生蓮子的功效
性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。生蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
生蓮子的作用
生蓮子中含有大量的磷，磷是構成牙齒、骨骼的成分，還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。
生蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。
生蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之壹，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
生蓮子具有補脾益胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復營養食品。
中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦， 增強 記憶力 ，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。
生蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮，可清熱、降壓。
清心、祛斑：帶心生蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
生蓮子的食用 方法
最懶惰的吃法：生蓮子粥。
用生蓮子50克，粳米或糯米100克。將生蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至生蓮子極爛就好。
最家常的吃法：冰糖生蓮子。
生蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
最清涼的吃法：生蓮子龍眼羹。
生蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將生蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
最養顏的吃法：大棗生蓮子粥。
生蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，***入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃生蓮子羹。
生蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入生蓮子湯煮滾壹下即可食用。養心除煩，安神固胎。
最健康的夏日零食：生蓮子茯苓糕。
生蓮子肉、茯苓各壹份，白糖、桂花適量。先將生蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可.
葡萄生蓮子
原料：白生蓮子15克，白糖10克。
制法：先將生蓮子煮至八成熟，再將白糖入鍋熬化，加入生蓮子，混拌均勻，即可出鍋，冷食、熱食均可。
生蓮子八寶飯
原料：糯米250克，生蓮子100克，白糖25克，紅棗5克，桂花、橘餅、冬瓜糖及紅絲各適量。