香菜，學名芫荽，是壹種微縮蔬菜，有麻辣清香的氣味，可以去腥解悶。它起源於地中海沿岸地區，漢代通過“絲綢之路”傳入中國，距今已有2000多年的歷史。它的生命力極強，在中國各地都可以種植。雖然不是主菜，但卻是人們享受美食、招待客人必不可少的調料。
香菜營養豐富。據科學分析，其胡蘿蔔素含量是西紅柿、黃瓜、蕓豆的10倍以上。鈣和鐵的含量也高於許多其他蔬菜。之所以能去腥，緩解飽腹感，是因為它的葉子中含有松樹精華、天竺葵油、芫荽油等化學物質，壹旦切碎就會揮發。
不僅如此，香菜的藥用價值也很高。特別是對於壹些消化系統疾病，壹味是良藥。首先，香菜中的精油可以促進唾液分泌，加速腸胃蠕動，增加食欲。其次，香菜有活血健胃的功效。民間用香菜煮粥治療消化不良，促進消化降氣。有人用酒泡香菜治療胃病，效果也不錯。方法是:將酒倒入缸中，然後加入洗凈的香菜，比例為1: 1，密封壹周。每天早中晚各服壹小杯，連服3個月。如果把泡好的香菜壹起吃，效果會更好。對痔瘡出血也有壹定療效。民間用香菜煨肥腸，可治痔瘡出血；可用於小兒脫肛用香菜熏肛門；還有的用香菜煮湯，熏洗肛門，再用醋煮香菜粉，趁熱用布蘸著蓋在患處，壹周見效。民間還內服治療產後無乳、排尿困難、牙痛、流感等。但沒有科學理論證明香菜有直接或間接的壯陽作用。
雖然有人說香菜殺精子，但至今沒有明確的證據證明香菜殺精子。香菜含有大量黑色素，經常吃，皮膚容易變黑。但是，經常吃香菜可以提高視力。專家認為，其保健和藥用價值不容忽視。香菜中含有的物質可以清熱解毒，防蕁麻，止癢。研究資料證明，由於香菜含有多種維生素，其清熱功能對改善視力、減少眼疾有非常好的作用。中醫認為，香菜辛香，內通心脾，外達四肢，有溫中健胃的功效。但由於香菜味辛，能散，吃多了或時間長了，會耗氣傷神，導致或加重氣虛。對於那些平時自汗、乏力、倦怠、易感冒的氣虛患者，要少吃香菜。此外，香菜還有溫補瘡口的作用，有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡口的患者不宜食用，否則會加重病情。
芹菜不會導致陽痿，但最近被科學證明有殺精作用。
但它也有很多藥用價值。我給妳發壹份報告，希望對妳有所幫助。
青爽芹菜又名芹菜，為傘形科植物，有水芹和芹菜兩種。芹菜是應用最廣泛的藥材，味甘、涼、無毒。入肺、胃、肝經，能利水解痙、和胃、和中、除濕化濁、除心下之熱。《千金史鷙》說它“益筋、消熱、治五黃病”。本草補遺認為可以“緩解壓力”。現代藥理研究表明，芹菜含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、粗纖維、葡萄糖苷、揮發油、甘露醇、環己醇、煙酸等。是人們餐桌上常見的蔬菜，可以熱炒，也可以涼拌，還可以做餡。它的吃法多，營養和食療價值高。古人贊之為”。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養成分，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素。芹菜會散發出壹種特殊的香味，可以刺激食欲。
作為壹種具有良好藥用價值的健康蔬菜，其降壓作用也是眾所周知的。但除此之外，還有壹種由來已久的說法，芹菜可以“助性”，在某些地方可以提高男性性功能。那麽這種說法科學嗎？青芹菜含有什麽營養？有什麽影響？是“性草”嗎？
中國男性生殖健康辦公室主任、北京鐵路總醫院副主任醫師胡勝友說:“我在壹些電臺、電視臺做健康直播節目的時候，很多朋友打電話來問芹菜、韭菜能不能提高男性性功能。可見這種說法廣為流傳，很多男性朋友都很關註。首先需要強調的是，說芹菜能提高男性性功能是不科學的。芹菜不僅不能‘幫忙’，吃多了還會殺精子！而韭菜，確實可以幫助提高男性性功能。
胡主任介紹，男性多吃芹菜會抑制睪酮的產生，從而產生殺精作用，減少精子數量。據悉，國外醫生通過實驗發現，健康有生育能力的年輕男性在連續幾天食用芹菜後，精子數量會明顯減少，甚至難以受孕，而這種情況在停止食用蔬菜幾個月後會恢復正常。
同時需要強調的是，芹菜是壹種營養豐富、具有壹定保健功能和藥用價值的蔬菜。它性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃活血、清腸通便、潤肺止咳、降血壓、健腦安神的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦脹、小兒軟骨病、便秘等有輔助治療作用。多吃芹菜還能增強身體的抗病能力。科學家發現，芹菜富含水分和纖維，並含有壹種能加速脂肪分解和消失的化學物質，因此也是減肥的最佳食物。芹菜誘人的芳香氣味可以刺激食欲，健脾開胃。經常吃芹菜可以促進孩子的生長發育。
解放軍總醫院營養科副主任醫師王偉芹說:據測定，100g芹菜含蛋白質2.2g，鈣8.5mg，磷61mg，鐵8.5mg，其中蛋白質含量比普通果蔬高1倍，鐵含量約為番茄的20倍。芹菜還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，對人體有害。芹菜葉和莖中含有芹菜素、佛手內酯和揮發油，具有降血壓、利尿、健脾、增進食欲的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調、痛風的食療。
值得壹提的是，很多家庭吃芹菜只吃莖不吃葉，這是極不科學的。由於芹菜葉中的營養成分遠高於芹菜莖中的營養成分，所以對芹菜莖和葉中的13營養成分進行了檢測，發現芹菜葉中的13營養成分超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，維生素B1是莖的1倍，蛋白質是莖的1倍，鈣是莖的2倍。芹菜葉對癌癥也有壹定的抑制作用。芹菜葉比葉柄更有營養。作為心血管疾病患者的飲食，最好將根、莖、葉壹起洗，以免高血壓、情緒波動，甚至中風。
治療高血壓，可將250g新鮮芹菜洗凈，焯水，切碎搗碎，擠出汁液。每次服用1小杯，每天服用兩次1。壹般7天為壹個療程，4周後可改為每日1次口服。長期食用可以保持血壓穩定。