現在承包食堂，尤其是有固定消費群體的食堂，是個穩賺不賠的買賣，但利潤取決於管理者的能力和水平。
工地上有四五十個人，每人每天有固定的夥食費。20塊錢，值得承包嗎？壹、承包食堂需要準備和註意的問題有哪些？1.食堂承包費:現在承包到工地食堂的，基本都和工頭或者項目負責人有關系，大部分工地食堂都不需要承包費，只要能把工人的飯安排好就行。
2.人工成本核算:壹般工地四五十人的食堂，老板至少需要雇3個人，廚房的廚師費很不錯因為工地不需要太高超的廚藝，所以壹般城市5000元就能雇壹個很好的，兩個幫工壹般需要3000元左右，老板負責買菜等事宜。
3.采購成本:工地食堂要在大型農貿批發市場采購，采購時不需要買太高檔、質量好的食材。這個要在批發市場觀察。
4.其他雜費:工地食堂的主要雜費是水、電、氣的使用，以及購買廚房的壹些必備用品，這些費用在費用中要分攤好。如電飯鍋、消毒設備、保鮮設備等。
二、承包工地食堂需要辦理食品衛生許可證嗎？按照要求，簽約食堂需要辦理衛生許可證，聘用的工作人員也要有健康證。只有這樣，出現問題時才不會惹事。
現在辦理衛生許可證不用花多少錢，簡單多了，方便快捷多了。無證經營的話，有問題很容易被處罰。
三、如何多盈利1。多元化:餐費裏不含飲料，很多建築工人都有喝幾口的習慣，可以買點飲料賣，這裏利潤很高。
2.購買葷菜:工人做的是體力活，葷菜是少不了的，但是現在豬牛羊的價格都很高，用雞鴨魚肉代替是非常好的選擇，而且壹般工地工人對口味要求不高，主要是講究實惠和飽腹感。
3.節省不必要的資金:工地上承包食堂，主要是因為承包人要細心，要細心，不浪費食堂的食材，成本要嚴格核算在人工和采購上。
人工食堂菜單及利潤早餐:稀飯，饅頭，配菜，壹人壹個煎蛋，壹個炒菜。
可以經常添加豆漿、油條、包子、糕點等主食進行改造。
午餐:兩肉兩菜:炒青菜，炒豆腐，紅燒雞燉土豆，炸魚，紫菜蛋花湯。
主食:米飯、饅頭、花卷。
晚餐:兩肉兩菜:燉菜、炒時令菜、烤魚塊、魚香雞絲、冬瓜湯。
主食:米飯、饅頭、花卷。
每個星期，工人可以調整他們的膳食，如包子和餃子，比做飯更便宜，更容易。
40-50人的人工食堂正常利潤:1.5kg *50人/天*2元+0.5kg *50人/天*7元+0.5kg *2元* 50人/天=425元+人工工資350元=775元。
1000元-775元-成本50元=175元，但實際采購食材的成本沒有這麽多，所以承包食堂四五十人外出人工費、采購費等雜費，最後我每個月最低能賺5000元左右。不過要看妳的副業能不能創收，比如煙酒飲料，盡量不要浪費食材。
如果要求是兩個素菜壹個葷菜，利潤空間會稍微大壹點，但是承包這樣壹個夥食費月入6000元的食堂，就很高了！
結論承包壹個四五十人的食堂，首先要在保證飯菜能讓工人滿意的前提下，通過精打細算來計算利潤。不過因為吃的人不多，利潤也不會太高，勉強維持生計。