吃蕹菜的功效和作用，在日常生活中，蕹菜是我們經常吃的壹種蔬菜，很受大家的歡迎，蕹菜有很大的營養價值和食療作用。所以，下面分享壹下吃空心菜的功效和作用。
吃蕹菜的功效和作用1蕹菜的功效和作用
味甘，微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用於血熱所致的鼻衄、咯血、嘔血、便血、痔瘡出血、血尿；婦女沖澡熱，小便不利，或濕熱白帶；野生菌輕度中毒者，以及瘡、濕疹、蛇咬傷者。
1，癌癥預防
空心菜是壹種堿性食物，它含有鉀、氯等元素，調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。
2.減脂減肥
其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。
3、美容產品
空心菜中的葉綠素被稱為“綠靈”，可以清潔牙齒，防齲除口臭，還可以強健皮膚，堪稱美容佳品。
4、防暑解熱
富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。所以夏天經常食用，可以防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。
空心菜的營養價值
1.空心菜富含粗纖維，由纖維素、木質素和果膠組成。
2.空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等元素，可以調節水液平衡。
3.空心菜富含維生素C和胡蘿蔔素，維生素含量高於大白菜。
4.嫩梢中蛋白質含量比同量番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜的食用方法
1，菠菜宜生熟，葷素搭配好，宜快炒以免營養流失；
2.空心菜帶嫩莖葉吃，適合炒拌。空心菜受熱容易變黃。炒菜時要充分加熱，火候要快。在葉子變軟之前，可以關火填。
3.因為加熱時間太短，梗裏的老梗會發澀，難以下咽，所以記得選擇；
4、菠菜配雞蛋、鴨蛋、魚肉，或者配豆腐、百葉等豆制品，也可以做出很多好吃的菜。
吃菠菜的功效和作用2菠菜不能和什麽壹起吃？
空心菜不能和牛奶、蝦以及壹些生冷的食物壹起吃。
1、菠菜+牛奶:牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質，而菠菜中含有較多的草酸。牛奶和菠菜壹起吃，菠菜中的草酸會與牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而影響鈣的吸收，降低菠菜和牛奶的營養價值。
2.空心菜+蝦:蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜含有較多的草酸。空心菜和蝦壹起吃，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵發生反應，從而降低其營養價值，會出現嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
3.空心菜+寒性食物:空心菜屬於寒性食物。如果與同樣的寒性食物同食，會加重體內寒性，導致脾胃虛弱，消化不良，腹瀉。所以空心菜不宜與生冷食物同食。
菠菜應該和什麽壹起吃？
空心菜可以和橄欖、彩椒、辣椒、雞蛋等食物壹起吃。
1、菠菜+橄欖:菠菜含有豐富的葉綠素等物質，具有美容的功效。空心菜和橄欖類蔬菜壹起吃，可以起到健美和防止衰老的作用。
2、菠菜+彩椒:菠菜和彩椒同吃，含有豐富的維生素和礦物質，可以降血壓和止頭痛，還可以預防糖尿病和齲齒。
空心菜+辣椒:空心菜和辣椒壹起吃，不僅味道甘甜，而且含有豐富的營養成分，有降血壓、解毒消腫的功效。
空心菜+雞蛋:空心菜和雞蛋可以壹起吃，可以用來炒菜或者煲湯。具有滋陰養心、潤腸通便的功效。
哪些人不適合吃菠菜？
1，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不適合吃空心菜。
空心菜是壹種又冷又滑的食物。多吃空心菜有清熱解毒、潤腸通便等功效。但體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人吃空心菜，會加重體內寒氣，導致自身癥狀加重。因此，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人最好不吃或少吃空心菜。
2、低血壓不適合吃菠菜。
空心菜性寒，營養豐富，但有降血壓、降血糖的作用，所以血壓低的人不宜多吃空心菜，否則會影響身體健康。
3.容易無緣無故癱瘓或抽筋的人不適合吃菠菜。
空心菜富含草酸等物質，容易與其他食物中的鈣、鐵、磷發生反應，影響鈣、鐵等營養物質的吸收。而容易無緣無故癱瘓或抽筋的人，體內壹般都是缺鈣等物質。吃菠菜不僅影響鈣的吸收，對他們的健康也有壹定的影響。
吃空心菜的功效和作用。空心菜清洗方法1，鹽水浸泡
壹般蔬菜用清水洗3-6次，然後用淡鹽水浸泡1小時，再用清水洗1次。對於包好的蔬菜，可以先切好，用清水浸泡2小時，再用清水沖洗，去除殘留農藥。
空心菜清洗方法2、堿洗
先在水中放壹些堿粉和碳酸鈉，攪拌均勻，然後加入蔬菜，浸泡5到6分鐘，再用清水沖洗幹凈。也可以用小蘇打代替，但浸泡時間要延長到15分鐘左右。
空心菜清洗方法3、用開水燙壹下
制作青椒、菜花、豆角、芹菜時，最好先用開水燙壹下再煮，可以去除90%的殘留農藥。
空心菜清洗方法4。用大米洗。
淘米水是酸性的，有機磷農藥遇到酸性物質會失去毒性。將蔬菜浸泡在淘米水中約10分鐘，再用清水洗凈，可減少農藥成分殘留。
空心菜的功效
1，瀉藥
空心菜含有鉀、氯等元素，可以調節水和液體的平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調。
2、涼血解毒
空心菜性涼，對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，能涼血解毒，防痢疾，防感染。
3.減脂減肥
空心菜中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。
4.降低血壓
常吃空心菜可以降低血壓，所以可以治療高血壓引起的頭痛；因此，營養學家建議心血管疾病患者常吃空心菜。
5、降低血糖
蕹菜有壹個分類，紫蕹菜，它含有胰島素，所以可以降血糖，可以作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者很好的選擇。
壹種蕹菜的選擇方法
1，葉子越綠越新鮮。
空心菜應選擇無根、無黃葉、無破損水漬的整株，葉子越綠越新鮮。
2、切口無腐爛或變色
莖管底部的切口應無腐爛或變色，如果太幹燥或缺乏水分，則不新鮮。
3.細莖有壹種微妙的味道。
口感上，莖細的空心菜口感細膩；莖粗的空心菜吃起來很脆。綠色莖的味道是嫩的；大白菜梗的味道很脆。