蒜蓉蒸蝦是用大蒜和蝦做成的壹道菜，屬於粵菜。蒜蓉蒸蝦是壹道有蒜味的蒸菜。整道菜的烹飪時間為15-20分鐘，非常適合在家制作。先把蝦處理壹下，把蝦切開或者切回去，把蝦線拉出來。蝦上撒點鹽，加點料酒，放姜片。蒸鍋燒開水，把蝦放進去，蒸五分鐘，小火燉五分鐘。準備蒜泥，蔥花，胡椒粉。料汁法:蒸蝦湯，然後倒入蒸魚和醬油，拌勻後澆在蝦上。把蔥花放在蝦上，油鍋燒熱，爆香蒜和辣椒段，澆在蝦上。
蝦是壹種容易烹飪的食材，所以不要蒸太久，否則蝦會變老，味道不好。大蒜既能去除蝦的腥味，又能帶出蝦的鮮香，壹舉兩得。用它來煮蝦非常棒。清蒸湯是這道菜的精華。用來拌飯味道壹流。除了豆腐，蝦下面還可以墊軟粉條。這些簡單的配料在吸收了蝦的湯汁後變得非常美味。
紅燒大蝦:
紅燒大蝦是壹道美食，以鮮蝦為主料，蔥、姜、蒜、香菜、幹辣椒、花椒為輔料。紅燒大蝦色澤鮮艷，香味濃郁，鮮嫩可口，外觀或味道誘人。去頭加工鮮蝦。將材料a混合成汁。香菜切片，蔥蒜切片，姜切丁，幹辣椒切小塊，準備辣椒。在鍋裏加熱油，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒和胡椒。將鮮蝦翻炒片刻，加入第二步的調味汁繼續翻炒，然後蓋上蓋子小火燉3分鐘左右。最後撒上香菜拌勻。
蝦具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的作用。蝦營養價值高，能增強人體免疫力。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。油燜大蝦色澤鮮紅，味道清香淡雅，嫩滑微甜，油潤適口。
香辣蝦:
香辣蝦是壹道名菜，汁濃味辣，肉緊韌脆。屬於重慶川菜。通常由蝦、土豆、香菜、花生等主料制成。精髓在於其肉質的交融，以及用芹菜、辣椒、幹紅辣椒等多種特殊香料的油炸。，而且還可以加入自己喜歡的筍、地瓜等食材，不僅好吃，而且色彩鮮艷，回味無窮。將土豆去皮，切成條狀，厚度和快餐店吃的土豆條差不多。用清水沖洗表面的澱粉。如果是要長期放置，用清水浸泡土豆條，可以防止土豆氧化變色。紅辣椒去籽去骨切條，芹菜切段，幹辣椒用剪刀切段。
用剪刀把蝦的須和槍剪掉(這樣可以避免蝦的須在煎的時候被燒掉)，開背去掉蝦線(用刀把蝦背切到壹定深度去掉壹條黑線)，蝦加工後用料酒和少量鹽腌制壹會兒。鍋裏放足夠的油(蝦不能吃)，七成熱(微冒煙)時放入蝦，炸至金黃色時取出，瀝幹油。然後炸薯片，瀝幹油取出備用。鍋內留2湯匙油(30ml)，加熱至7成，放入蒜片、幹辣椒片、姜片翻炒至香。加入歐芹和紅辣椒，攪拌均勻。加入炸蝦和薯片，攪拌均勻。加入醬油，糖，雞精，鹽和香蔥攪拌均勻。加入炒好的花生和芝麻，攪拌均勻。倒入香油和辣椒油，攪拌均勻。
鹹蝦:
椒鹽蝦是壹道色香味俱佳的地方名菜，屬於粵菜。主料是海蝦。味道，麻辣鮮香，鹹辣鮮香，肉質鮮嫩可口。本品選用鮮蝦，無需去殼。泡油後，用胡椒粉和鹽翻炒；胡椒、鹽和其他香料附著在貝殼上，而不是肉裏面。菜外香內鹹，肉軟嫩可口。
將鮮蝦用清水洗凈，先切須、槍，撈出晾幹；中火加熱炒鍋，加入15g精煉油，炒至滾燙嘈雜，起鍋，倒入2g五香粉，拌勻，得淮鹽；辣椒切成米粒；大火燒熱炒鍋，放入花生油，燒至五成熱，將蝦放入油中浸泡至八成熟，將油倒入濾網瀝幹油；炒鍋回火時，放入泡過油的蝦仁炒壹會兒，放入淮椒鹽粒，炒至熟，裝盤堆成山形；周圍是香菜。