素食是大乘佛教的特色。如果素食可以實行，那是最好的事情。如果妳能勸壹個人吃素，就相當於把幾百萬條命搭上了妳的命。但是有些人對素食主義有猶豫和偏見，比如:
Q1:素食是為了省錢、安全和健康...
有些人認為吃素只是為了省錢、安全和保持健康...其實也不盡然。妙蓮老僧曾經展示過素食的六大好處。小惠摘錄如下:
01，素食少生
素食是大乘佛教的特色。如果素食可以實行，那是最好的事情。如果妳能勸壹個人吃素，就相當於把幾百萬條命搭上了妳的命。但是有些人對素食主義有猶豫和偏見，比如:
Q1:素食是為了省錢、安全和健康...
有些人認為吃素只是為了省錢、安全和保持健康...其實也不盡然。妙蓮老僧曾經展示過素食的六大好處。小惠摘錄如下:
01，素食少生病健康。
佛教徒完全吃素食，這是釋迦牟尼佛提倡的。畢竟現代人比以前聰明了，知道吃素好。醫學領域有個瑞士醫學博士，寫了本書叫《為什麽吃素》。他從醫學的角度強調，人如果長期吃素，就不會有大病，即使大病也容易好。
02、素食營養與健康。
有些人認為素食不夠營養。如果是在四五十年前，說素食不夠營養或許有道理。那時候連吃肉都不夠營養，連飯都不夠吃！現代人營養太多，所以很多文明病大多是營養過剩引起的。
很多運動員都是素食主義者，因為素食不僅營養豐富，而且健康，有耐力。素食確實營養豐富，也是最幹凈的，這是營養學家、科學家、醫學家都認可和提倡的。
Q2:素食者容易營養不良？
我們聽到這個問題最多。其實素食是最有營養的飲食，而且很容易平衡？–?只要吃蔬菜、水果、豆類、谷類，熱量足夠，就不會有問題。相反，西方的肉類飲食會導致營養不良。以下是壹些重要營養素的簡要分析:
蛋白質:如果妳以水果、蔬菜和豆類為食，如果妳攝入足夠的熱量，就不會缺乏蛋白質。關於蛋白質的曲解太多了。
鐵:植物性飲食很容易滿足對鐵的需求。綠色蔬菜和豆類是鐵的良好來源。多吃富含維生素C的食物，有助於鐵的吸收。人體不能自己合成維生素C。事實上，許多非素食者由於維生素c攝入不足而導致缺鐵。
此外，植物性鐵源(非血紅素鐵)的吸收率在體內含鐵量高時降低，在體內含鐵量低時升高。這種調節機制有利於防止鐵過載。但肉類中所含的鐵(血紅素鐵)在所有情況下都更容易被吸收，容易造成鐵攝入過多。鐵攝入過多與糖尿病、心臟病、肝硬化、肝癌、老年癡呆癥密切相關。
鈣:綠色蔬菜和豆類是鈣的良好來源。動物來源的鈣(如牛奶)吸收率更高，但動物蛋白會刺激鈣從腎臟流失。哈佛大學的壹項大規模流行病學研究表明，牛奶不利於骨骼健康。維生素D對於鈣的吸收和代謝非常重要，所以日照不足的人要補充維生素D。
鋅:雖然有壹些關於素食者缺鋅的說法，但科學證據無法證實。因為鋅是體內數十種酶的必需成分，所以素食者有必要註意食用含鋅量高的食物，如豆類、堅果/種子、綠色蔬菜等。
維生素A:有人說植物性飲食不含維生素A，這是不科學的。大多數蔬菜和水果富含β胡蘿蔔素。壹分子β胡蘿蔔素在體內可以代謝成兩分子維生素A。因此，很難找到壹個缺乏維生素a的素食者。
順便說壹句:維生素A攝入過多會導致中毒(常見於服用補品和食用動物肝臟)。維生素A的前體——β-胡蘿蔔素攝入過量，不會引起中毒。所以有學者提出β-胡蘿蔔素應該是真正的維生素A，因為維生素從定義上講不可能是有毒的。
維生素B12:壹般認為只有動物性食物中含有維生素B12。其實維生素B12是細菌合成的。現代農業和衛生環境導致我們的食物中缺乏B12。動物產品中含有的B12也添加在飼料中。所以與其吃二手的B12，不如直接吃B12補品。
ω-3不飽和脂肪酸:許多人認為只有魚含有這種重要的脂肪酸。其實他們的Omega-3也是通過吃大量的海藻積累的。所以藻類是omega-3的良好來源。此外，亞麻籽和奇亞籽也富含Omega-3。核桃和大豆也含有omega-3。
Q3:只有葷素搭配才是最健康的？素食無味？
仔細想想，肉類食物對營養的貢獻在哪裏？事實上，素食可以提供幾乎所有的營養，甚至更多。相反，動物產品確實“貢獻”了膽固醇、飽和脂肪、環境毒素(如重金屬、多氯聯苯等。)、激素、抗生素和病原體。