原料:鴿子2只500克，生姜25克，冰糖2.5克，精鹽5克，黃山山藥25克，紹興酒25克，香蔥25克，雞湯750克，熟雞油10克。
制作方法:1。山藥去皮，洗凈，切成0.1 cm的塊，放入水盆中，用熱水浸泡，撈起。2.在鴿子腹部(肛門附近)做壹個小切口，取出內臟(吃剩的雞胗、肝)，洗凈，用開水浸泡，撈起再洗凈，放入湯碗中，加入山藥片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒、雞湯，蓋上1大盤。
註:湯碗采用嚴格的皮紙制作，保持了原汁原味，縮短了蒸的時間，使鴿肉的味道更加鮮美。
山藥燉乳鴿
材料:鴿子1(約500g)，山藥150g，蔥3g，姜3g，精鹽4g，味精1g。
做法:①用手將鴿子捏死，拔毛，洗凈，從背後切開，取出內臟，洗凈，放入燒開的鍋中煮至水開。②將山藥去皮，切成菱形塊。(3)取壹砂鍋，倒入清水750g，放入鴿子(胸朝上)，放在火上燒開，再放入山藥、蔥、姜(拍松)。鴿子肉六成爛時，加入精鹽，將鴿子翻面做成下面的山藥，繼續燉鴿子肉至熟，加入味精。
功能:健脾益氣，增進食欲，增加食量，滋養臟腑，滋養精血。食用本品可增強消化功能，促進食物吸收。鴿妳肉營養豐富，對母親有很好的滋補作用。兩者合作互補但不停滯。
淮杞燉乳鴿
材料:黃芪、山藥、枸杞子各15g，乳鴿(或成鴿)1，姜2片，鹽10g，酒10g。
做法:1。將鴿子切幹凈，將食材洗凈，放入燉鍋中，用開水洗凈，直至完全泡透。2.放鍋裏隔水燉，或者放蒸鍋裏燉1。5小時，加鹽。
西洋參燉乳鴿
材料:西洋參16g，中號乳鴿2只，瘦肉200g，圓肉20g。
做法:1。西洋參是在中藥店買的。請讓店員把它切成小塊。2、乳鴿處理好，原瘦肉。3.燒開壹鍋水，放入乳鴿和瘦肉，壹滾就撈起，放入大燉鍋，放入圓肉，註入大半鍋開水，蓋上原鍋，燉3小時以上。
當歸鴿
材料:鴿子2只，當歸30g，酒2湯匙，姜2片，65438+香油0湯匙，鹽半茶匙。
做法:1。鴿子用熱水洗凈，加鹽拌勻。2.將當歸放入碗中，註入開水，使香氣溢出。3.將1、2項放入蒸碗中，加入酒、姜、香油，倒入鍋中，直至鴿子肉浸透。大火蒸1小時後，小火蒸半小時。
肉桂茴香燉鴿子肉
材料:鴿子500克，肉桂3克，茴香5克，生姜5克。10g精鹽，6g味精。清洗鴿子的時候把肺挖出來，不然氣味重，湯也不好喝。
做法:①將鴿子、桂皮、茴香洗凈，生姜切片。(2)鍋中加水燒開，放入洗凈的鴿子煮壹會兒，然後去掉血漬，撈起備用。③取壹個燉鍋，將乳鴿、姜片、桂皮、茴香壹起放入燉鍋中，加入清水燉2小時，加入精鹽、味精。
蟲草燉乳鴿
材料:乳鴿2只，冬蟲夏草19g，山藥10片，龍眼肉8片，銀耳19g，蓮子19g，生姜少許。
做法①將乳鴿洗凈，放入開水中，瀝幹水分備用。②蓮子用溫水浸泡去皮，銀耳浸泡洗凈。將乳鴿放入燜鍋中，同時加入蓮子、生姜、銀耳、桂圓肉、山藥、冬蟲夏草，用適量的水蓋上燜鍋，燜3小時，調味後即可食用。
具有補氣血、健脾胃、滋腎祛風的作用，適用於腎虛勞損、早泄健忘、失眠、神經衰弱等。
綠茶燉乳鴿
材料:1只雞(750克)，150克原油，100克茶葉，150克黃糖粉，適量鹵水。
方法:1。將雞洗凈，用鹽水煮至九成熟。2.將鍋放在火上加熱，放入油和茶葉，翻炒至有茶香，再放入黃糖粉翻炒至出現黃煙。將雞肉放入有茶葉的鍋中，蓋上蓋子。烘烤5分鐘。特點:口感鮮美，茶香濃郁。具有益氣補虛、消食利尿、解毒清熱、清心化痰、抗癌的功效。適用於癌癥、老年人、體虛、高血脂、慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等患者。