有很多種吃法,其中壹種是生吃,味道不錯,但是很多人擔心生吃後會不會對身體有壹定影響。接下來,邊肖將向您介紹如何吃西紅柿,這可以在和平時期使用。
西紅柿可以生吃嗎?
雖然西紅柿是可以生吃的水果,但是還是建議妳少吃。第壹,生西紅柿不熟,營養豐富。第二,生吃西紅柿風險更大,因為農民種的各種蔬菜都噴了脂溶性農藥。以前噴灑水溶性農藥,下雨會把農藥沖走,導致成本更高。現在噴灑脂溶性農藥,即使下大雨也不會破壞農藥的藥性。生吃的人毒性很大。西紅柿就算用清水洗了無數遍,還是會有農藥殘留。所以生吃西紅柿就相當於吃了農藥,肯定會對健康造成很大的危害。
如何做好西紅柿?
1,西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋被戲稱為“國菜”。相比番茄雞蛋湯,油炸的烹飪方式不夠健康,加熱過程中容易損失部分番茄紅素。可以先炒雞蛋再放西紅柿,盡量減少西紅柿的加熱時間。
2.西紅柿雞蛋湯
番茄紅素本質上是壹種脂溶性維生素,與胡蘿蔔素是“同胞兄弟”。加熱烹調後,能最大限度地發揮其保健功效。但遇光受熱易分解,不適合長時間烹飪。番茄雞蛋湯加熱時間短,可以最大限度的保存番茄紅素,避免微量元素的流失。
3.番茄炒西蘭花
研究發現,西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑,可以抑制癌細胞。西紅柿和西蘭花的搭配,不僅營養價值翻倍,味道也非常好。西蘭花可以提前焯水,比較容易炒。
4、糖拌西紅柿
涼拌最能避免維生素C的流失,但番茄紅素的吸收效果相對較差,還可能增加糖分的攝入。有條件的可以榨番茄汁喝,熱量更低,營養損失更少。
5.西紅柿燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵,更容易吸收,可以增加血氧含量。牛肉纖維較粗,不易消化吸收,而西紅柿能刺激腸胃蠕動,促進消化。但是燉可能會導致壹些維生素的損失。建議先燉牛腩,再放西紅柿5分鐘後出鍋。
吃西紅柿要註意什麽?
第壹,不宜食用未成熟的青色番茄。
因為青色的西紅柿含有有毒的龍葵堿,吃這種綠色的西紅柿會讓人感到苦澀;嚴重者可導致中毒、頭暈、惡心、全身不適、嘔吐和全身疲勞;嚴重時甚至有生命危險。
第二,空腹吃西紅柿是不可取的。
空腹時,人體內胃酸分泌增多,番茄中含有的壹些化學物質與胃酸結合容易形成不溶於水的團塊,常引起腹痛、胃部不適、脹氣。
第三,西紅柿不宜長時間高溫加熱。
番茄紅素遇光、熱、氧易分解,失去保健功能。
如何挑選西紅柿
第壹點是看顏色。自然成熟的番茄通常可以在花梗部分看到綠色,而成熟的番茄整個果實是紅色的。果基中很少見到綠色。
第二點是外形。自然成熟的西紅柿比例勻稱。成熟的西紅柿外觀上並不那麽對稱,有的有明顯的尖頂,有的表皮有邊緣或斑點。底部有小圓圈(果蒂)的西紅柿更好吃。現在很多大棚的果筋比較多,不太好吃。可以觀察西紅柿的底部(果蒂)。如果圓圈較小,說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈較大的西紅柿,筋多,不好吃。
第三點是捏。番茄成熟的標誌是柔軟,而不是堅硬。自然成熟的西紅柿摸起來很軟。另壹方面,成熟的西紅柿捏起來感覺很結實。
第四點是口感:催熟的番茄果肉硬而無味,口感澀。自然成熟的西紅柿嘗起來酸甜適度。
第五點是內部結構:打開西紅柿,看看成熟的西紅柿是汁液少,沒有籽,還是籽是綠色的。自然成熟的西紅柿多汁,紅色的果肉和土黃色的種子。
以上是邊肖介紹的西紅柿吃法。糖醋西紅柿雖然好吃,但也要註意食量。除了生吃,生活中其實還有很多做法可以嘗試,不僅味道會更好,而且還很健康。