(2)第壹次使用時，最好先煮湯面或粥。吃完了不要先刷鍋。在火邊烤壹下讓面糊和米汁變幹，把鍋壁上的小孔堵上，然後把鍋刷幹凈。這樣既能防止漏水，又能燒開水。
不會有“嗬，嗬”的聲音。
(3)可以用來炒菜、砂鍋炒菜，但不能用來炒菜。因為鍋裏的油加熱後突然放入涼菜，鍋很容易爆。同理，炒菜時，鍋裏要先放上水，再移至火上。如果鍋先煮熟再放入水中，很容易爆鍋。
(4)使用時要輕拿輕放，避免磕碰。滾燙的砂鍋不能直接放在地上，要墊上兩根木筷子或其他耐熱的東西，以免鍋壁內外冷熱不均而爆裂。
砂鍋可以這樣保養:
砂鍋不適合用。
壹、砂鍋不適合炒菜、煮粘鐵食物。
第二，每次使用前，必須先將砂鍋外的水擦幹。如果做飯時發現水少了，要及時加些溫水。千萬不要把鍋裏的湯灑出來或者煮了。
第三，如果妳的砂鍋放在燒煤的爐子裏，註意不要讓煤頂住砂鍋的底部。此外，使用砂鍋的溫度與使用其他類型的鍋不同。壹般鐵鍋的煮制時間是大火-文火-大火，而砂鍋的煮制是先用文火，再用大火，湯燒開後，最後用文火煮。做好的菜不壹定要上。可以把鍋和菜放在瓷盤裏直接端上來，也可以放在幹燥的木板或草席上。千萬不要把它們放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋會在突然變冷時爆裂。
新砂鍋在使用前，最好用淘米水煮沸，這樣可以堵住砂鍋上的微小孔洞，防止滲水，延長使用壽命。
原因
砂鍋的搪瓷含有少量的鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的醋水浸泡煮沸，這樣可以去除大部分有害物質。
第壹次使用砂鍋時，需要用小刷子刷掉砂鍋內壁上的大量小沙粒，防止沙粒掉入食物中。
新砂鍋在使用前，最好用淘米水煮沸，這樣可以堵住砂鍋的微小孔洞，防止滲水，延長使用壽命。
砂鍋能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料。相對平衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透持續的時間越長，鮮香的食材溢出的越多，湯的味道就越鮮醇，燉品的質感就越酥脆。
擴展數據
(壹)特點
1，傳熱快，散熱慢，保溫能力強。壹般砂鍋裏的食物關火5到10分鐘就能保持接近沸騰的熱度。
2.砂鍋能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料。相對均衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透，可以最大限度的釋放食物的味道。
3、適合文火。
(2)註意事項
1.中醫流傳下來的砂鍋，不宜用於燉湯、煲湯。同樣，用來燉煮食物的砂鍋也不應該用來煎中藥。
2.菜煮好後，砂鍋離火時，用木屑框住鍋，這樣可以均勻散熱，慢慢冷卻，避免開裂。也可以根據砂鍋大小做壹個鐵環。砂鍋出火後，放在鐵圈上，讓它的底部不直接接觸地面，自然冷卻，可以讓砂鍋更長久。
3、砂鍋不宜用於炒菜，壹般用砂鍋煲湯、煮菜，因為炒菜的油溫很高，鍋裏的油加熱時突然放入涼菜，鍋容易爆。所以炒菜的時候，也要先加水，再移到火上。如果先燒開鍋再瀝水，很容易爆鍋。
4、不要用砂鍋做黏糊糊的食物。
5、不要幹燒，也不要在還很燙的時候用水洗，這樣容易開裂。
6、不要弄濕鍋底。洗的時候盡量不要弄濕鍋底，上火的時候註意確認鍋底是否幹。每次使用前將砂鍋外的水擦幹凈。