馬齒莧有“天然抗生素”的美稱。下面就讓我給妳推薦幾款好吃馬齒莧的做法吧!
1、涼拌馬齒莧
材料
馬齒莧壹把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油
做法
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗幹凈;
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用;
3.取壹只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝幹水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味;
2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，只宜應季采摘，過季就不要鮮食;
3、不吃辣的可以不放辣椒油。
2、馬齒莧炒蛋
材料
馬齒莧，鹽，雞蛋2個
做法
1.馬齒莧摘嫩葉去桿。
2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的，蛋黃特別黃。什麽叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒餵任何新增劑。
3.把蛋液攪拌均勻。
4.在大鐵鍋裏熱油，兩面煎焦黃。看見我們農村的大鐵鍋沒，燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了，實話實說，我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。
3、蜂蜜馬齒莧汁
材料
主料：馬齒莧100克
調料：蜂蜜20克
做法
1、將馬齒莧用溫開水洗凈，榨汁;
2、汁水倒入杯中，調入白蜜即可飲用。
4、蒜蓉馬齒莧
材料
馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法
1、馬齒莧洗凈用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。
2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3、熱油鍋裏放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
5、馬齒莧肉絲湯
材料
豬瘦肉150克 馬齒莧250克 大蒜2瓣 澱粉適量 食用油25克 醬油2小匙 精鹽1小匙
做法
1.豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、澱粉腌漬;
2.馬齒莧擇洗幹凈，掐斷;大蒜洗凈搗成茸;
3.鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;
4.加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。
註意
味道獨特，鹹鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內，這樣湯汁會更清爽。
6、馬齒莧綠豆煲豬踭
材料
馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。
做法
馬齒莧洗凈;綠豆洗凈，稍浸泡;豬踭洗凈，切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，下馬齒莧，滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。 ?