第二遍用的是風中彩虹的配方——100克幹橙粉，50克糯米粉，150克牛奶，25克色拉油，25克糖。這次做的冰皮超級容易成型，壹點都不粘，在模具裏不撒粉也能成型，但是冰皮顏色不透明，蛋糕皮。
第三次，我把《風中彩虹》菜譜中的幹面粉和糯米粉的重量對調，改成幹面粉50g，糯米粉100g，牛奶150g，色拉油25g，糖25g。結果冰皮很好，不太粘，口感適中，顏色鮮艷，最後滿意。
這兩天看了瑤瑤的博文，才知道她也和我壹樣折騰過幾次，甚至和我壹樣把《風中彩虹》的配方調了才做出好吃的冰皮，哈哈！看來世界上愛折騰的人都差不多，實踐是檢驗真理的唯壹標準！"
成分詳情
佐料
成粉
10g
糯米粉
100g
牛奶
150g
(母雞的)蛋
80克
奶粉
25克
佐料
黃油
40克
蛋糊粉
10g
佐料
色拉油
25克
白砂糖
25克
純芝麻油
1毫升
精制糖
25克
甜味
某人的品味
烘烤
手藝
小時
耗費時間的
普通的
困難
奶黃冰皮月餅的制作步驟
最佳磨砂配方奶黃磨砂月餅的實用步驟如下:1 1在牛奶中加入糖攪拌均勻，用小火加熱至糖溶解，牛奶即將沸騰時離火(這個加熱步驟很重要，我剛煮的時候牛奶沒有加熱，糖沒有完全溶解，後期加入的糯米粉和玉米粉不易混合，所以蒸出來的產品不順滑)。
用磨砂配方制作磨砂月餅的最佳方法，實戰總結如下:2。趁熱倒入篩過的米粉和糯米粉。
實戰總結的磨砂配方磨砂月餅最佳方法:3 3快速攪拌均勻，形成面糊。
最佳磨砂月餅配方的實際步驟如下:分成三等份，另兩份加入色素香油攪拌均勻，蒸15-20分鐘，然後取出晾涼(在《風中彩虹》的步驟介紹中，有些步驟需要同時蒸和攪拌，因為我是用熱牛奶攪粉的，糯米粉已經漲的很均勻了，就不用再攪拌了。
最佳磨砂配方奶黃磨砂月餅的實用步驟如下:5 5黃油常溫軟化。
最佳冰皮配方奶黃冰皮月餅的實用步驟總結如下:6 6用打蛋器低速打至順滑。
最佳磨砂配方奶黃磨砂月餅實用總結步驟:7 7加糖打至白色。
實戰總結的霜花配方月餅最佳做法如下:8分鐘內分兩三次加入打碎的雞蛋，攪拌均勻。
極品冰皮配方奶黃冰皮月餅的實用步驟如下:9 9所有粉末混合過篩，放入盆中。
最佳磨砂配方奶黃磨砂月餅的實用步驟如下:10 10，混合成均勻的面糊。
最好的磨砂配方的磨砂月餅的實用步驟如下:11 11，入蒸籠蒸30分鐘左右，每隔10分鐘取出，入鍋蒸之前用打蛋器攪拌。
最佳磨砂配方奶黃磨砂月餅的實用步驟如下:12 12蒸好後趁熱攪拌，然後用橡膠刮刀翻面至光滑平整，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏1小時以上。
最佳磨砂配方奶黃磨砂月餅的實用步驟如下:13 13將冷卻後的磨砂和奶油黃餡料分成8等份。我用的是63g的月餅模具，所以餅皮要分30g，奶油黃餡要分33g。
最好的冰皮配方奶黃冰皮月餅的實用步驟如下:14 14取壹塊餅皮，壓平，放上奶油餡。
最好的冰皮配方奶黃冰皮月餅的實用步驟如下:15 15，用手掌輕輕壹推將其包裹起來，卷成月餅坯。
最好的冰皮配方奶黃冰皮月餅的實用步驟如下:16 16往模具裏撒少量的蛋糕粉，把月餅坯放進去，用手壓平，再輕輕敲出來，冰皮月餅就做好了。
技巧
冰皮制作流程:步驟1-4。
奶油餡的制作流程:步驟5-12。
奶油色冰皮月餅的制作流程:步驟13-16。
把準備好的冰皮月餅用保鮮膜包好或者裝盒，然後放冰箱裏吃壹晚上，味道更好。