在香港島太平山的南面，有壹家淺水灣酒店。
那家酒店建於1920，到現在剛好壹百年。
淺水灣酒店露臺餐廳
有壹次，白流蘇和範柳媛第壹次見面是在張愛玲的《傾城之戀》裏，在那個酒店的陽臺上。
還有，2003年，讓自己的生死成為永恒謎團的張國榮，曾經在這裏流連忘返。
年輕時的李碧華。
如果用壹條微博總結香港從1840到現在，林妹妹寧願選擇李碧華的壹句話:我漸漸習慣了不好的生活，後悔是另壹種快感。所以，有人抱怨，我也不怎麽抱怨。有人抱怨，我不做這個表情。
香港的開放，源於政治家的平衡和軍事家的競爭。
遠道而來的英國人先是占領香港島，然後吞並九龍，最後租借新界，卻給近代下來的中國人留下了1106.34平方公裏的飛地。香港在英國的旗幟下，壹次又壹次地保存了中國的祖國。
於是，珍惜的悲傷，幸運的偷換，不屈不撓的奮鬥，就像那裏的冰淇淋壹樣，夾雜著中性醇厚的中國傳統甜品，又不失直接果斷的西方科技，成為港島文藝揮之不去的氣息。
最典型的案例就是香港舉世聞名的“甜品冰淇淋”。
熟悉的配方，同樣的味道，冰淇淋紅豆陪伴了香港幾代人。
它的起源可以追溯到1880s。隨著制冷技術的發展，香港的粵菜館都有了制冷設備。此外，香港地處熱帶。壹年下來，短衣服可以從2月份持續到165438+10月份，所以有的餐廳幹脆掛出了“冰室”的招牌，賣楊花蜜、水果撈、黑豆、芝麻、菠蘿船等冷飲。
九龍冰室劇照
上世紀八九十年代，港劇影視劇最繁榮的時候，九龍冰室為劇中飾演服務員的鄭伊健贏得了名氣。然而，在當今時代不斷變化的情況下，香港的冰室數量越來越少，到2010年底，只有20多家。“九龍冰室”裏的街頭情懷，就像褪色的照片，隨著時間的流逝而漸行漸遠。
安樂薛源高磚廣告
在20世紀，壹些當地人學習並修改了外國冰淇淋的配方，將雞蛋、牛奶、酸奶、糖、椰子油和冰塊混合成凍糊。這就是香港冰淇淋的誕生。在眾多品牌中，安樂源是最受歡迎的。為了爭奪更多的市場份額，兩家公司推出了各種形式的甜點:冰激淩餡餅、冰激淩三明治、冰激淩杯等等。
香港北角公園1950
在1950年代，香港到處都是娛樂設施，海灘和郊野公園的小販出售冰淇淋，幫助人們應對炎熱潮濕的夏天。
1970年代，軟軟的冰淇淋車如雨後春筍般出現，在城市裏奏響美味的曲調。
香港“冰淇淋車”水彩畫
當時正是香港電視機開始普及的年代。所以在TVB劇裏，經常看到劇中的男神divines在維港吃著軟軟的雪糕談著戀愛，忍不住想效仿。
這是美國Softee專營的Mobile Softee冰淇淋移動售賣車，也被稱為“富豪冰淇淋車”。它的特點是可以隨時變換售賣地點，停在街邊給路人賣冰淇淋。最高的時候有144輛這樣的冰淇淋車。但香港政府在1978停止發放流動小販牌照，所以到目前為止，香港只剩下14輛雪糕車。
君威雪糕車壹直延續至今，除了雪糕的價格變化，幾乎都用了40多年，沒有太大變化。直到現在，雪糕車依然保持著白車身、藍車頂、紅車頭的外觀，創始人設計的藍紅圖案和“每天為妳制造新鮮”這句話，多年來成為香港雪糕車家喻戶曉的符號和代表。
價格幾乎沒有變化。
政府對冰淇淋車有嚴格的規定。根據政府衛生條例，冰淇淋車必須配備壹臺軟冰淇淋機、壹個洗手托盤和兩臺冰箱。因為每輛車只有壹個軟冰淇淋機，所以每輛車只有壹種口味，通常是更受歡迎的香草口味。另外三種包裝冰淇淋分別是:堅果甜筒、蓮花杯、珍貴橙冰。
阿波羅港式甜品冰淇淋在陸路和港口都很暢銷。
與此同時，在二戰後雀巢和何璐雪糕壹統天下的局面下，港產自有品牌冰淇淋也走出了壹條新路。1972，阿波羅冰淇淋創立於香港。不得不說，阿波羅在冰淇淋行業走在了前列。1992，香港阿波羅進入內地市場，開始了引導消費者享受冰淇淋搭配港式甜品的漫長旅程。
這些年，阿波羅冰淇淋從未停止過產品品質的研發。而是壹直根據不同時期消費者的需求特點生產開發新產品，成功打造了水果之戀、港式甜品、笛鯛烘焙冰淇淋、巴裏美樂家冰淇淋等壹系列產品，為消費者所熟知。
“今年有兩款產品比往年有明顯進步:snapper burn冰淇淋和Barry千層冰淇淋。其實這兩款產品已經上市多年，都是成熟穩定的優質產品，但是增長壹直平平，潛力沒有發揮出來。今年烘焙的笛鯛冰淇淋添加了焦糖味，巴裏美樂家冰淇淋添加了曲奇味，豐富了產品構成，成功進入華南全家FamilyMart便利系統，成為2019爆款產品。阿波羅也將通過全家便利系統的宣傳渠道，讓更多的消費者了解我們的產品。”香港阿波羅(江門)冰淇淋有限公司總經理陳去年向媒體介紹。
目前，在香港和內地同步供應的阿波羅冰淇淋產品包括:楊枝甘露、黑豆芝麻、蜜瓜牛奶味、香蕉奶糖味、冰糖紅豆、冰糖綠豆、巴裏千層管等數十種冰棍和火炬裝冰糕，深受兩地消費者喜愛。但在內地市場，阿波羅面臨著產量有限、價格高昂的局限，壹直難以跳出廣東和上海。
另壹方面，香港的咖啡館、冰淇淋店、精品店、餐廳、酒樓供應的“私人”雪糕產品，自60年代以來也有了長足的發展。
比如香港旅遊發展局網站推薦的，位於尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下GA16店的Venchi，它以100年建造的巧克力冰淇淋而聞名。
文奇商店展示的各種巧克力蛋卷冰淇淋模型。
而且這些來自意大利的冰淇淋作品都是用低糖低脂的材料制作而成，熱量低於普通冰淇淋，即使是節食者也不必氣餒。
巧克力的深情大概是眾所周知的。他醇厚的香氣和絲滑的口感，再加上酥脆的外皮。誰能拒絕這種誘惑？
還有甜甜怪獸(SWEET MONSTER)，是壹個受歡迎的韓國品牌，位於旺角朗廷廣場三樓10-19店鋪。是來自韓國的網絡名人，他漂洋過海來見妳。店鋪整體面積不大，用卡通造型裝飾，讓年輕的心無法拒絕。
甜蜜怪獸的焦糖冰淇淋產品
甜蜜怪獸的爆米花冰淇淋
它蓬松的外形會讓人聯想到電影院的脆皮爆米花+冰牛奶，不僅讓味道非常有趣。掌握的甜度恰到好處，更是讓人上癮。
還有Shari Shari Kakai Gorihouss，位於銅鑼灣雲曦街14地下，是壹家北海道風格的特色冰淇淋店。
看看商店的門
他花了很多心思在刨冰和其他東西的搭配上。冰淇淋、水果、白玉餃子、餅幹等。全都藏在刨冰裏。從上到下，不言而喻，妳隨時會在下壹勺裏發現驚喜。
妳見過這樣的刨冰嗎？
如果妳是抹茶愛好者，壹定不能錯過他的抹茶奶油焦糖冰。濃郁的抹茶，配上北海道甜味的冰。
不要錯過抹茶愛好者的感官享受
壹切都恰到好處，無論是卡拉卡拉的味道，還是中間焦糖味的冰。能讓妳欲罷不能，這刨冰根本不夠吃幾碗！
值得壹提的是，隨著近年來植物冰淇淋浪潮的興起，香港也出現了“素食冰淇淋”這壹新品牌。Happy Cow是壹種來自香港的植物冰淇淋。2065438+2009年8月，快樂公牛宣布進入上海市場，在上海部分連鎖店銷售五種素食冰淇淋，包括經典的椰子冰淇淋。
快樂牛廣告
開心牛成立於2013，專註於無奶冰淇淋。該產品以有機椰奶和椰糖為主要原料，配以手工果醬和水果。除了是素食主義者，不含牛奶、雞蛋、豆類、麩質和膽固醇，該產品還強調不含添加劑——不含人工味精、食用色素和防腐劑，營造健康形象。？
目前，開心牛在香港和澳門擁有超過150個銷售網點，主要分布在雜貨店、酒店、電影院和保健食品零售店。此外，該品牌還在香港開設了三家自營冰淇淋店。
重慶森林的經典壹景
東方之珠香港，是外資進出中國的樞紐，世界三大金融中心，長期以來是中國產業升級的領頭雁，但也是壹個大時代無數普通人組成的小世界。過了香港，別忘了品嘗壹個充滿煙火氣的冰淇淋，就像《重慶森林》裏的經典臺詞:
每天妳都有機會與某人擦肩而過。妳可能對他壹無所知，但也許有壹天他會成為妳的朋友或知己...