雞蛋餅食材:雞蛋4個，面粉100g，水150g，蔥花，鹽，醬油(或甜面醬，辣醬等。)，火腿腸，臘肉，生菜等食材可以根據自己的情況準備；
練習:
(1)雞蛋加入水、面粉、鹽攪拌均勻成糊狀；
2鍋預熱刷油，倒少量面糊攤開(避免壹次倒太多面糊，否則蛋卷會很稠)；
(3)蛋餅凝固後，翻過來打壹個雞蛋攤平；
(4)雞蛋表面稍凝固後撒上蔥花；
⑤再翻壹遍後，刷上自己喜歡的醬料，最後加入火腿、培根等食材卷起來。
蔥油餅配料:
面粉300g，熱水200g，蔥，鹽，油，五香粉(或胡椒粉)；
練習:
(1)將面粉用熱水和壹勺鹽揉成面團(面粉中加鹽可以增加面團的延展性)，蓋上保鮮膜醒發30分鐘；
2制作糕點:在60克面粉中加入五香粉或胡椒粉，拌勻；小蔥葉剁碎備用，蔥切段，油涼後入鍋慢炒。蔥油炒好後倒入面粉中攪拌均勻；
(3)將醒發好的面團拉伸，分成大小均勻的小份，再揉壹會兒，表面刷油後用保鮮膜蓋好，醒發10分鐘；
(4)用搟面杖將面團搟平，刷壹層酥油，撒壹點蔥花；
⑤將面皮折疊、拉伸、卷起來，然後拍平，再放入油鍋中煎至兩面金黃。
折疊蛋糕配料:
糯米粉、面粉、豬肉(或其他肉料)、小蔥、生抽、老抽、鹽、香油等。
練習:
①餡料:將鹽、生抽、老抽、香油、小蔥放入肉末中，攪拌均勻；
(2)糯米粉和面粉用開水混合，然後用筷子拌成面團(喜歡糯米口味的可以多加糯米粉)；
(3)將面團揉成長條，分成小份，揉成圓形；
(4)面團包上合適的餡料，像餃子壹樣封口，然後壓平；
⑤將餅放入油鍋中，慢慢煎至兩面金黃熟透。
也可以在家裏把肉餡換成素菜，做成素餅。
手抓餅食材:面粉300g，鹽3g，開水100g，冷水100g；
練習:
(1)面粉中加入鹽和開水攪拌成絮狀，然後倒入冷水，揉成面團；
②將面團揉成長條再分成面粉，將面條刷上油，蓋上保鮮膜，制成面團1小時；
③將醒好的面條卷成長方形的煎餅，塗上壹層酥皮，然後像扇子壹樣疊在壹起，從兩端卷起來；
(4)將搟好的面團搟成煎餅，放入鍋中，刷兩面煎至金黃，然後出鍋；
⑤根據情況刷番茄醬和辣醬，涉足火腿、生菜等食材。
*卷好的圓餅也可以用油紙壹層壹層疊起來，放在冰箱裏冷凍保存，可以隨吃隨取。
油砧板食材:面粉150g、蘿蔔300g、水200g、鹽、胡椒粉、香油、蔥花；
練習:
①白蘿蔔/胡蘿蔔切絲，用少許鹽腌制，擰幹水分，加入少許胡椒粉、香油、蔥花等。並攪拌均勻(可以不加任何材料)；
(2)在面粉中加入鹽和水，攪拌均勻，形成流動的糊狀；
(3)鍋裏燒開油，把油粘在圓勺上，加入少許面糊，旋轉掛在勺內壁上，然後放油鍋裏炸；
(4)把蘿蔔絲餡鋪在勺子裏，澆上壹層糊，放油鍋裏炸，定型後脫模，直到熟了。
醬蛋糕配料:
面粉300g，開水70g，冷水100g，食用油，番茄醬，醬油，豆瓣醬，白糖，蠔油，五香粉，辣椒面，芝麻，蔥，姜，蒜；
練習:
(1)面粉加入開水攪拌成絮狀，再加入冷水攪拌揉成團，蓋上保鮮膜醒發半小時；
②魂醬:將蔥、蒜、姜切碎備用，番茄醬1大勺，醬油1大勺，豆瓣醬2大勺，蠔油1大勺，白糖1大勺，五香粉半勺，辣椒面1大勺，水半碗攪拌；起鍋燒熱油，倒入蔥姜蒜沫，翻炒出香味，倒入醬汁小火煨幾分鐘。
③將面團分成三份搟成薄片，刷上面點，四周切成花瓣狀向內包裹，搟成圓餅；
4鍋裏刷油，小火煎面包。兩面煎至微黃。刷上醬汁，撒上芝麻和蔥花。
炸丸子食材:白蘿蔔/胡蘿蔔/西葫蘆，雞蛋2個，面粉1碗，蔥姜適量，鹽、五香粉適量；
練習:
①將蘿蔔或西葫蘆切絲並預煮，擰幹水分，切碎，加入面粉、雞蛋、蔥花、姜末、適量的鹽和五香粉，混合均勻。餡料略粘，易定型；
(2)將鍋中的油加熱至六成熱，然後轉小火，將餡料擠成球狀放入油鍋中煎熟；
(3)丸子飄出來炸壹次，口感更脆。
韭菜盒子配料:面粉、韭菜、雞蛋、油鹽、蝦皮、水；
練習:
①將熱水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，加入適量冷水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘；
(2)韭菜洗凈，瀝幹水分，切碎，蝦仁洗凈，煎蛋備用；
(3)將韭菜、雞蛋、蝦皮壹起倒入，熱油中冷卻，倒入餡料中攪拌，然後加入鹽等調料攪拌均勻；
(4)將醒發後的面團揉成條狀，分成大小均勻的劑，將劑搟成中間厚邊薄的面皮，裹上適量餡料，收口包好；
⑤鍋裏加油，加熱。將韭菜盒子壹個個放入鍋中，煎至兩面金黃。
*同理，可以把家裏的韭菜換成蔬菜食材，比如西葫蘆、蘿蔔，做成各種蔬菜盒。
雞蛋灌餅食材:面粉240克、雞蛋、鹽、水、五香粉、蔥花；
練習:
(1)在面粉中加入鹽，壹半用水焯壹下，另壹半加入冷水，拌成面絮，揉成光滑的面團，蓋上蓋子松弛30分鐘；
2油拌酥:2湯匙面粉加2湯匙熱油加五香粉(不用加了)拌勻；
③將雞蛋打入碗中，加入鹽、五香粉、蔥花和少許水拌勻備用；
(4)將面團均勻分成大小合適的劑，搟平。塗上面點後，將面團折疊，面團四周擠壓不留口，然後卷成煎餅；
⑤小火刷鍋裏的油，把面團放進去，用筷子戳壹下，面團鼓起來後倒入蛋液；
5.將兩面烤至金黃色，或在蛋糕上抹上醬汁，卷上生菜即可食用。
千層肉餅配料:面粉150g，豬肉餡150g，大蔥和調料等。
練習:
(1)面粉中加入鹽和溫水，拌勻揉成面團，蓋上蓋子醒發片刻；
②在豬肉餡中加入十三香、壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺生抽、少許鹽、雞精、蔥花，倒入熱油拌勻備用；
(3)將面團分成兩份，搟成長方形，中間鋪上肉餡，左右錯開，各切兩次，中間留三指寬不切，依次左右對折疊三層；
(4)肉餅放入鍋中，平底鍋小火兩面煎熟。
也可以用牛肉、雞肉等肉類代替。