吃小龍蝦的危害
1、橫紋肌溶解癥
小龍蝦裏有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”。壹般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦壹定要煮熟煮透才行。進入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火，在吃燒烤中肉類的品質要註意辨別是否真假。吃涼菜的量也要適可而止。怕不衛生引起鬧肚子。
2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒
吃小龍蝦壹定要註意飲食衛生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，壹旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質松散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，壹次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
拓展：吃龍蝦會引來哪些麻煩
皮膚過敏：龍蝦是壹種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
急性腸胃炎：吃不幹凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
拓展：小龍蝦的危害是謠言嗎
南京曾經發生過壹次多人因“橫紋肌溶解癥”入院的事件，流行病學家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導致這壹事件的元兇。
但是專家對搜集到的小龍蝦樣品進行了各種各樣的檢測分析，包括致病菌、重金屬、農藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲、藻類毒素等，並未發現異常，也沒有找到可能導致橫紋肌溶解癥的物質，最終這壹事件被定性為“哈夫病”。
哈夫病是壹類原因不明的橫紋肌溶解癥，世界各國均偶有發生，壹般是吃水產品後24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類似案例。
網上也有種說法，認為是“洗蝦粉”導致了橫紋肌溶解癥。實際上洗蝦粉的主成分是草酸，它從機理上就不具備導致橫紋肌溶解癥的可能。盡管它的確酸性較強，但是由於是水溶性，洗完之後又經過很多加工程序，不可能在蝦身上有很高的濃度。我們平常吃的很多蔬菜裏也富含草酸，比如菠菜。
當然，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利，其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透，比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。
拓展：小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎
“小龍蝦生活在汙染的水體中，吃垃圾，富含重金屬，對人體危害極大”?這些都是真的嗎？小龍蝦確實能夠適應各種汙染環境，但這並不代表它們就喜歡待在很臟的地方。其實小龍蝦之所以能夠“扛”下來，要得益於它良好的排毒減毒機制。在新陳代謝過程中，小龍蝦能把重金屬聚集轉移到外殼，然後通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內。
這種耗費能量的過程，使得小龍蝦不怎麽長肉，較難儲備能量去繁殖。其實它們最喜歡幹凈水體和新鮮食物，這樣才會個頭大，繁殖多。市面上的小龍蝦，就基本是大個且肉厚的。並且國內小龍蝦出口量很大，能夠通過國外的食品檢驗關。
所以，不用擔心重金屬。很多關於小龍蝦的謠言也被很多有責任心的科研人員辟謠多次。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。