120ml淡奶油，225ml牛奶(壹袋)，3個蛋黃，50g糖。
練習1。蛋黃加糖，打勻；
2.加入牛奶，打勻；
3.倒入小鍋中用小火加熱，同時攪拌至粘稠(不要沸騰)。關火晾涼備用；
4.攪打淡奶油，加入涼蛋黃液，放入幹凈容器中，放入冰箱冷凍；
5.每個小時拿出來攪拌壹下，然後冷凍，重復3次然後壹直冷凍！
材料
3個蛋黃，50g糖，225ml牛奶，120ml淡奶油，杏子。
工作方法
1.新鮮蛋黃3個，糖50g(也可根據個人口味添加)。
2.用手動攪拌器將兩者攪拌均勻。加入壹袋225ml的牛奶，攪拌均勻。
3.用小火加熱上述液體，邊加熱邊攪拌均勻(劃痕不會馬上消失)。
4.取淡奶油120ml送。打蛋器舉起來角度硬。
5.將冷卻的蛋奶倒入鮮奶油中。
6.將兩者徹底攪拌均勻。
7.將成熟的杏子去皮去核，攪拌成泥狀。
8.將杏泥和鮮奶油攪拌到壹個小容器和另壹個原始大容器中。冰箱冷凍，每小時攪拌壹次，連續攪拌三次。
材料
白雪糕:黃豆壹杯，白糖100g，鹽壹小撮，蛋黃兩個，淡奶油壹杯，紅雪糕:紅豆2杯，白糖100g，鹽壹小撮，淡奶油壹杯，棕雪糕:蛋黃3個，糖100g，茶粉2茶匙，壹個。
工作方法
白冰淇淋:取壹杯黃豆，用水浸泡壹晚。煮沸後取出放入杯中攪拌均勻。用紗布過濾掉豆渣皮。取100克白糖、壹撮鹽、兩個蛋黃和壹杯淡奶油，攪拌1分鐘。如果有甜酒或白蘭地，加壹勺更好。攪拌均勻，放入容器，放入冰箱冷凍。冷凍時用叉子攪拌2-3次。
紅色冰淇淋:取2杯紅豆，用水浸泡壹晚。然後煮出來，攪拌均勻，去渣去皮。加入100g白糖和少許鹽，放涼備用。再取壹杯鮮奶油攪拌成糊狀，然後與紅豆糖漿混合攪拌均勻，然後倒入容器中，放入冰箱。冷凍時用叉子1-2次攪拌。
棕色冰淇淋:取3個蛋黃和100g糖，加入攪拌3次，直至呈白色起泡。加入2茶匙茶粉，攪拌至均勻。另外，將壹杯牛奶加熱至沸點，然後壹點壹點加入紅糖水中，攪拌均勻。過濾後用小火加熱，用勺子攪拌至成糊狀，然後用冷水冷卻。另外再取壹杯淡奶油，放入冰水中邊冷卻邊攪拌，直到變成糊狀，然後與上述液體混合攪拌均勻，倒入容器中放入冰箱冷卻，用叉子攪拌1-2次。
材料
蛋黃
玉米澱粉
細砂糖
牛奶
新鮮奶油
白蘭地
水果果醬
150
罵還是打
30
罵還是打
270
罵還是打
550
罵還是打
200
罵還是打
適量的
適量的
工作方法
1.將攪打好的鮮奶油放入幹凈的沒有水的鋼盆中，用打蛋器打至6%左右散開備用。
2.將蛋黃、玉米粉和70克細糖放入幹凈的沒有水的鋼盆中，攪拌至顏色變白變濃。
3.將剩余的200克細糖用牛奶煮沸，加入方法2中，繼續攪拌至粘稠，加入方法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞拌勻。
4.方法3在冰箱中冷凍約1小時，取出攪拌至變軟，重復冷凍取出攪拌至少3次。
材料
可可粉15g
5克白糖
草莓醬30克
冰牛奶750克
微量食用色素
工作方法
1.
在稱取的白糖中加入糖重量50%的水，加熱使糖充分溶解，然後過濾，加入可可粉，充分攪拌混合，初步制成可可糖漿。
將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。
2.
另外，稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。
3.
將三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生、幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即得到外形美觀的三色雪糕。