壹、最適合生食的減肥蔬菜:黃瓜。
黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制人體內碳水化合物轉化為脂肪，從而減少脂肪的堆積，起到減肥的作用。黃瓜味甘、性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴作用。現代醫學認為，黃瓜含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素和多種礦物質營養，還含有丙二酸、葫蘆素、細纖維等。是非常好的排毒養顏的食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝，將毒素排出體外。
黃瓜代餐飲食失去10阿津周。
黃瓜減肥法則:壹周內吃黃瓜，當主食吃。每個人壹周七天都吃黃瓜有點難，但是妳壹定要想，“為了美麗和苗條，妳壹定要堅持”。妳不能在油裏油炸。最好是冷拌，不要加糖，糖最容易產生脂肪。下面是幾種不同的涼拌黃瓜，如果按照不同的模式吃會更容易堅持。
1，吃生黃瓜:黃瓜洗幹凈直接吃。
2.腌黃瓜:黃瓜切片後，用開水浸泡，撈出用鹽腌20分鐘；將腌黃瓜片擠幹，放入碗中，用醋和鹽拌勻，即可食用。
3、蒜蓉拌黃瓜:將洗凈的黃瓜用刀搗碎，切成段；將適量大蒜剁成蒜泥備用；黃瓜加入人泥、香油、醬油、香醋、味精拌勻。
4.黃瓜絲:首先將黃瓜炒制，切成細絲，用細盆拌勻，放入盤中。然後將陳醋、姜絲、香油混合，吃的時候淋在黃瓜絲上。
5、醬油配黃瓜:壹碟醬油，加少許鹽，配生黃瓜吃。
二、降血脂、降血壓的減肥蔬菜:芹菜
芹菜有芹菜和水芹兩種，性寒，味微苦。入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P、各種氨基酸和礦物質。從減肥的角度來說，具有降血脂、降血壓、軟化血管的作用，對肥胖、冠心病、糖尿病有輔助作用。芹菜清爽可口，味道清香可口。和肉壹起烹飪可以增強鮮味。芹菜還有減肥的作用，可以幫助脂肪燃燒，對皮膚有好處。可惜芹菜中含有壹種吸光劑，吃了之後皮膚容易在陽光下變黑，這讓很多喜歡芹菜的MM很擔心。今天，我們找到了壹種兩者兼得的方法。想減肥，晚上想吃芹菜的MM不怕黑。
減肥食譜:芹菜炒瘦肉(兩人份)
材料:芹菜(5片)、瘦肉(3兩)和大蒜(3瓣)
調料:油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)。
1.芹菜洗凈，去頭、去葉，切段；瘦肉切片，切成條狀；將大蒜去衣，拍平，切成蒜末。
2.燒開半鍋水，將芹菜段倒入開水中焯2分鐘，瀝幹水分放涼。
3、鍋中倒入2湯匙油燒熱，倒入肉絲翻炒30秒。
4.向鍋中加入水4湯匙、醬油3湯匙、醋2湯匙、味精1/4湯匙、鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙，攪拌均勻，煮開。
5、關火，把飛散過水的芹菜和大蒜倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻即可出鍋。
註意:芹菜不能和兔肉壹起吃，會引起脫發；和雞壹起吃，會傷元氣；和甲魚壹起吃會中毒。
三、潤腸排毒的減肥蔬菜:韭菜
韭菜性溫，生者辛辣，熟者甘甜。它進入肺、胃、肝和腎。它是壹種粗纖維食品。在胃腸道吸水後，迅速膨脹。既能提高飽腹感，減少食量，又能潤腸通便，排出體內多余的營養物質。所以又叫“洗腸草”，對減肥有重要作用。韭菜可以和多種蔬菜壹起吃，達到減肥的效果。下面給大家介紹其中壹個。
減肥食譜:豬肝炒韭菜
配料:豬肝、鮮韭菜、青蒜芽、植物油、料酒、味精、醬油、鹽、濕澱粉。
生產步驟:
1.豬肝洗凈，切成柳葉，加入料酒2克，加入細鹽和濕澱粉拌勻。
2.韭菜、蒜苗洗凈，切成約3厘米長的段:用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯拌勻。
3.炒鍋洗凈，放在大火上，植物油加熱至七成，放入豬肝片，快速翻炒。
4.待豬肝煎白，放入韭菜、蒜苗，翻炒均勻，煮熟後入鍋翻炒。
四、直接減脂蔬菜:蘿蔔。
蘿蔔味辛、甘，入肺、脾。每100g蘿蔔含熱量6卡，是根菜類中最低的。其芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的。是很好的減肥蔬菜。
胡蘿蔔是我們最常見的蘿蔔，具有健脾消食、清熱解毒的功效。胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化，促進腸道排毒，清除體內的垃圾毒素，緩解因排毒不良而導致的肥胖。胡蘿蔔還能抑制對甜食和油膩食物的欲望，幫助MM控制食量。胡蘿蔔有兩種科學吃法:燉和炒。白蘿蔔可以促進我們的腸胃蠕動，幫助消化，調節腸胃功能，加速澱粉和糖的分解，從而減少脂肪形成的機會。是壹種低熱量的膳食纖維食品。
註意:不要把紅蘿蔔和白蘿蔔混在壹起。
很多mm喜歡用胡蘿蔔和白蘿蔔煮湯，但是這種做法沒有營養。白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的抗血酸酵素破壞，降低蘿蔔的營養價值。此外，白蘿蔔和蘋果、芥菜類果蔬也不宜混用。
飲食:胡蘿蔔炒牛肉
配料:胡蘿蔔、牛肉、醬油、生粉、姜、蒜。
練習:
1.牛肉切絲，加入生粉，用醬油腌制15分鐘。
2、胡蘿蔔切絲。
3.鍋內熱油，爆香姜蒜，放入牛肉，翻炒至變色，撈出。
4、胡蘿蔔、微軟，再放入牛肉，壹起翻炒，加鹽、醬油再出鍋。
減肥食譜:涼拌白蘿蔔
配料:鹽、白蘿蔔、醋、糖。
練習:
1.白蘿蔔切片，撒上鹽，抹勻，靜置20分鐘。
2.倒掉白蘿蔔被鹽逼出的水，用清水洗凈蘿蔔。
3.根據個人口味加入鹽、糖、醋或辣椒油。
五、“垃圾清道夫”:蘆筍
蘆筍是我們體內的垃圾清道夫。生菜是壹種粗纖維蔬菜，性涼，味甘、苦，入胃、小腸，熱量低，有利於減肥。最適合蒸，這樣可以保留維生素A、B、C和葉酸。
蘆筍可以說是4星減肥食品，富含粗纖維，單位熱量低，每100克含熱量19卡。能促進人體新陳代謝，促進熱量消耗，是增強免疫力和燃燒脂肪的理想食品。因為脫水能力強，多吃新鮮蘆筍可以讓妳苗條。
減肥食譜:桃花蘆筍減肥瘦身
材料:蘆筍50克，桃花(幹)10克，大米50克。
制作方法:1。將蘆筍的老根去掉，然後洗凈，切成丁備用。
2.將大米放入鍋中加水煮沸，再放入蘆筍，改中火。
3.粥快熟時，加入桃花，改小火攪拌均勻。吃法:不吃午餐和晚餐，隔天壹次，半個月有效。
功效:能在體內產生天然保護功能，不僅潤滑腸道，促進排便，還能改變體內生態環境，30天幫妳變瘦。