高中生物果酒醋生產知識
1.發酵:通過培養微生物技術產生大量代謝產物的過程。
2.好氧發酵:醋酸發酵、谷氨酸發酵和厭氧發酵:酒精發酵和乳酸發酵。
3.酵母是壹種兼性厭氧微生物真菌。酵母的繁殖方式:出芽繁殖(主要是生殖孢子的分裂)。
4.在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。
c6h 12o 6+6 O2+6 O2→6 CO2+12h2o+的能量
5.在厭氧條件下，酵母可以發酵酒精。
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+的能量
6、20℃左右最適合酵母繁殖。酒精發酵時，溫度壹般控制在65438±08℃-25℃
7.在葡萄酒的自然發酵過程中，附著在葡萄皮表面的野生酵母起著主要作用。在發酵過程中，隨著酒精濃度的增加，紅葡萄皮中的色素也進入發酵液中，使葡萄酒呈現深紅色。酵母可以在厭氧酸性發酵液中生長繁殖，但其他大多數微生物因為不能適應這種環境而受到限制。
8.醋酸桿菌是壹種單細胞細菌(原核生物)，其代謝類型為異養好氧，繁殖方式為二元分裂。
9.當氧和糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；沒有糖源時，醋酸菌把乙醇變成乙醛，然後乙醛變成醋酸。
c6h 12o 6+2o 2→2ch 3 cooh+2co 2+2H2O
C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
10，控制發酵條件的作用:
①醋桿菌對氧含量特別敏感。進行深層發酵時，即使短時間中斷供氧，醋酸菌也會死亡。
②醋酸菌的最適生長溫度為32℃。控制發酵溫度可以縮短發酵時間，減少雜菌汙染的機會。
③生產乙酸的方法有兩種:直接氧化法和以酒精為底物的氧化法。
11.實驗流程:選葡萄→清洗→榨汁→酒精發酵→果酒(→醋酸發酵→果醋)。
12.酒精測試:果汁發酵後是否有酒精產生，可用重鉻酸鉀測試。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈灰綠色。首先在試管中加入2mL發酵液，然後滴加43滴濃度為3mol/L的H2SO43，搖勻。最後滴3滴室溫飽和的重鉻酸鉀溶液，搖動試管觀察顏色。
13.充氣口連接充氣泵，用於醋酸發酵時充氣；排氣口用於排出酒精發酵過程中的二氧化碳；排放口用於取樣。排氣口要通過長而彎曲的軟管與瓶體相連，其目的是防止空氣中的微生物汙染。向下開口的目的是為了方便二氧化碳的排出。使用該裝置釀酒時，應關閉通氣口；做醋時，進氣口要接氣泵輸入氧氣。
高中生物果酒醋生產知識
01妳覺得我們應該先洗葡萄還是先去枝？為什麽？
應該先洗幹凈，再去枝，避免去枝對葡萄造成傷害，增加雜菌汙染的機會。
妳認為應該做些什麽來防止發酵液被汙染？
比如先把葡萄洗幹凈，再去枝；榨汁機和發酵裝置要用酒精清洗消毒；每次排氣時擰開瓶蓋即可，不要完全揭開瓶蓋。
為什麽釀酒時溫度要控制在18 ~ 25℃。制作葡萄醋時，為什麽溫度要控制在30 ~ 35℃呢？
溫度是酵母生長和發酵的重要條件。20℃左右最適合酵母繁殖。因此，有必要將溫度控制在其最佳溫度範圍內。醋酸菌屬嗜冷菌，最適生長溫度為32℃，因此溫度應控制在30 ~ 35℃。
高中生物復習策略
1.收集數據。
比如老師對高考走勢的看法，專家的評價等等。在學習這些資料的過程中，要對高考生物的重點有所了解，如果可能的話，可以適當的預測高考題，但不要沈迷其中。
2.提高能力的基礎訓練。
掌握教材後，要利用試題鞏固。從近幾年的高考題可以看出，基礎題壹直占據主要位置。所以妳不必選擇壹個很難的題目，但是壹定要覆蓋所有的知識點，並且進行地毯式、拉網式的梳理，不要放過任何壹個死角。從不抓表面，更不用說像炒冷飯壹樣重復知識點。這些內容需要學生投入大量的時間和精力。
3.建立壹個知識網絡。
我們知道，生物中的概念、名詞、術語相對較多，也是考試要考察的重點內容。但是它們的分布是分散的。
如何深刻理解每個概念的內涵和外延，掌握相關的公式、原理和生理過程？建議對所學知識點進行分類、對比、總結，以更形象的方式構建知識網絡，包括繪圖、表格、知識網絡圖等。建好之後要請老師修改，也可以和其他同學對比，互相指導，互相促進。
4.每次考試後做好試題分析。
總結同類型的錯誤和問題，了解錯誤的根源。錯誤多的問題要從正反不同角度分析討論。
在復習過程中，學生要註意用生物學的觀點來指導復習和做題。要重視實驗，理解實驗的設計意圖，掌握實驗的操作方法。壹輪復習不能操之過急。只有慢慢地、穩步地鞏固基礎知識，才能讓生物成績在接下來的復習中突飛猛進。
高中制作生物果酒和醋的知識點相關文章；
★生物高二第二冊果酒、果醋制作章節復習要點總結。
★高中生物選修課筆記整理
★ 2017高中生物選修考試現場
★生物選修課的壹個知識點總結
★生物選修壹知識點安排
★生物選修單元1“生物技術實踐”基礎知識總結
★高中生物知識點歸納百科
★高中生物選修知識點
★高中生物選修知識點