2、煮熟了，放太久，發臭了，堅決不能吃，萬壹食物中毒可不是小事。
腌臭鹹鵝蛋制作方法如下:
材料:鵝蛋、大料、鹽、姜、白酒。
步驟:
(1)在桶裏放壹個塑料袋，在桶裏加入500g白酒、大料、姜、鹽和水。
(2)鵝蛋洗凈。
(3)將洗凈的鵝蛋放入桶中，擰緊塑料袋口至涼幹腌制1個月。
(4)將鹹鵝蛋洗凈。
(5)放入鍋中。
(6)加水煮熟。
腌鹹鵝蛋，煮壹鍋鹽水。鹽水的濃度要高壹些，就是冷卻後會有壹部分鹽沈在水底。烹飪時，加入壹些燉菜香料，如花椒、香葉、肉桂等。，會增加風味濃度，對鹽水有殺菌作用，然後要把水冷卻。將雞蛋洗凈，晾幹至無水滴，用白酒塗抹幹凈的鵝蛋，這樣可以殺菌，蛋黃可以出油。將雞蛋慢慢放入冷鹽水中，腌制15天再食用，每天取出3-5個雞蛋，小火煮熟。即使是打碎的雞蛋也可以用小火煮。腌制20天可能最好。
反正雞蛋越鹹，蛋黃油越大，但是蛋清太鹹了，不好吃。這種蛋清可以放入肉餡中，也可以用來煮面湯，不會浪費。
鹹鵝蛋怎麽腌制，鹹鵝蛋的主料怎麽做。
鵝蛋
50
佐料
大粒鹽
1000克
水
適量的
步驟
1.洗鵝蛋
2.把鵝蛋放在容器裏，呵呵，裏面還有壹些鴨蛋。
將鹽放入盆中
4.將水壺裝滿水，燒開，倒入壹個放有鹽的盆中，攪拌壹會兒，讓鹽融化，然後讓鹽水冷卻。
5.將冷鹽水倒入鵝蛋中。鵝蛋腌制大概需要1個月。我的水有點低，然後加了點涼開水。
6.這是壹個月後的皮蛋。哈哈，怎麽樣？是不是保存的很好，很開胃？
如何將新鮮鵝蛋腌制成鹹鵝蛋1？先把鵝蛋煮熟，敲掉皮，放在罐子裏。表面撒上鹽，燒開適量花椒水，100%浸泡。七天左右就可以吃了。
鹹鵝蛋如何腌制1，黃沙腌蛋法。準備黃沙500g，精鹽100g，精油50g，水適量。熟化時，先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。然後，將洗凈曬幹的鮮鵝蛋逐壹放入粘泥中，待鵝蛋均勻粘上泥沙後取出，裝入食品袋或其他容器中，3周後取出洗去泥沙，煮熟即可。如果沒有黃沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。
2、飽和鹽溶液固化法。水和鹽的量取決於鵝蛋的數量。腌制時，鹽溶解在沸水中達到飽和(濃度約為20%)。鹽水冷卻後，倒入缸中，將洗凈曬幹的鵝蛋逐壹放入鹽水中，封好缸口，置於通風處。25天左右就可以打開罐子，拿雞蛋煮了。用這種方法腌制的鹹鵝蛋，蛋黃裏的油很多，味道特別香。
3、面糊熟化法。取適量面粉，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒拌勻。然後將洗凈晾幹的鵝蛋壹顆壹顆用面糊捆綁，再滾上壹層鹽，放入缸中，封好缸口。將鹽和面糊混合，讓鹽滲入雞蛋，25天後取出煮。
4.白酒浸泡法。按照每5斤鵝蛋，1斤60度白酒，0.5斤精鹽，備料。腌制時，將幹鵝蛋逐個浸入白酒中，再滾以精鹽，放入容器中，密封後置於幹燥陰涼通風處，30天左右即可取出煮熟。
鹹鵝蛋怎麽腌制？當然可以。
鹹蛋這種家裏方便的菜，腌制的方法有很多。生腌、熟腌、泥腌、幹腌、紙腌...各種腌制方法各有利弊。有的人腌制不好，聞起來酸酸的或者半殼，煮的時候乒乓爆，或者太鹹了不能吃。我用的是沙鹽，經過反復驗證對比，沙鹽效果最好。此外，沙鹹蛋的優點是用鹽量少，沙保護消除了蒼蠅叮咬和黴菌汙染。第三，時間久了不壞，蛋黃久了油，蛋清不壞軟。
1，黃沙鹹蛋法。準備黃沙500g，精鹽100g，精油50g，水適量。熟化時，先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。然後將洗凈晾幹的鮮雞蛋壹個個放入粘泥中，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，裝入食品袋或其他容器中，3周後取出洗去泥沙，煮熟即可。如果沒有黃沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。
壹斤鵝蛋加三兩鹽在鍋裏加水煮沸，大粒鹽放在容器裏。把它們放在陰涼處壹個月。希望能幫到妳。
如何腌制爛鵝蛋；
壹.材料
17鵝蛋，花椒20個，八角1個，桂皮壹小塊，香葉壹片，海鹽300克，白酒100毫升。
第二，實踐
1.鵝蛋洗凈晾幹。
2.鍋中放入適量清水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，大火，轉小火煮10分鐘，加入海鹽攪拌至融化，關火晾涼。
3.將鵝蛋放入事先準備好的幹凈無水的容器中，取出煮鹽水中的調料，將水倒入沒有鵝蛋的密封盒中；
4.倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼的地方30-35天。
5.將腌制好的鹹鵝蛋皮洗凈，放入鍋中，將鵝蛋加水，煮20分鐘。
用白酒腌制鹹鵝蛋。鹹鵝蛋會有白酒的味道嗎？不是，白酒是後期腌制的雞蛋裏的油。