燒烤食材怎麽搭配最好？

1.小紅小紅帽醬(1)鮮香醬:穗香牌大蒜辣醬500克，海天海鮮醬100克，五香粉50克，濃縮鮮香粉10克，白糖60克，味精40克。在即將打開時加入100克芬達或雪碧使其變粘，最後倒入20克熟芝麻。(2)玉米餅醬(這是用來卷任何壹種餅的)醬法:蒜蓉辣醬500克，石園園甜面醬200克，五香粉10克，白糖30克，鹽30克。(3)五香鹹醬的醬料配方(適用於單刷、燒烤、卷餅):色拉油200g、海天牌海鮮醬500g、十元圓甜面醬500g、雞精50g、味精40g、濃縮鮮香粉5g、芝麻醬100g。醬料準備:鍋中倒入油，放入蔥、姜、蔥香菜，炒至黃色，關小火，放入海鮮醬、甜面醬，小火翻炒，炒出大氣泡，加水2000g，大火加入雞精、味精、白糖，然後攪拌均勻，最後放入芝麻醬，看是否稠稀，稠稀時加水，煮壹會兒。(4)濃香型鹹醬(適合單刷卷餅):大蔥70g、姜60g、蔥50g(切成粉備用)、石庫源甜面醬700g、海天海鮮醬200g、海天醬油200g(用料理機水碎+150g)、海天蠔油75g、大蒜。醬煮步驟:1；從鍋裏燒開250克熱油，放入姜末，2；之後加入洋蔥沫炒至金黃色翻炒至香3；倒入準備好的醬料，4；翻炒壹分鐘後加入二斤水，5；煮開(如果不是刷餅而是刷串，可以加三水和熟芝麻40克)(5)甜醬:配方比例:水6公斤，鳳凰球上番茄醬300克，甜梅粉20克，白糖500克，鹽30克，澱粉勾芡，呈粘稠狀。(6)麻辣醬:穗香牌蒜香辣醬500g、海天海鮮醬100g、五香粉10g、濃縮鮮香粉5g、白糖60g、味精40g、水1300g、小米椒面30g、花椒粉15g、玉米。註意:辣度要根據當地情況增減。(7)混合辣椒油:辣椒面(微辣)200g，辣椒面(特辣)250g，孜然粉10g，五香粉5g，濃縮鮮香粉5g，味精10g，鹽5g，芝麻適量，全部混合。制作方法:將油加熱，加入適量的蔥、姜、蔥和香菜。煎至微黃，取出，稍涼。油溫160℃太熱，辣椒容易糊。然後用勺子把油倒在拌好的辣椒面上，邊倒邊攪拌，把油倒到想要的濃度。冷卻後會散發出香味。註意，所有味精都是無鹽味精，甜度和鹽度因地制宜。鹹的時候少放鹽，甜的時候少放糖。二、四種調味篇:1、孜然粉和熟芝麻(任何量的芝麻都可以)2、辣椒面壹斤(麻辣)，辣椒二兩，拌勻3、鹽和胡椒粉(買現成的，用代替鹽，不要什麽都放，放重口味的，4。(1)爆炒風味型:「自制小黃食材」小黃食材:熟花生粉100g、熟芝麻粉60g(熟芝麻也可以)、孜然50g、茴香粉20g、香蔥粉30g、咖喱粉150g。味精80克(無鹽)放在壹起拌勻。用小火翻炒，放涼。註:炒實料香，不用炒。添加劑很多，便宜又香。可以根據自己的選擇來使用。特別註意:炒香型可以作為濺油材料。直接加點鹽，用熱油潑。加辣椒(2)(不用炒)吃辣:125g加隆雞粉、63g咖喱粉、30g味精、12g麻辣鮮、12g濃縮鮮香粉、12g五香粉、6g牛精。雞胸肉解凍洗凈，去除雞筋和雞皮，切成細條。二、腌制1、奧爾良風味食材:雞柳碎壹斤奧爾良鹵汁15g、咖喱粉1g、鹽1g、十三香1g、嫩肉粉3g、蒜粉3g、泡打粉2g、小蘇打1g、小蘇打1g。夏天加水100g，冬天加水80g，攪拌均勻，加入20克炸雞粉和20克玉米澱粉和10克香酥炸粉，腌制4小時以上。鋪開前加入適量澱粉，再次攪拌均勻至不滴水，然後粘上面包屑。雞柳不容易掛面包屑，做香酥炸粉和泡打粉需要的水少。味精2克，吉士粉3克，鹽濃縮雞汁2克，雞蛋3克，1克水(即把以上材料放入水中攪拌入味)。大約用了1斤面粉來調節濃度。如果妳想稠壹點，就多放點面粉。如果不想更稠，就少放點準備好的面糊，放10克奧爾良鹵汁。以上量可以做30只很棒的雞！