更新1:我不要D型刀，D型D，健美D，健康D，我要D的烹飪方法，就是煎，蒸，炸，等等。
紅燒獅子頭
圖片參考:食物創意/圖片/食譜配料
1斤肉(肥瘦比例約為1比3，可做約12 ~ 14個丸子)、半棵白菜、1根蔥、1根姜、1/3茶匙辣椒、65438個饅頭。
圖片參考:食物創意/圖片/食譜指南
浸泡饅頭
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紅燒獅子頭
圖片參考:食物創意/圖片/食譜配料
1斤肉(肥瘦比例約為1比3，可做約12 ~ 14個丸子)、半棵白菜、1根蔥、1根姜、1/3茶匙辣椒、65438個饅頭。
圖片參考:食物創意/圖片/食譜指南
浸泡饅頭
更新1:我不要D型刀，D型D，健美D，健康D，我要D的烹飪方法，就是煎，蒸，炸，等等。
紅燒獅子頭
圖片參考:食物創意/圖片/食譜配料
1斤肉(肥瘦比例約為1比3，可做約12 ~ 14個丸子)、半棵白菜、1根蔥、1根姜、1/3茶匙辣椒、65438個饅頭。
圖片參考:食物創意/圖片/食譜指南
浸泡饅頭
把水慢慢倒入碗中，直到饅頭裏都是水，然後把饅頭捏到粉的程度。
和調味料
將胡椒、鹽和其他調味品均勻地混合到浸泡在水中的饅頭中。
打肉
在肉中加入蔥、姜、酒、雞蛋，同向攪拌均勻，直到調料和肉完全融合，然後打肉。
油炸肉丸
將肉擠成丸子，準備放入油鍋中，用中火煎至金黃色，撈起備用。
燙卷心菜
白菜用開水焯壹下，撈起。
打湯底
加入水、油、醬油、紅糖、鹽和浮在炸丸子上的米酒，再加入燙過的大白菜。
夏果
白菜入味後關火，把丸子放進去悶壹點，然後準備下鍋。
肉丸的打漿技巧
打丸子的時候，攪拌絞肉的方向壹定要自始至終壹致，而且要把肉的延展性打出來，打出來的功壹定要讓丸子吃起來更紮實。
_________________________________________________________
麻辣豆腐
材料:
布包豆腐(可以用百福硬豆腐代替)-2塊磚
豁免牛肉(可用豬肉代替)-80g焯水。
辣豆瓣醬-2湯匙
蒜末-1茶匙
蔥花-5克
醬料:
半杯雞湯
原料油1茶匙
2湯匙醬油
1茶匙酒
2茶匙糖
鹽1茶匙
均勻使用:
生粉1茶匙
2湯匙水
調料:
1湯匙紅油(可以用1湯匙香油和1湯匙辣椒油代替)。
胡椒粉1茶匙
練習:
1.小心翼翼地把豆腐放在幹凈的幹布上，再蓋上壹塊幹布，浸泡半個小時左右。
2.將豆腐蒸10分鐘，倒掉水分，切丁備用。
3.大火燒熱炒鍋，放入2湯匙油，放入牛肉、麻辣豆瓣醬、蒜末，炒勻至牛肉熟。
4.加入豆腐丁和調味汁，燒開，勾芡均勻。
5.加入香油和花椒粉，拌勻，撒上蔥花。
__________________________________________________
龍井蝦材料蝦-300g去皮龍井茶-10g蛋白-1調料-1小勺鹽、1小勺豆粉、1小勺酒。
將煮熟的蝦仁用鹽洗至表面發粘，用清水沖洗幹凈。蝦仁瀝幹，加鹽，攪拌均勻，加入蛋清和豆粉，攪拌均勻。把蝦冷藏30分鐘。茶葉泡3分鐘，倒出茶湯，瀝幹茶水備用。大火燒熱半鍋油，放入冰鮮蝦，浸泡至熟，取出。加入1小勺油、蝦和茶葉，攪拌均勻，加入酒。
圖片參考:visit.geocities/visit? & amp；r = % 3a . search . Yahoo/search % 3Fp % 3D % 25e 9% 25BE % 258d % 25e 4% 25BA % 2595% 25e 8% 259d % 25 a6 % 25e 4% 25BB % 2581% 26fr % 3D FP-tab-we b-t % 26fr 2% 3D tab-we b-AC % 26ei % 3D utf-8% 26 myip % 3D 210b =網景% 205.0% 20% 28視窗% 3B % 20zh-TW % 29 & amp；s = 1280 x1024 & amp；o = Win32 & ampc = 32 & ampj = true & ampv=1.2
2008-10-19 17:31:
紅燒獅子頭先炸後煨。
麻婆豆腐
龍井蝦仁-全炸獅子頭燜。
材料:
？絞肉:600克
？豆腐:半塊
？大白菜:300克
？菱角:5。
？芫荽:3粒
成分:
？醬油:5湯匙
？湯:4杯
？糖:1湯匙
？姜水:1茶匙。
？胡椒:1/4茶匙
？紹興酒:1茶匙
？色拉油:3杯
？白粉:3湯匙
？白粉水:3湯匙
？香油:1湯匙
練習:
●先用5大勺醬油、1大勺紹興酒、1小勺姜水、1大勺糖調成“綜合調料”備用。
●荸薺洗凈後去皮切碎。荸薺切碎，和豆腐壹起放入肉末中攪拌均勻。加入1茶匙鹽、1茶匙姜水、1/4茶匙胡椒粉、1茶匙紹興酒、3湯匙白粉和1湯匙香油，繼續攪拌。
●攪拌均勻後，將絞碎的肉團成球狀。
●肉丸做好後，燒3杯色拉油至七分鐘左右的熱度，然後將肉丸放入鍋中略煎。肉丸炸至金黃色時，先撈起瀝油備用。
●然後將大白菜倒入鍋中，加入“綜合調料”和4杯高湯翻炒。然後把炸好的丸子放回鍋裏，和大白菜壹起燜15分鐘。
●十五分鐘後，用3湯匙白粉水勾芡。最後滴1大勺香油，稍微翻炒壹下就可以出鍋了。
麻辣豆腐
所需材料:
*豆腐2塊*豬肉末75克
*熱豆瓣醬-1茶匙*花椒油-1/4茶匙
*香油-1/2茶匙*白粉-少許
壹種材料
*蔥花-1小勺*蒜末。姜末1茶匙每個。
b材料
*水-1杯*醬油-2/3茶匙
*料酒-1茶匙*鹽和調味粉-1/2茶匙各壹份。
練習步驟
1.將豆腐切成壹厘米左右的塊。
2.煮好後加入色拉油和肉末，炒熟撈起；殘油
加入材料A，炒香。加入麻辣豆瓣醬翻炒，然後加入
B.豆腐和肉末可以煮沸，然後轉小火。
小火燉3分鐘左右，將白粉勾芡成醬狀，撒上即可。
蔥花、花椒粉、香油即可上桌。
*根據個人口味對以上成分進行微調。
龍井茶炒蝦
材料:
鮮蝦、龍井鮮茶或鮮茶葉、雞蛋、味精、紹興酒、精鹽、熟豬油。
練習:
1.將蝦用清水反復洗凈，放入碗中，加入鹽和蛋清，用筷子輕輕攪拌至粘稠，加入濕澱粉，加入味精，攪拌靜置，使蝦入味。
2.用開水沖泡龍井茶，1分鐘後倒出部分茶湯，茶葉和剩余茶湯備用。
3.中火加熱炒鍋，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，用筷子快速攤開。蝦仁呈玉白色時，出鍋，瀝幹豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩下的茶葉和茶湯，然後煮紹酒，翻炒幾下，起鍋放盤。紅燒獅子頭
材料:
？絞肉:600克
？豆腐:半塊
？大白菜:300克
？菱角:5。
？芫荽:3粒
成分:
？醬油:5湯匙
？湯:4杯
？糖:1湯匙
？姜水:1茶匙。
？胡椒:1/4茶匙
？紹興酒:1茶匙
？色拉油:3杯
？白粉:3湯匙
？白粉水:3湯匙
？香油:1湯匙
練習:
●先用5大勺醬油、1大勺紹興酒、1小勺姜水、1大勺糖調成“綜合調料”備用。
●荸薺洗凈後去皮切碎。荸薺切碎，和豆腐壹起放入肉末中攪拌均勻。加入1茶匙鹽、1茶匙姜水、1/4茶匙胡椒粉、1茶匙紹興酒、3湯匙白粉和1湯匙香油，繼續攪拌。
●攪拌均勻後，將絞碎的肉團成球狀。
●肉丸做好後，燒3杯色拉油至七分鐘左右的熱度，然後將肉丸放入鍋中略煎。肉丸炸至金黃色時，先撈起瀝油備用。
●然後將大白菜倒入鍋中，加入“綜合調料”和4杯高湯翻炒。然後把炸好的丸子放回鍋裏，和大白菜壹起燜15分鐘。
●十五分鐘後，用3湯匙白粉水勾芡。最後滴1大勺香油，稍微翻炒壹下就可以出鍋了。
麻辣豆腐
所需材料:
*豆腐2塊*豬肉末75克
*熱豆瓣醬-1茶匙*花椒油-1/4茶匙
*香油-1/2茶匙*白粉-少許
壹種材料
*蔥花-1小勺*蒜末。姜末1茶匙每個。
b材料
*水-1杯*醬油-2/3茶匙
*料酒-1茶匙*鹽和調味粉-1/2茶匙各壹份。
練習步驟
1.將豆腐切成壹厘米左右的塊。
2.煮好後加入色拉油和肉末，炒熟撈起；殘油
加入材料A，炒香。加入麻辣豆瓣醬翻炒，然後加入
B.豆腐和肉末可以煮沸，然後轉小火。
小火燉3分鐘左右，將白粉勾芡成醬狀，撒上即可。
蔥花、花椒粉、香油即可上桌。
*根據個人口味對以上成分進行微調。
龍井茶炒蝦
材料:
鮮蝦、龍井鮮茶或鮮茶葉、雞蛋、味精、紹興酒、精鹽、熟豬油。
練習:
1.將蝦用清水反復洗凈，放入碗中，加入鹽和蛋清，用筷子輕輕攪拌至粘稠，加入濕澱粉，加入味精，攪拌靜置，使蝦入味。
2.用開水沖泡龍井茶，1分鐘後倒出部分茶湯，茶葉和剩余茶湯備用。
3.中火加熱炒鍋，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，用筷子快速攤開。蝦仁呈玉白色時，出鍋，瀝幹豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩下的茶葉和茶湯，然後煮紹酒，翻炒幾下，起鍋放盤。，參考:雅虎，
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