布丁，食物的名字，也叫“布丁”。西餐是由面粉、牛奶、雞蛋和水果制成的。布丁有很多種:雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等等。布丁不僅看起來好吃，味道也更好。布丁也是果凍的壹種。另外，布丁也是阿龍粉絲的名字。
1.食物
生產方法
★.酸奶布丁
原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地。
布丁的靈魂材料——魚膠(這個南北市場基本都有)。
將魚膠與清水混合。
基本上魚膠和水的最佳配比是100g魚膠:2500g水(包括壹開始魚膠浸泡的水和要攪拌的材料)。
泡開後，放入鍋中，放入水中加熱。因為魚膠聞起來有點腥，這個時候放酒。
在熔化過程中保持攪拌...直到完全溶解，並過濾掉雜質和浮沫。
因為酸奶布丁可以加熱，所以調味布丁的任務就靠魚膠了~
趁熱在魚膠裏加入蜂蜜，攪拌~ ~看妳喜歡多少甜。
然後放涼壹點，註意不要太涼，不然會打結。溫度最好控制在微溫，將酸奶倒入大容器中~
摻有魚膠的酸奶
酸奶和魚膠的溫差不能太大。酸奶過熱會變稀。如果太冷，魚膠會攪拌不均勻。找個容器放進去~，
最好用底部有pl圖案的，會讓妳感覺更好。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏2 ~ 3小時左右。冷藏後把布丁扣出來。這時妳會看到顫顫巍巍的小流氓，白嫩嫩的。為了色和味，建議妳也叫它最後裝修澆蜜~
紅色的是草莓醬~是不是很吸引人？
和密友喝下午茶的時候配上這樣的布丁會更完美！
然後放出壹個小布丁裝飾法，顏色很迷人，帶出去宴請也沒問題。
★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料:
巧克力牛奶400ml，糖3湯匙(我覺得應該多加壹些)，雞蛋3個，可樂糖漿(糖3湯匙，水1湯匙)。用小鍋煮，將糖和水放入鍋中，快速攪拌，用猛火加熱)
練習:
①加熱巧克力牛奶，加入糖。當糖融化時，立即關火(註意不要讓牛奶沸騰)。
②將雞蛋充分攪拌。
③將糖巧克力奶倒入攪拌好的雞蛋中。
(4)用濾網過濾(也就是第三步的糖、牛奶、雞蛋)。
將可樂糖漿倒入4個杯子中，將第四步分成4份。
放入蒸籠蒸至下層水沸騰，再放入。
大火蒸2-3分鐘，小火蒸13-15分鐘。
冷卻後放入冰箱冷藏2小時。
★.挪威水果布丁
材料:黑李脯150克，白糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，鹽和肉桂粉少許。
練習:
1.話梅用300g冷水浸泡過夜，第二天放鍋裏煮20min，去核留汁為話梅。
2.另起鍋加入300克冷水，加入糖鹽和肉桂粉燒開，然後將少許冷水和玉米粉混合成漿狀，慢慢倒入燒開的水中，不斷攪拌均勻。
3.將玉米糊與果脯汁、果脯肉、檸檬汁混合，放入碗中，攤開後送冰箱。
4.吃飯的時候，不需要把碗裏的東西倒出來，拿著就行了。
特點:香甜可口
備註:沒有話梅時，可用其他果脯代替。
★.草莓布丁
原料:新鮮草莓100g，草莓醬100g，淡奶油(超市有售)1l，糖水，明膠60g，草莓汁30g。
工作方法
1.將明膠融化在溫水中，加入草莓汁。
2.在草莓中加入果膠，蓋住草莓即可。
3.將奶油打勻，將剩余的果膠加入奶油中，放入選定的容器中，放入冰箱冷凍定型，然後倒入盤中，成為奶油果凍。
4.將草莓果凍輕輕覆蓋在蛋羹上。
5.根據自己的喜好倒壹點果醬。
★焦糖布丁
焦糖布丁的材料:
焦糖:糖100克，水25克。
布丁:雞蛋兩個，糖25克，牛奶250克，香草粉少許。
焦糖布丁的做法:
1.將制作焦糖的糖和水倒入鍋中；
2.將鍋放在火上加熱，不斷攪拌，直至呈棕色；
3.將焦糖倒入布丁模具底部；
4.雞蛋裏加糖；
5、混合均勻；
6.將牛奶加熱，加入香草精，煮至微沸；
7.將牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻；
8.將蛋液篩入布丁杯中。如果有殘留的氣泡，可以用牙簽捏碎。有壹點點氣泡也無所謂，所以處理過的布丁已經很順滑了；(圖中沒有寫篩分。)
9、烤盤註水；
10，烤箱預熱180℃，中下層，25分鐘。
★黑芝麻布丁
材料:
牛奶1量杯，細砂糖70g，淡奶油3/4量杯，蛋黃4個，黑芝麻糊2大勺，黑芝麻少許。
練習:
1，將牛奶倒入鍋中，細砂糖，中火攪拌至糖融化。關火，倒入鮮奶油拌勻。
2.用打蛋器將蛋黃和黑芝麻糊打勻。
3.分幾次把1加到2。攪拌均勻，用篩子過濾。放進集裝箱裏。用保鮮膜或錫紙蓋住容器，用牙簽紮個小孔透氣。
4、蒸鍋制水，水燒開後，加入3。大火蒸1分鐘後，轉小火蒸6-8分鐘。
5.蒸好後晾涼，撒壹點黑芝麻做裝飾。趁熱吃很好吃。喜歡的話還可以加點碎核桃。
小貼士:
也可以用微波爐或烤箱制作。如果有香草精，可以在蒸之前加2-3滴，增強香味，去除雞蛋味。
喜歡焦糖汁味道的可以按以下方法煮汁(我沒用)
焦糖汁
80G細糖，3湯匙水，1湯匙熱水。
做法:在壹個小鍋裏把糖和水壹起加入，中火壹直攪拌，然後把水加熱，直到出現糖色。攪拌均勻，制成焦糖汁。
★桑葚西米布丁
原材料:
桑醬，牛奶，魚粉，西米
練習:
1、桑葚醬2湯匙，加入1湯匙水，用保溫水攪拌，融化均勻；
2.牛奶50ml，溫熱，倒入混合好的桑葚醬，用打蛋器攪拌均勻；
3.在處理好的果醬牛奶中加入1湯匙吉利粉，用絕緣水慢慢攪拌均勻；
4.然後用勺子倒入菊花模具，直到八成滿；
5.加入煮好晾幹的西米，用牙簽或筷子小心攪拌；
6.將菊花模具放入冰箱的冷凍室約1小時(視自己冰箱情況而定)，冷凍後倒置，用牙簽小心脫模。
提示:
1，脫模時用牙簽在模具邊緣畫壹圈，然後輕輕反扣脫模；
2.煮牛奶時，最好用香草棒蘸壹下。如果沒有香草精棒，就用香草精代替，跟我壹樣。如果不放香草精，可能聞起來有雞蛋味，沒那麽香，味道會大打折扣；
3.倒入模具前，將蛋奶過篩，可以讓布丁口感更順滑；
4.我還沒有在布丁模具裏完全填滿這個量，布丁的量可以根據自己布丁模具的大小翻倍；
5.如果沒有烤箱，就用蒸籠。應該可以吧。