1、原料：
黑糯米1/2杯、白糯米1/3杯、紅豆1/2杯、山藥1塊、黑糖適量、椰漿適量。
2、步驟：
山藥洗凈、切小塊。
將紅豆及糯米洗凈，加10碗水用燜燒鍋，大火煮滾約5分鐘後，即入鍋內燜燒約1個鐘頭之後，取出在爐火上慢慢熬煮，當米湯成濃稠狀時，即可加入山藥丁稍煮，加糖調味即成。
食用時加點椰漿在上面；椰漿可加點鹽味道會更為香純。
紅豆，壹般指赤豆。別稱：紅赤小豆、紅豆、紅小豆、紅赤豆、小豆。
赤豆是壹年生、直立或纏繞草本植物。高30至90厘米，植株被疏長毛。羽狀復葉具3小葉；托葉盾狀著生，箭頭形，長0.9至1.7厘米；小葉卵形至菱狀卵形，長5至10厘米，寬5至8厘米，先端寬三角形或近圓形，側生的偏斜，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。
花黃色，約5或6朵生於短的總花梗頂端；花梗極短；小苞片披針形，長6至8毫米；花萼鐘狀，長3至4毫米；花冠長約9毫米，旗瓣扁圓形或近腎形，常稍歪斜，頂端凹，翼瓣比龍骨瓣寬，具短瓣柄及耳，龍骨瓣頂端彎曲近半圈，其中壹片的中下部有壹角狀凸起，基部有瓣柄；子房線形，花柱彎曲，近先端有毛。
莢果圓柱狀，長5至8厘米，寬5至6毫米，平展或下彎，無毛；種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，長5至6毫米，寬4至5毫米，兩頭截平或近渾圓，種臍不凹陷。花期夏季，果期9至10月。
產地生境
我國南北均有栽培。
生長習性
赤豆性喜溫、喜光，抗澇。全生育期需要10℃以上，有效積溫20至25℃，壹般在8至12℃以上開始發芽出苗。赤豆對光照反應敏感，過早播種延長生長期，成熟期並不提早。所以由高緯度向低緯度引種時會提早成熟，而由低緯度向高緯度引種時會延長成熟期。赤豆生育長短因品種而異。生長期短的可在60至90天；生長期長的在80至120天。赤豆在開花前後需水最多，開花結莢期遇高溫、幹旱，易造成落花、落莢；過於濕潤，植株容易倒伏。在鼓粒成熟期，天氣晴朗利於光合作用，有利提高粒重。赤豆在疏松的腐殖質多的土壤中生長最好。沙土地種植赤豆粒紅有光澤。壤土地種植的赤豆發烏、暗紅色。赤豆對土壤適應性較強，在微酸、微堿性土壤中均能生長。
主要價值
赤豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質21至23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
營養成分：每100g赤豆中含蛋白質21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。
賴氨酸：氨基酸中賴氨酸含量較高。
其他：赤豆尚含三種結晶性皂苷。
赤豆食譜：
冬瓜赤豆湯
原料：冬瓜500克、赤豆40克
做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。
用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。
赤豆玉米薏仁粥
原料：玉米須50克，赤豆15克，薏苡仁30克。
做法：將玉米須加水適量先煎10分鐘，赤小豆、薏苡仁洗凈入鍋，用旺火燒開後轉用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。適用於治療陽虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。
車前子赤豆甜羹
原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。
做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。