原材料:
1，姜，蔥，蒜，
2.辣椒面，
3、花椒、桂皮、八角、香葉、
4、醬油、醋、鹽、雞精、糖、
蔥姜蒜切末，用醬油、醋、鹽、雞精、糖做醬。辣椒面又油又辣。)
生產方法:
第壹步是將姜、蔥和蒜切碎，放入碗中。
第二步:將肉桂、八角、香葉放入水中煮兩分鐘，撈出香料，香料水備用；。
第三步:加熱鍋，加入油。油熟了就關火，讓油稍微涼壹點，然後倒入辣椒面碗裏，邊揉邊攪拌，讓辣椒受熱均勻，避免燒焦。
第四步:上鍋留少量油，開小火加熱。油鍋加醋，嗆。壹定要用小火讓醋和油充分混合(油和醋混合)再加入醬油。再次冒泡後關火。(用油、醋和醬油混合)
第五步:將它們倒入盛有姜、洋蔥和大蒜的碗中。(油、醋、醬油、蔥、姜、蒜混合)
第六步:加入調味水、適量鹽、雞精和少許糖，攪拌均勻，放涼。(油醋醬油蔥姜蒜鹽雞精混少許糖)
生產流程:
蔥姜蒜切末-三種香料開水-紅椒油-溫油香醋-溫醬油-放入蔥姜蒜碗-放入香料水-加鹽糖雞精。
自制紅油
紅油材料:
1.幹香料:八角2個，香葉2片，花椒20-30個，桂皮2個，草果適量。
2.新鮮調味品:幾片姜，幾瓣蒜，香蔥或蔥1。
3、精制調料:精鹽適量，雞精少許。
4.主要調料:水、花椒粉、熟花生、熟白芝麻。
生產方法:
1.用搟面杖將煮熟的花生搟成粗粒。
2.在剁碎的辣椒中加入適量的精鹽。
3.剁椒加適量水，水不要太多，剁椒能有濕濕的感覺。
4.將剁碎的胡椒和水混合。
5.蔥、姜切絲，蒜切片備用。
6.鍋裏放油加熱到四五成，然後關小火。
7.加入花椒、八角、香葉、桂皮、草果(壹定要拍開)，炒2~3分鐘後取出。
8.加入蔥、姜、蒜，炒2~3分鐘。使用低熱量。
9.炒壹會兒後，撈出蔥、姜、蒜。
10.加入芝麻和花生，炒2~3分鐘。
11.倒入剁碎的辣椒，煨至水分蒸發，冷卻後加入雞精或不加入。
制作紅油的簡單方法
前幾天給壹個網友講了紅油的制作方法，把我的方法分享給她。可能我的方法做出來的紅油不夠正宗，但是我自我感覺還不錯，主要是簡單，很簡單，微辣。
材料:100克辣椒面、蔥姜絲、桂皮、大料、草果、胡椒和香葉。
生產步驟:
1.準備蔥姜絲，100克辣椒面，胡椒，香葉，草果(必須打開)，茴香，肉桂，和其他類似的香料。(其實超市賣的燉肉調料包不錯。把它放進去。).
2.加熱約500克油，加入蔥姜絲。
3.改小火，把蔥姜絲炒熟，撈出扔掉。
4.把香葉，草果，大料，桂皮，花椒扔到油裏，繼續用小火慢慢炒這些東西，感覺差不多都撈出來扔掉了。
5.鍋裏的油熱到微微冒煙後關火。
6.把辣椒面放在壹個大容器裏。
7.把四分之壹的熱油倒在辣椒面上，攪拌，然後倒壹半，攪拌，最後把剩下的油倒進去，攪拌均勻。
8.紅油冷卻後，辣椒面基本沈澱。
9.最後要做的是把油和幹辣椒面放在兩個瓶子裏。
紅油和炸紅油後剩下的辣椒面是拌涼菜的好東西。請慢用。
多味油辣椒2012-10-25
食材:幹辣椒、花生、熟芝麻各適量。
輔料:適量花椒、辣椒、白胡椒、蔥、姜、蒜。
醬:蠔油:醬油:糖=2:2:1。
練習步驟:
1.鍋裏倒油，放入花生。註意:油要多，花生要涼油煮。
2.小米炒花生。
3.將炸好的花生撈出控油備用。
4.取壹個大碗，將幹辣椒和芝麻混合在壹起，加入壹湯匙鹽。
5.將炒花生的油燒至微微冒煙，倒入盛有幹辣椒的大碗中。
6.用勺子攪拌均勻，讓幹辣椒受熱均勻。
7.將花生搗碎成花生。
8.切碎的花生，留下壹些更大的顆粒味道更好。
9.取壹個幹凈的無油鍋，放入花椒、芝麻、白胡椒，小火翻炒。
10.炒好的花椒、辣椒、辣椒放出來晾涼。
11.將花椒、辣椒、胡椒搗碎，搗碎成塊。
12.搗成三個胡椒粉。
13.將洋蔥、姜和大蒜切碎。
14.將油倒入鍋中加熱。
15.倒入蔥姜蒜末，炒香。
16.倒入準備好的醬汁。
17.小火做香。
18.將蔥姜蒜汁煮開，撈出待用。
19.將切碎的花生，切碎的胡椒和姜，洋蔥和大蒜醬放入盛有辣椒油的大碗中，用勺子攪拌均勻。
20.把它裝在壹個幹凈、無水、可密封的罐子裏，然後冷藏。