好面團後，就可以拿到搟面杖上了。
PS:判斷面團是否完整，首先要看面團是否密實，不松散，壹定要成型，不會塌在桌子上；
五
搟面團之前，要先把面團分成無數個小球，大概有“章魚球”那麽大。沒有很標準的球也可以隨便捏個球。
六
開始搟面時，取壹小團面團，輕輕壓下。壓扁後受力面積大，可供我們碾壓。
七
右手拿搟面杖，壓壹大半面團，上下轉動搟面杖，左手拿著面團不壓，邊搟邊翻面，這樣搟出來的面團均勻圓潤。(左撇子請自行換手)
八
最後，瀟湘還教妳壹個專門針對懶惰或者笨拙的人的方法。找個圓杯之類的。先把面團搟開，平鋪在桌子上，壹次壓壹個，壹點不含糊！
問題二:餃子皮怎麽搟？中間厚四周薄的那種皮？需要什麽技能？我做的菜中間是凹的...1.面團的硬度應該剛剛好。如果把握不好，隨它去吧稍微軟壹點，這樣餃子就可以包起來，而且好吃。並且讓臉“醒”過來。
2.面板要平，搟面杖要圓，這樣兩者緊密結合，在搟餃子皮時發揮重要作用。妳可以試壹下，看看在面板上滾哪裏方便。記住這個地方。這個真的很重要。
3、交子劑，無論是拉還是剪，都應盡量使其圓潤。
4.滾動時不要急躁。左手每次逆時針轉50度左右(只是給妳解釋壹下，熟練了絕對沒必要這麽準)。用右手同時用搟面杖搟。壹次卷進去三分之壹多壹點就行了，邊轉邊卷。這樣卷出來的皮子中間有壹個小硬心，非常好用，包出來的餃子也不容易破底漏餡。
掌握之後，七八招就能搟出壹個圓圓的餃子皮。祝妳成功！
問題3:在農村如何熟練地卷餃子，用了哪些技巧和方法:
1，首先要拌面粉，往盆裏放適量的面粉，這個量取決於人數。
2、先加少量水，記住，少比多好，少能補，水多了會變成糊狀，補面粉就麻煩了。(如果喜歡吃雞蛋皮，可以把雞蛋打好再加進去。)
3、面團，用手揉面團，壓下去。原理是揉，回，壓。把面粉揉成團並且結實，不夠的時候慢慢加水，邊揉邊加。
4.揉成面團後，就可以拿搟面杖了。
判斷面團是否完整，首先要看面團是否緊實，不松散，要成型，不塌在桌子上；
5.搟面團之前，先把面團分成無數個小球，大概有“章魚丸”那麽大。隨便捏個球就行，不需要很標準的球。
6.開始搟面時，取壹小團面團，輕輕壓下。壓扁後受力面積大，便於碾壓。
7.右手拿搟面杖，壓壹大半面團。上下轉動搟面杖，同時左手握住面團不壓，邊搟邊翻面，這樣搟出來的面團均勻圓潤。
問題4:為什麽搟餃子皮很快？有壹個成語。
熟能生巧。
僅供參考，不壹定對。
問題5:壹次搟多張餃子皮的竅門。壹次可以搟多張餃子皮，這叫重疊搟法，面團按圓圈疊在壹起。搟面杖應該是中間稍粗，兩頭稍細的特殊搟面杖。餃子的面團要軟壹點，搟皮的時候要用澱粉防止站在壹起，這樣壹次可以搟不止壹張餃子皮。
問題六:餃子皮怎麽搟？餃子皮的原料:餃子專用粉。
餃子皮的成分:水
餃子皮的做法:
1，和面。把水龍頭壹滴壹滴地打開，順時針方向擰，把面粉變成面團，稍微硬壹點。
2、和面。繼續揉至少十分鐘，讓面條變得僵硬。
3.醒醒吧。將揉好的面團放入盆中，蓋上蓋子，醒發，直到開始滾動。
4.將醒發好的面團放在面板上，揉十分鐘。要點:面板上放點面粉，更有力量。
5.揉成壹團後，從裏面挖個洞，轉身仔細揉搓。
6、四個人都用刀，剩下的放在盆裏，蓋上蓋子備用。
7.揉搓這個長條，直到面棍的橫截面相當於壹元硬幣的大小。揉面時在板上撒點面粉，防止粘板。
8.切面團。寬度在兩厘米左右，關鍵是油條在板子上上下滾動。這種排列將在切割後形成。
9.壓面團。撒上面粉，用手揉成壹個個面團，用靠在手掌大拇指上的大肌肉壓下去。左邊的被捏了，右邊的被壓扁了。所以可以開始搟皮了！
餃子的面粉最好是餃子粉，屬於高筋面粉的範疇。壹般在超市買，面筋含量在13%以上。那樣味道比較濃，不容易破皮。也可以使用超細粉和超細粉。
2.第壹步揉面後，面團要醒發，醒發的面團會變軟，所以先硬壹點。
3.睡醒至少需要壹個小時，適合在睡醒期間做餃子餡。
4.如果妳覺得在上面搟餃子皮太復雜，這裏有壹個簡單的方法:把面團搟成壹個大面皮，然後用切好的飲料瓶像郵票壹樣均勻地壓在面皮上，壹打均勻的餃子皮壹下子就出來了。不方便嗎？
望采納
問題7:如何讓卷好的餃子皮長時間不粘在壹起？壹般面店都是撒玉米粉，永遠不會粘，因為玉米粉和白面粉密度不壹樣。
問題8:如何循序漸進地教餃子皮？首先要調好面粉，往盆裏放適量的面粉。數量取決於人數。
先加少量水。記住，少比多好。少了可以補。水多了就成糊了，調面粉就麻煩了。(PS:如果喜歡吃雞蛋皮，可以把雞蛋打好再加進去。)
混合面團，用手揉面團，壓下去。原理是揉壹次，還壹次，壓壹次。把面粉揉成團並且結實，不夠的時候慢慢加水，邊揉邊加。
揉好面團後，就可以拿到搟面杖上了。
問題九:「餃子皮不粘連的技巧」餃子皮不粘連可以通過在搟面杖上放壹點面粉或者在面團上撒壹點面粉來預防。