煮之前最好把文蛤在海水裏泡壹會兒(不要過量，目的是讓它們吐沙，不要把鹽和水混在壹起當海水，馬上嗆死)。如果沒有海水，那就不用吐了，多洗兩遍就行，洗的時候搖壹搖，讓裏面的泥蛤破了再用清水洗。
做飯的時候水不要放太多，只要不過來就好。大火煮，壹看到頂層半開就關火，讓余溫催熟。
不要把開水扔掉。留著做飯吃。可以放入冰箱冷凍(放入冰箱前壹定要徹底冷卻，尤其是夏天)。如果要把蛤蜊剝皮冷凍，壹定要用開水壹起冷凍，味道鮮美就別提了。
如上，有問題再問我。
問題2:煎好的蛤蜊需要多長時間？1如果買了新鮮的蛤蜊沒有把沙子完全吐出來，可以帶壹些海水回去，放在壹個盆裏繼續把沙子吐出來。用清水洗凈，控水備用。
2切幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、紅蔥頭備用。
將炒鍋放在火上，加熱油，加入幹紅辣椒。
4放入蔥、姜、蒜炒香。
5倒入蛤蜊，大火翻炒，然後加入醬油、糖、少許鹽和紅蔥頭，繼續翻炒至蛤蜊開熟。
6.出鍋裝盤(因為量大，還得裝盆)，美味的炒蛤蜊就做好了。
技巧
1.買蛤蜊的時候，壹般商家都會說明是否吐沙。盡量買吐沙的蛤蜊。如果他們不把沙子吐出來，買的時候壹定要帶回壹些海水。壹般商家都會提供。不要相信自來水裏加點鹽的辦法，沒用的！
2.炒蛤蜊壹定要大火炒。不要炒太久。大部分爆開就熟了，有的買回來可能就死了。
炒的時候盡量少加鹽，不然容易鹹。
別忘了加點糖，味道更好吃。
問題3:花甲要煮多久？壹般煮5~8分鐘，時間不能長也不能短。否則細菌是殺不死的。註意沸騰狀態。擔心的話，十幾分鐘就來，不過味道會老壹點。只要花熟了。
1，將花甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中3小時左右。
2.姜、蔥切絲，青椒去籽切小塊。
3.將姜放入水中燒開，加入適量料酒，放入花釘，將花釘煮2分鐘左右，直至花釘完全張開。把鍋拉起來，讓余溫慢慢煮，然後把開著的舀起來，放下鍋不開，煮壹會兒。
4.花甲多洗幾次，去掉無肉殼，洗完後控水。
5.在熱油鍋裏翻炒姜和洋蔥。炒花。加入少許料酒。
6.加入1湯匙海鮮醬。加點醬油和鹽。將青椒翻炒至被切斷。
花甲的健康吃法
華家洲
材料:雞蛋凍炒飯1包，蛤蜊12個，高湯5杯，姜絲1湯匙，蔥花適量，鹽1和1/2湯匙，糖2湯匙，香油1茶匙。
練習:
1.準備好所有材料，雞蛋凍炒飯打開備用；
2.煮5杯肉湯，加入凍蛋炒飯，煮成粥，約需15分鐘；
3.加入鹽、糖、蛤蜊和姜絲煮至蛤蜊完全張開，然後關火，再加入蔥花和香油，盛於碗中。
食用建議
中醫認為，蛤蜊味甘、鹹、微寒。它能滋陰生津、軟堅利尿。適用:老少皆宜。肺結核咳嗽咯血、陰虛盜汗及體質虛弱、營養不良者宜食；適用於淋巴結核、淋巴結腫大、甲狀腺腫大者；癌癥患者及放化療後應食用；糖尿病、紅斑狼瘡、幹燥綜合征患者宜吃；黃疸、尿路感染要吃；喝醉的人應該吃東西。不適用:慢性病患者:謹慎食用。蛤蜊是頭發。脾胃虛寒:蛤蜊性寒，不宜多食。月經來潮和產後不要吃；感冒的人不應該吃東西。
問題4:蛤蜊炸幾分鐘就熟了。處理方法:用清水粗洗，然後留點水，在上面加生粉揉壹揉，讓文蛤把生粉吃掉，把泥吐出來。等待半小時是明智的。然後沖洗幹凈，準備好姜、蔥、蒜、姜、蒜拍平，讓味道更好吃。
燒熱炒鍋，加入油。油溫夠了，放入姜蒜，翻炒至變色。加入蛤蜊，快速翻炒，把火調到最大。當溫度上升時，倒入5茶匙至8茶匙50-60度的燒酒，並立即蓋上蓋子。等壹分鐘後，蛤蜊就完全熟了。然後，加入油消費，洋蔥調味，即可食用。
問題5:蒸蛤蜊要多久？壹盆蛤蜊開了口就快熟了。
是的，肉壹打開就熟了，這樣就不會硬了。再煮，就老了，不好吃了。
不要放在抽屜裏蒸。洗幹凈直接放炒勺裏。簡單的用壹點鹽調味然後燉它。
提示:
1，文蛤又名海瓜子，殼紋美觀，烹飪簡單，可作為宴席菜。
2.買的時候壹定要吐槽。
3.調料中加1茶匙糖，更美味。
希望能幫到妳！
問題6:如何烹飪蛤蜊是壹種很好的烹飪食物，但壹定要新鮮食用。買回來後用清水和少許鹽浸泡壹小時，把沈澱物吐出來，加工(炒或煮)到蛤蜊完全熟了(就是妳說的熟了)。如果肉和殼分離，說明溫度有點過高。多做幾次。
問題7:煮蛤蜊要多久？壹鍋蛤蜊打開就快熟了。是的，壹開口就熟了。再煮，肉就老了，不好吃了。
問題8:煮蛤蜊需要多久？提前將蛤蜊放入沸水中煮開殼。洗凈後，放入蔥和姜翻炒。很快，就把它們煮了。
問題9:蛤蜊是用冷水煮還是用開水煮？我家總是用沸水煮蛤蜊。就等所有口都開了，也就幾分鐘。可以和冬瓜壹起煮，特別好吃。也可以直接放鍋裏炒，加壹點油和胡椒粉，味道也壹樣好。
問題10:蛤蜊是剛打開就熟的嗎？是的，張開妳的嘴。凡是不張嘴的都是壞的，不能吃。