泥猛魚營養豐富，肉質鮮美，而且所含脂肪成份較低，膽固醇更少，適合大眾食用，用青椒煎燜泥猛魚，做出來的成品味道鮮美好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料泥猛魚300克，青椒50克，姜絲適量，1勺生抽。
01把冰凍的泥猛魚清理幹凈，青椒切成絲。
02開火下油，把泥猛魚擺到鍋裏用小火烘煎。
03煎至兩面焦黃色，然後鏟上碟子。
04再開火下油，放姜絲進去爆香，青椒絲下鍋，加適量的鹽翻炒至軟。
05然後把青椒鏟到鍋邊緣，再下適量的油到鍋空格，泥猛魚回鍋。
06把青椒絲鏟鋪到魚面上，加1勺生抽。
07蓋上蓋子，小火焗1分鐘左右，打開翻炒壹下，熄火。香噴噴的青椒燜泥猛魚就做好了。