鴨架湯的制作方法如下:
材料:鴨骨500克，
輔料:鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，香菇200克，栗子(鮮)50克，大棗(幹)50克，蓮子50克，蝦皮40克，筍幹50克。
調料:蔥50g，姜50g，鹽5g，白糖10g，料酒10g，味精3g。
工作方法
1.豬肉洗凈，切成兩片；
2.蓮藕洗凈，去皮，切成兩段；
3.香菇用水浸泡，挑幹凈；
4.筍幹、紅棗、蓮子洗凈備用；
5.湯鍋加入清水4000克，放在大火上，將鴨骨架、豬肉、蓮藕、香菇、筍幹、紫菜、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；
6.湯燒開後，小火煮幾個小時；
7.加入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時。
8.上菜時加入味精。
吃剩的烤鴨架怎麽熬湯？
冬瓜或者蘿蔔片煮鴨架湯，非常好吃。除了水和鹽不需要加任何調料(不需要加)。
望采納
吃剩的烤鴨架怎麽做湯？
將姜片和鴨架切好，放入水中煮沸！加入料酒，鍋燒開，小火煮30分鐘，再加入雞精、鹽、胡椒粉、蔥花，壹份美味的鴨湯就可以上桌了！
吃剩的烤鴨怎麽煲湯？
冬瓜或者蘿蔔片煮鴨架湯，非常好吃。除了水和鹽不需要加任何調料(不需要加)。
烤鴨吃剩的鴨架怎麽煲湯？
直接往炒鍋裏加點水，鹽和胡椒粉。如果有剩菜，可以加工成麻辣鴨架，味道很重。先炒鍋也是好的。最好是用未斷的花椒、蔥、姜、蒜、辣椒炒香，然後把剩下的鴨架倒入炒鍋裏翻炒壹會兒。在壹些水中慢慢煨，放好調味料(醬油，胡椒，鹽，蠔油等。)並收集壹些果汁。
全聚德吃剩的鴨架怎麽做湯？
如果把剛帶回來的鴨架直接放在有水的鍋裏，誰不想要太多？煮開後小火煨至湯變白，再加入調料。
如何把鴨架湯做得又香又白？
湯之所以能煮出乳白色，是因為小火煮，燉的時間長，而且在煮鴨架之前，要用刀背輕輕敲開較大的鴨架，骨髓就會流出來。
將鴨架放入有冷水的鍋中，再放入少許蔥姜末，大火燒開，再小火慢燉。時間越長，湯越白，味道越好。不要刻意撇油，撇去浮沫即可，並且註意壹開始要加足水，千萬不要中途加冷水。
做烤鴨湯的七種方法，以及如何做烤鴨湯。
冬瓜烤鴨煲湯的做法
材料:烤鴨架500g、冬瓜適量、鹽、八角、姜片、料酒、蔥花、粉條。
準備:烤鴨架加工同上，冬瓜去皮切厚片。
練習步驟:
1，砂鍋裏放入適量的水燒開，放入適量的姜片、兩個八角和適量的料酒，再次燒開後放入鴨架。
2.蓋上砂鍋煮50分鐘左右，放入瓜片和粉絲，加鹽煮至粉絲和瓜片熟透，裝碗後撒些蔥花。
如何用煮熟的鴨架做湯
醋椒鴨架湯
材料:鴨骨架、鴨頭、鴨翅。
輔料:黃瓜
調料:鹽、雞精、胡椒面醋、香油、鴨油、香菜。
練習:
1.將鴨架、鴨頭、鴨翅洗凈，湯鍋中加入適量清水，煮30分鐘，得鮮鴨湯。黃瓜、香菜洗凈，黃瓜切塊，香菜切塊；
2、坐在湯鍋裏倒入適量的鴨油。油熱後放入胡椒面，煮料酒，倒入鮮鴨湯、鹽、黃瓜片。鍋燒開後撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜粉。上菜。
特點:清新酸味，回味悠長。
如何讓鴨架湯好吃
北京人愛吃烤鴨。吃完後，他們經常把鴨架拿回去。妳在做什麽?燉湯。
材料
鴨架半個，冬瓜240克，鹽，味精，料酒，花椒水，蔥，姜片，香菜。
工作方法
1.冬瓜洗凈，去皮切片；將鴨架剁碎。2.將水放入鍋中，煮沸。加入鴨架、冬瓜片、蔥片、姜片、料酒、花椒水壹起煮。3.撇去浮沫，煮至鴨架酥爛。當湯呈白色時，可放入大碗中，撒上味精、鹽、香菜，即可食用。