今天早上壹起床就下樓，發現奶奶在下面給我們做早餐！她給我們做了什麽早餐？讓我跟妳談談！壹個雞蛋蒸熟，壹杯甜牛奶溫熱；有好吃的白米粥，又粘又糊，看起來晶瑩剔透；還有銀耳煮紅棗。我壹下子楞住了，不知道吃什麽好。因為平時要上學，早上總是吃壹點，有什麽吃什麽。我想我今天會吃壹頓豐盛的午餐。
正在這時，我媽過來說:“從營養學的角度來說，壹日三餐都在早上，早餐是壹天中最重要的壹餐。尤其是對於處於生長期的學生來說，壹份搭配得當、營養豐富的早餐是早上高效學習的重要保證。早上吃最有營養的食物，特別是維生素多的食物和蛋白質多的食物，可以提高人的免疫力。妳不能讓病毒入侵。”
聽我媽這麽壹說，我覺得我還是先吃雞蛋，喝壹杯甜牛奶吧！過了壹會兒，吃完了，我吃了壹碗銀耳煮紅棗。今天的早餐和平時真的不壹樣。以後要多吃營養早餐，讓身體健康成長。
早餐的知識:
隨著人們生活節奏的加快，早餐在我們的生活中應該受到重視。
忽視，尤其是在我們學生中，也出現了壹些不合理、不健康的早餐現象。
根據營養學家的調查，還有很多人沒有養成吃早餐的習慣，或者吃早餐太隨便。營養學家指出，如何吃好早餐其實是很有學問的。以下是健康專家提出的健康早餐新概念。對比壹下，看看妳的早餐是否達標。
早餐的最佳時間是7點到8點。
有些人早上起得很早，早點吃早飯。其實這樣不好。早餐最好在早上7點以後吃。醫學專家指出，人在睡眠時，大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官還在消化吸收晚飯後殘留在胃腸道中的食物，早晨逐漸進入休息狀態。壹旦早餐吃得過早，必然會幹擾胃腸道的休息，使消化系統長期處於疲勞狀態，打亂胃腸道的蠕動節律。所以7點左右吃早餐最合適，因為這個時候人的食欲最強。另外，早餐和午餐的間隔時間應該在4到5個小時左右，也就是說，早餐最好在7點到8點之間。如果早餐太早，應相應增加次數或相應提前午餐。
早餐吃冷食有害健康。
妳應該早餐吃熱的食物來保護妳的胃。其實中醫理論中的胃氣是廣義的，不僅僅指胃，還包括脾胃的消化吸收能力、後天免疫力、肌肉功能等等。因為在早上，晚上的殷琦還沒有移走，地球的溫度還沒有上升。體內的肌肉、神經、血管還在收縮。如果這個時候再吃冷食，再喝冷食，身體所有系統都會收縮更多，血流更差。也許剛開始吃、喝冷食的時候，腸胃並不覺得不舒服，但是隨著時間的推移或者年齡的增長，妳會發現自己吸收不了食物的精華，好像總是吃不下硬東西，或者大便總是稀稀拉拉的；或者皮膚變差；或者喉嚨總是隱隱有痰不清爽；經常感冒，小毛病。這就是長期冷食傷胃，傷身體抵抗力。
牛奶和雞蛋不是壹頓完美的早餐。
很多上班族早上起來，喝壹大杯牛奶，煎個雞蛋，吃點肉片，抓個水果就沖出家門。感覺這個早餐營養豐富。然而，營養專家指出，這樣的搭配，蛋白質和脂肪的攝入是足夠的，但是碳水化合物的攝入卻被忽略了。
營養學家指出，科學的早餐應該是營養均衡的早餐，蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該是合理的結構。其中碳水化合物是基礎，很多人都沒有意識到。中國營養學會推薦的膳食結構中，蛋白質、脂肪和碳水化合物的熱值比例應為12: 25-30: 60。可見碳水化合物占的比重最大。谷類和谷類是碳水化合物的主要來源。谷物早餐是壹種理想的營養早餐，最適合現代家庭中所有年齡的人。與其他碳水化合物相比，谷物的特點是低脂肪、低膽固醇、能量釋放持久。
早餐的酸堿平衡很重要。
很多人習慣早餐吃饅頭、油炸食品、豆漿。有些人吃雞蛋、肉和牛奶。這些食物雖然富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，但都是酸性食物。飲食中酸性食物過多，容易導致血液酸性化，生理酸堿平衡失調，缺鈣。
營養學家建議，蔬菜和水果中含有堿性物質，只要吃壹些蔬菜和水果來補充，就可以平衡膳食中的酸堿和各種營養物質。
專家推薦的營養早餐
首先，根據膳食金字塔的分類方法，食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類。如果妳吃兩類或兩類以下，早餐質量差，如果妳吃三類，早餐質量好，如果妳能吃夠這四類，就有營養。
根據這個方法，營養專家給我們推薦了幾個營養早餐方案:雞蛋掛面可以配壹個桃子，壹杯酸奶，是高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C都不缺。壹份瘦肉炒米粉需要壹杯牛奶和壹根香蕉。這種食譜的優點是營養全面。春卷、豆漿、西瓜也能滿足能量和營養的需求。如果是油條、豆腐腦、雞蛋粥，這種早餐缺乏維生素、鈣、鐵等營養，但鹽分含量過高。黃瓜之類的蔬菜要加進去。
營養專家特別建議，早餐不要吃兩種食物:壹是碳水化合物為主的食物，二是蛋黃和油炸高脂肪食物。由於攝入過多的澱粉、糖、脂肪和膽固醇，消化時間長，容易使血液在消化系統中堆積過久，導致大腦血流量減少，腦細胞缺氧，所以整個上午大腦都是昏昏沈沈的。