1，男女老少都愛燒豆腐。將泡在大盤井裏的黃豆磨碎打散，用手裹上小豆腐片。曬幹後出現在街上早晚的燒烤爐上。
烤得金黃，鼓鼓囊囊的豆腐，在爐排上來回滾動。食客要吃飯，坐在小凳子上，用牙簽粘豆腐，蘸店家準備的水，趁熱送入口中。壹個才五毛錢~！
旅途中推薦這家:板井豆腐店。
性價比:人均6元。
推薦食物:烤豆腐腦、豆腐腦、炒豆皮。
舌尖讓板井豆腐坊名聲大噪。
除了“用心做豆腐”，這家百年老店還讓絡繹不絕的遊客親眼見證他們是如何做豆腐的。村民們動作很快，每天能包3000塊豆腐。
在這裏，妳不僅可以用舌尖吃到同樣的烤豆腐。還賣豆腐腦、豆腐幹、炸豆皮等豆腐特色。
重點是，我不認為5塊錢可以幫自己吃到這家店的各種豆制品(大份10，小份5塊錢，性價比簡直太好惹了~)。這個價格，我只能買壹小盒豆腐。
旅遊美食地址:建水縣大板井旁
2.美味香甜的草芽
草芽，被稱為“仙草”，是建水特有的水生草本植物。它看起來呈圓錐形，類似象牙。
這種美味的草芽是建水人最喜歡的食物之壹。由草芽演變而來的美食有幾十種。
最常見的是草芽炒肉~
還有以草芽為主料制作的“草芽宴”。
“象形包骨、燉草芽、糖醋草芽、草芽排骨、鍋燒草芽、三絲草芽、傲嬌、涼拌草芽、芙蓉草芽、蒸雞草芽、冰山草芽、紅燒牛肉草芽、草芽蓮藕粥、鍋燒爆肚頭、小白龍過江”。
炒菜、拌菜、湯菜都會讓妳愛上這種優雅芬芳的美味。
旅途中推薦這個建水草芽:楊家園。
性價比:人均54元。
必吃推薦菜:草芽湯、蒸雞、烤豆腐。
楊家花園是建水古院之壹，這座古宅很有風情。院子裏有個包間，很多朋友可以在這裏點自己想吃的雲南菜。
這家的芽菜湯鮮嫩爽口，湯裏有淡淡的清香。價格只要28元。
旅遊美食地址:虹景街(近南正街)
電話:0873-7661777
旅行途中推薦這款:紅米草芽煎餅。
性價比:人均6元。
必吃推薦:紅米草芽煎餅
如果妳不胖，推薦另壹個地方。老城巷子裏的紅米草芽煎餅應該是山東煎餅拌建水草芽&；Redmi的特色創意菜。
老板做了紅米當地特色的面糊，鮮嫩的草芽輕炸，加上特制的面醬、炒芝麻、水果箅子，做成煎餅。
妳仍然可以感受到爆漿的味道。
雖然是創意菜，但是很受吃貨們的歡迎。而且，這種驚喜美食，人均只要6元錢，牛逼！
旅行美食地址:新橋街210號(建水美食街斜對面張記包子店旁第壹條巷子)
聯系電話:1332493217215770421321。
3.美味的蒸雞
我早就知道雲南的蒸雞，但妳知道蒸雞起源於建水(原名臨安府)嗎？
相傳，清蒸雞是乾隆年間臨安福德居廚師楊力發明的。他把當地人吃火鍋和蒸饅頭結合起來做了壹個蒸籠。
用蒸汽在蒸籠裏蒸食物，可以很好的保留雞肉和湯的鮮美香氣。
再加上建水特有的紫砂蒸鍋，打開蒸鍋蓋子的壹瞬間，食物熱氣騰騰，雞湯鮮美，雞肉鮮美，讓人贊不絕口。
旅遊建水，推薦這道特色蒸雞:香滿樓。
性價比:人均50元。
必吃推薦菜:清蒸雞、草芽炒肉片、臘肉炒餌片。
香滿樓在朱家尖花園門口。這家店的裝修和環境都不錯。選壹個靠窗的座位，可以看到很多綠色植物。
這家店專營雲南菜，上面說的小吃都有。壹只清蒸雞，就40元左右。有朋友覺得蒸雞味道淡，油太多。
不胖，我覺得還是看個人口味吧。還是有很多人喜歡自己的家。
旅遊美食地址:翰林街63號附6號(賈珠花園門口前50米)
電話:0873-7655655
4、夏季必備:冷勺粉
冷勺粉與幹紅薯粉在水中煮沸，攪拌成透明狀。將采摘下來的紅薯粉過濾成粉條的形狀，直接漏入冷水中，就成了勺粉。
新鮮制作的冷勺粉，配以姜汁、蒜水、醬油、建水特制甜醋。炎炎夏日，絕對是開胃解悶的首選。
旅遊建水，推薦這個冷勺粉:勺粉老店。
性價比:人均11元。
推薦食物:冷勺粉、卷粉。
臨安路旁邊的老勺粉店，店主話不多，做傳統冷勺粉。就6塊7塊壹碗。
除了好吃的勺粉，還有很多卷粉被吃貨們評價很高。
這家店卷出來的米線口感順滑，和廣州腸粉裏的feel很像。如果吃貨不喜歡清淡的味道，可以試試在卷好的米粉湯裏加壹點辣椒。味道更好。
旅遊美食地址:臨安路
5、特色甜品:木瓜冷水
吃完燒豆腐、冷勺粉、蒸雞，還可以來點建水特色的“甜點”——木瓜涼水。
建水古城的木瓜冷水是用大板井的井水做的，雖然沒有港式甜品那麽麻辣精致。
但是在炎熱的夏天，吃豆腐蘸辣椒和酸辣冷勺粉，這個時候，可以來壹份甜甜的冰粉，絕對~
旅遊建水，推薦這家:木瓜老店。
性價比:人均5元。
推薦食物:木瓜冷水、拉拉粉、酸奶紫米露。
離老勺粉店不遠，不胖推薦這家甜品店——老木瓜店。
這家店裝修簡單，有大家都喜歡的木瓜冷水，拉拉粉，甜米酒，酸奶紫米露。單價最高的甜品5元起。又便宜又好。夠驚艷嗎？
旅行美食地址:臨安路10號(近朝陽大廈)
聯系電話:13988002881
吃完這頓美餐，妳已經發現毛爺爺的壹塊還沒有完全花完。