豆1份(150克/份) 104大卡 熱量並不高。 土豆是蔬菜中熱量最高的壹種，因為其中含有澱粉。但是，它的含水量高達76％以上，真正的澱粉含量不到20％，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它們來代替主食具有減肥效果。 那麽，為什麽土豆還被許多人看成令人發胖的食品呢？ 壹是因為人們烹調不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過“土豆燒肉”的人都知道，馬鈴薯的吸油能力很強。據測定，壹只中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同壹個土豆做成炸薯條後所含的熱能達200千卡以上。可見，令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。 二是因為人們沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少，卻比壹般蔬菜多。如果用土豆當菜，便應適當地減少主食的數量。若不減主食，結果便是——吃土豆菜比吃青菜容易發胖。 其實，從營養價值角度來說，土豆還是壹種極好的主食。 首先，它的鉀、鎂含量高於精白米和精白面粉，是壹種成堿性食品。而所有的精白米面都讓人體質偏酸。 其次，土豆的蛋白質質量高。雖然蛋白質的含量只有2%，但是其中富含賴氨酸，只要吃的數量足夠多，就可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸。 第三，土豆含有維生素C，這可是精米白面所沒有的好東西。 第四，土豆含有膳食纖維，而精米白面纖維很少。土豆的纖維質地柔軟，不會刺激腸胃，各種人都可以吃。胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地吃土豆。 但是，從食品安全的角度來說，土豆不是壹種好的零食。原來，土豆高溫加熱之後，特別容易形成“丙烯酰胺”類有毒物質，所以炸薯片是這種毒物含量最高的食品，炸薯條也有這種麻煩。所以，吃土豆類脆片、油炸片、薯條之類零食都要格外小心，每天不要超過25克。 幸好，家常蒸煮燉炒的加熱溫度不超過120度，不會產生任何有害物質。燉土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要註意，吃了它們就要相應減少主食。
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/posts/list/512.page 回答者：pinkypurple - 見習魔法師 三級 1-30 17:40我來評論>>提問者對於答案的評價：謝謝 很詳細 ~評價已經被關閉 目前有 0 個人評價 好50% （0） 不好50% （0） 相關內容 朋友說吃土豆會發胖,也有人說能減肥~~哎 迷茫,哥哥姐... 吃土豆到底是可以減肥還是發胖啊 吃土豆減肥還是讓人發胖 都說多吃碳水化合物能夠使人胖,那怎麽多吃地瓜和玉米... 減肥的時候可以吃土豆嗎？如果把士豆用水泡了煮吃了... 更多關於的問題>> 查看同主題問題：土豆 發胖 減肥 其他回答 *** 5 條不發胖！ 回答者：dubdub - 試用期 壹級 1-30 17:39土豆是低熱量的啊，好多人還說吃土豆減肥呢 回答者：sesha_l - 經理 五級 1-30 17:42生吃 切細絲，涼水洗凈澱粉狀物質，然後控幹，拌涼菜。 如果加工的不好或者吃多了，呵呵，沒關系，恭喜妳，肯定會減肥的（因為會拉肚子，哈哈）。