公蟹好還是母蟹好？雖然壹年四季都吃螃蟹，但是秋天是吃螃蟹的最好季節。妳說了嗎？秋風起，蟹腳癢；菊花開花，聞螃蟹？每年的9月~ 10是蟹黃油滿的時候，所以有吃貨的說法？吃螃蟹是秋天最隆重的事？。
秋天的螃蟹雖然不大，但殼薄，肉嫩香，男女都吃。民間諺語？九女十男？。這是講9月份母蟹抱卵，蟹滿黃，適合吃母蟹。在10這壹個月裏，雌蟹產卵，雄蟹的生殖腺最好，最漂亮，黃白鮮嫩。適合吃雄蟹。農歷九月，母蟹最肥，腳黃；農歷九月公蟹最香，蟹脂很多。
農歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃，為過冬和來年繁殖的需要做準備(蟹黃在春天變成蟹黃)。這時候剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨裏有很多黃色粘稠的東西，就是生蟹黃。煮熟後，蟹黃變紅，紅色越深，蟹黃越濃。公蟹會長得比較慢，直到農歷十月，脂肪才逐漸堆積，長成蟹膏。把公蟹的殼剝開，但是妳在同壹個地方看到的是白色粘稠的東西，就是蟹膏。煮熟後，蟹膏變得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壯。
所以秋天的大閘蟹壹直是美食家們夢寐以求的寶貝。對於食客來說，吃到背青肚白、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹是壹大樂事。
哪些人不宜吃螃蟹1、肝炎患者不宜吃螃蟹。肝炎患者由於胃黏膜水腫，膽汁分泌異常，消化功能下降，容易出現消化不良、腹脹、嘔吐等癥狀，而蟹肉富含蛋白質，不易消化吸收。
2.孕婦應該少吃或者不吃螃蟹。中醫認為螃蟹性寒，有活血化瘀的作用，所以對孕婦不好。
3.有膽囊炎、膽結石等膽道疾病的人不宜吃螃蟹。膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多、代謝紊亂有壹定關系。吃螃蟹容易使病情復發或加重。
4.過敏體質的人應避免吃螃蟹。這類人吃螃蟹後，特定的蟹蛋白通過通透性增加的腸壁進入體內，產生過敏反應和大量組胺，引起胃腸道平滑肌痙攣和血管性水腫，出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉；有些還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬等皮膚病的人也要謹慎食用，因為吃螃蟹會使病情加重。
5.感冒發燒的人不宜吃螃蟹。感冒的人飲食宜清淡，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後容易使感冒難愈或病情加重。
6、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含有高膽固醇。每100克蟹肉含膽固醇235毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克。冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂患者食用膽固醇高的食物，會導致膽固醇升高，加重心血管疾病的發展。
7、老年人不宜多吃螃蟹。因為老年人消化系統器官功能衰退，消化吸收能力差，吃螃蟹要以品嘗為主，不能多吃。但孩子消化器官發育不完善，消化吸收能力差，不宜多吃螃蟹。
8.任何脾胃虛寒的人都不要吃或少吃螃蟹。螃蟹性寒，食用後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍患者最好不要吃螃蟹，因為吃了容易使舊病復發或加重。
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