蝦的功效、作用和禁忌，生活中很多人特別喜歡吃蝦，而且蝦中的鈣含量特別高。吃壹個相當於喝壹袋牛奶，但是很多人吃蝦會過敏。以下是關於蝦的功效、作用和禁忌。
蝦的功效與作用及禁忌1的功效與作用；
1，增強人體免疫力蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可治療腎虛陽痿、畏寒肢冷、倦怠乏力、腰膝酸軟等疾病。
2、通乳如果女性產後乳汁很少或沒有，用鮮蝦肉500克，磨碎，熱米酒，每日3次，連服數日，可起到催乳作用。
3、緩解神經衰弱蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥狀。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
4.有利於蝦病後的恢復，其肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
5.預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
6.消除“時差”日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
營養價值:
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含人體必需氨基酸纈氨酸不多，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。
購買:
1，看造型。鮮蝦的頭尾與身體緊密相連，蝦體有壹定的弧度。
2、檢查顏色。鮮蝦皮和殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或卵黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，外殼較暗，蝦略帶紅色或灰紫色。
3.鮮蝦肉緊實、鮮嫩、有彈性。
4.聞聞味道。鮮蝦氣味正常，無異味。另外，凍蝦比鮮蝦更容易保存，凍蝦應選擇表面略呈青灰色，手感飽滿有彈性的；最好不要挑那些看起來又大又紅的。
存儲:
1.方法壹:將海水洗凈，放入純凈水瓶中，放入冰箱冷藏數小時，直至蝦完全冷凍(約4小時)，然後將水倒入瓶中繼續冷凍。這種冷凍的好處是蝦在短時間內被冷凍，保證了蝦的新鮮和密封，避免與空氣接觸。明年蝦上市時，它們仍然是新鮮的。
2.方法二:把蝦腸挑出來，剝去蝦殼，再撒壹點酒，控制水分，然後放入冰箱冷凍。
如何吃:
1，教妳如何快速上蝦線:蝦買回來後，先清洗幹凈；剪掉蝦的長須和多余部分；在蝦的第二節指節處，用牙簽抽出蝦腸；將加工好的蝦再次洗凈待用。
2.在煮蝦之前，用桂皮浸泡過的開水焯壹下蝦，會更美味。
3.蝦是壹種寒而消極的食物。使用時，最好配以生姜、醋等調味品食用，既能殺菌，又能防止身體不適。
蝦的功效、作用及禁忌2蝦是生活在海裏的生物。自然環境使其富含蛋白質和鎂，食用後容易被人吸收。如果長期食用，對提高人體免疫力有很好的作用。
此外，蝦富含胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸，其中維生素A對眼睛有很好的保護作用。傳統醫學認為蝦味甘、鹹、性溫，男性食用有壯陽、益腎、填精的功效，所以男性多吃蝦也是不錯的選擇。
但不是所有人都能吃海蝦。對海鮮過敏的人不好吃，比如過敏性皮炎、哮喘等。甲亢患者也要少吃海鮮。海鮮含碘較多，會加重病情，有痛風、關節炎等癥狀的人不宜食用，因為海鮮嘌呤比較高。
海蝦雖然好吃，但是壹次不能吃太多，而且壹定要煮熟了再吃，不要邊吃蝦邊吃水果。
如何烹飪香辣蝦
配料:姜、蒜、辣椒、幹辣椒、蝦仁。
練習:
1.先把蝦的胡須剪掉，去掉背上的沙線(先用剪刀剪開背，再用牙簽挑)，清水洗凈，撒上椒鹽粉20分鐘，姜切絲，蒜切末，更美味。
2、油鍋，多放油，燒至六成熱，即油面有煙時，將姜、蒜、花椒、幹辣椒壹起翻炒，有香味時，倒入蝦中翻炒。看著蝦慢慢變紅真的很爽，因為太香了。蝦要炸多少完全由妳決定。
從上面我們可以知道很多關於海蝦的功效，作用，禁忌，營養價值。壹方面吃海蝦好吃，另壹方面毫無疑問營養價值高。想要滋補身體，就要註意吃海蝦的註意事項，比如功效，禁忌等等。不要盲目暴飲暴食，結果會適得其反。
蝦的功效、作用及禁忌3。蝦的功效、作用及禁忌
壹、功效和作用
1，調節神經系統蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
2.免疫力增強的蝦與魚相比，含有較少的人體必需氨基酸纈氨酸，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。蝦中豐富的氨基酸容易被人體吸收，具有補充營養、增強免疫力的作用。
3、有益心血管健康蝦中含有的牛磺酸能降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，對預防代謝綜合征有壹定作用。蝦中所含的鎂對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。
可降低血清膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
4.防癌蝦中含有硒，可以抵抗鉛和鉈，提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因此具有防癌作用，特別是對血漿硒水平低的腸癌患者。
5.延緩衰老蝦中的蝦青素，有助於消除時差引起的“時差”。蝦青素還是壹種強大的抗氧化劑，其抗氧化效果遠超維生素E，能有效抗衰老。
第二，禁忌
慢性病患者上火時不宜吃蝦；患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜食用。
海蝦的營養價值
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
4.蝦中很重要的壹種物質是蝦青素，就是表面顏色呈紅色的成分。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑。顏色越深，蝦青素含量越高。
海蝦的選擇
1，看外觀，鮮蝦體卷曲，蝦體有點彎曲，蝦的頭尾與身體緊密相連。
2、檢查顏色，如果是鮮蝦，外殼會發亮，不同品種的蝦顏色會有壹點點差別。比如河蝦的顏色壹般是青綠色，雌蝦是青白色，雄蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色較深，說明蝦不新鮮。
3、聞氣味，新鮮的蝦沒有異味，如果蝦長時間不出水，沒有妥善保存，會有臭味。
4.看肉質，蝦和其他水產品壹樣。水離開這個世界的時間越長，肉質會逐漸失去彈性。