初學者做奶油蛋糕。許多人喜歡吃奶油蛋糕。這蛋糕充滿了奶油。咬壹口超級滿足。壹塊蛋糕配壹杯熱飲，就能達到人生的巔峰。我們可以自己做蛋糕。來分享壹下新手做的奶油蛋糕吧。
新手做奶油蛋糕1先做奇峰蛋糕胚，準備材料，正常大小的新鮮雞蛋4個，重240g，美美牌低筋面粉。
蛋黃和蛋清分開，雞蛋壹定要新鮮，新鮮的雞蛋蛋黃飽滿，蛋清濃稠。
蛋黃全部分離，蛋清放入幹凈的打蛋器中冷藏待用。
準備壹個幹凈的容器，然後倒入稱好的牛奶、細糖和玉米油，用手動打蛋器攪拌，讓牛奶和玉米油更好的融合，直到細糖全部融化，最後攪拌出來呈乳化狀態。
篩入低筋面粉，用刮刀畫出Z字形，攪拌均勻，直到沒有面粉顆粒。
分幾次加入蛋黃，與雞蛋呈直線攪拌均勻。最後面糊細膩順滑，蛋黃糊就完成了。
用刮刀篩蛋黃糊，篩出來的蛋黃糊特別細膩！蛋黃糊過篩後，用刮刀刮掉粘在晾網底部的過篩後的蛋黃糊！
從冰箱裏取出蛋清，用電動打蛋器4檔(中速檔)打蛋清。蛋清打至大泡時，加入檸檬汁和1/3細砂糖。轉到7檔(高速檔)繼續打至蛋白細膩無大氣泡，然後加入1/3細糖繼續打1分鐘。當蛋清開始有紋路時，加入剩余的細糖，調到五檔或六檔，送至出現大勾，蛋清送出。
取1/3蛋清奶油，倒入蛋黃糊拌勻。
將混合好的酥皮和蛋黃糊倒回有酥皮的打蛋器中，繼續攪拌均勻。
烤盤鋪矽油紙，將調好的面糊從15cm的高度倒入烤盤，旋轉烤盤使面糊均勻，或用刮刀刮平，用手輕敲烤盤底部2~3次，將面糊中的氣泡抖出。
烤箱提前預熱，180℃烤18~20分鐘。
烤箱實際溫度有偏差，時間僅供參考。餅胚上色滿意，呈現漂亮的淺金黃色，就可以烘烤了。
將烤好的蛋糕搖動兩次，脫模，自然冷卻備用。
這個食譜也可以掛在網上晾涼做成蛋糕卷。
冷卻後用鋸齒刀切掉周圍的碎屑，分成三等份(我用尺子量了量做了刻度，然後用鋸齒刀切)
草莓洗滌
留幾顆漂亮完整的草莓做最後的裝飾！剩下的草莓去蒂後，像這樣切成3 mm的薄片，多余的水分晾幹。
加入350克淡奶油和30克細糖，將淡奶油打至堅硬。
取壹塊蛋糕胚，用抹刀抹上壹層淡奶油(黃油刀或勺背也可以)。“還可以用小裱嘴把整個蛋糕胚填滿，也很美觀，而且不用把邊壓平，擠裱嘴更方便。”
像這樣用刮刀把邊上的奶油抹平，草莓城堡蛋糕會更好看。
鋪草莓片，先鋪外層再鋪內層，選擇漂亮的草莓片平邊放置。
草莓也可以這樣擺放，平切口向外開，擺放方式不限，攤開即可。(這個是用滾邊嘴擠的。)
同樣，鋪壹層鮮奶油。
鋪草莓片，先鋪外層再鋪內層，選擇漂亮的草莓片平邊放置。
塗壹層生奶油。
鋪上最後壹塊餅胚。
在最後壹層蛋糕胚上，奶油大致攤平後，用金屬刮刀或勺子畫線為好。
用裱嘴(小10齒)裱壹圈奶油更美觀，中間放五個完整的草莓草莓城堡蛋糕也很簡單。
草莓站起來擺壹排，也很好看，喜歡就來吧。
上面的草莓要盡量均勻。
用鋸齒刀切每個蛋糕。每個蛋糕上壹個小草莓蛋糕的截面非常漂亮！
奶油蛋糕制作新手食譜2只記錄了奧利奧奶油的用量。奇峰蛋糕和奶油澆頭的配方請參考廚房裏的其他配方。
將鮮奶油和糖、鹽打至七分，加入奧利奧餅幹，攪拌均勻。
每個夾層放80克奧利奧鹹奶油。
誘人的奧利奧奶油蛋糕，夾層不建議放水果，因為不搭配鹹奶油。
還可以隨機做裸蛋糕。
新手做奶油蛋糕3準備1 8寸巧克力奇峰。8寸烘烤溫度和時間:65438±074℃，45~50分鐘。
巧克力奶油部分
純可可脂黑巧克力在不超過50℃的熱水中融化後，加入淡奶油A，繼續攪拌，與保溫水混合均勻，放涼備用(如果時間允許，最好將這部分冷卻，冷藏至少1h後再使用。
奶油b+糖+可可粉+高濃度濃香型白酒混合打發至濃稠狀態，再加入巧克力奶油醬(所謂高濃度濃香型白酒，我用的是藍瓶紅星二鍋頭，耶。為什麽朗姆酒在食譜中很常見？我是這樣理解的:因為國外沒有二鍋頭~)
玩到線條清晰不會消失。(淡奶油，我習慣低速攪拌，中高速打漿至紋路清晰，再轉低速調整狀態。)
櫻桃糖漿酒
將罐裝櫻桃水+糖+酒煮沸備用。
放在壹起
馮祺被分成三片，每片都要刷上櫻桃糖漿。不要省略！！！！！口味豐富的關鍵！！！
塗上三明治奶油，撒上切碎的櫻桃。
重復操作後，放在面上，放入冰箱(會有多余的面霜，不要強行擦掉，留壹些給面擠花。)
裝飾巧克力屑
裝飾部分:黑巧克力保溫水融化後，倒入淺盤中。凝固後放入冰箱的冷凍室用力冷凍。
然後拿壹把更結實的金屬勺子，用生命去刮。基本上剃到要求的量，妳就會和我壹樣，半年都不想幹了...
裝飾精心刨好的巧克力屑。吃之前壹定要冷藏壹晚。各個層次的味道相互交融，真是太美妙了~
吃的時候要從上到下完整的挖壹遍，然後放進嘴裏~ ~嗯~ ~好吃。其實我還是想吃的，但是我真的不想刨巧克力屑(┬ _ ┬)