蔬菜中的高蛋白食物，當身體缺乏蛋白質時，會導致孩子發育遲緩，骨骼的生長受到影響，還會導致營養不良、貧血、免疫力下降等壹系列問題。蔬菜中的高蛋白食物有哪些？
蔬菜高蛋白食物1 1雞腿菇
蛋白質含量:26.7克/100克
雞腿菇是壹種藥用真菌，蛋白質含量高，味甘滑，益脾胃，清心安神。經常食用可以幫助消化，增加食欲，治療痔瘡，而且其熱量不高。
2.茶樹菇
蛋白質含量:231g/100g。
茶樹菇富含蛋白質，其中蛋氨酸含量最高，還含有人體必需的八種氨基酸，此外還含有維生素B2、鐵、鉀、鋅、硒。現代醫學實驗證明，茶樹菇具有抗衰老、降低膽固醇、防癌抗癌的特殊功效，而且熱量不高。
3.蠶豆
蛋白質含量:21，6g/100g。
蠶豆有健腦的功效。它含有豐富的營養成分，如膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等。中醫認為，蠶豆具有補中益氣、澀精固腸的作用，蠶豆脂肪含量低。
4.銀耳
蛋白質含量:10g/10g。
銀耳除含有蛋白質、粗纖維、無機鹽和少量維生素外，還含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。另外，銀耳是壹種補藥，具有健脾開胃、益氣清腸、安神補腦、潤腸通便的功效，熱量相對較低。
5.平菇
蛋白質含量:21，8g/100g。
平菇營養豐富，含有粗蛋白、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、葉酸等人體必需的氨基酸，對人體健康非常有益，而且脂肪含量不高，經常食用不易發胖。
6.豌豆
蛋白質含量:20g/100g。
豌豆含有豐富的維生素A，有美容養顏的功效，所以適量吃豌豆對皮膚也有好處。此外，豌豆含有膳食纖維，有疏通大腸、保護視力、減肥的功效。
7.荷蘭豆
蛋白質含量:14g/100g。
荷蘭豆含有獨特的植物凝集素、植物化學物質和赤黴素，對增強人體代謝功能有非常重要的作用，還有利於通便、美容瘦身、防癌。
8.紫菜屬
蛋白質含量:28.2克/100克。
紫菜具有利尿、降血脂、造血、補血的功效，可預防甲狀腺腫，促進人體生長發育。此外，紫菜含有豐富的膳食纖維，可以保持腸道健康。
9、毛豆
蛋白質含量:13，6g/100g。
大豆不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。含有豐富的植物蛋白、鈣等微量元素。妳可以根據自己的喜好簡單地蒸或烤後端上餐桌，也可以用來做餃子或燉湯。
10，黑木耳
蛋白質含量:12，1g/100g。
黑木耳是壹種高蛋白、低脂肪的食物，還含有壹種多糖物質，能降低血液中的膽固醇水平，具有減肥和抗癌的作用。
蔬菜高蛋白食物2 1、西蘭花:俗稱西蘭花。原產意大利，是壹種常見的蔬菜。俗稱西蘭花，也叫西蘭花。兩年生草本植物是卷心菜的壹個變種。
2.馬鈴薯:又名洋芋，屬茄科，黍屬。它的塊莖可以食用，是世界上第四重要的糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。
3.扁豆；豆科和扁豆屬的多年生纏繞藤本植物。全株幾乎無毛，莖長可達6米，呈淡紫色。
4.甘藍:為十字花科、蕓苔屬壹年生或二年生草本植物，為二年生草本植物，結霜。
5.南瓜:是葫蘆科葫蘆科的壹種，壹年生匍匐草本植物，莖常在節上生根，葉柄粗壯，葉寬卵形或卵圓形，質稍軟，葉脈凸起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果柄粗壯，有棱有槽，因品種而異。外部常有數條縱溝或無縱溝，多數種子橢圓形或長圓形。
植物高蛋白食品3 10大豆
大豆不僅鈣含量高，而且蛋白質質量驚人。把大豆磨成豆漿，每天喝壹杯，心情會好起來。
9.魚
魚不僅富含W-3脂肪酸，蛋白質含量也很高。而且魚屬於白肉，脂肪含量低，吃了只有好處沒有壞處。
8.雞胸肉
想運動的人第壹飲食可能是雞胸肉，因為它的蛋白質含量高，而且價格比牛羊肉便宜很多。至於想減肥運動很有味道的人，當然不值壹提。
7.蛋白粉
蛋白粉是壹種比較便宜的補充蛋白質的方式。它和蛋白質沒什麽區別，人們通常吃雞蛋和牛奶來補充，甚至它的價格比牛奶還便宜。但缺點是蛋白粉只能單壹補充，其他營養元素不能補充。
6.牛奶
牛奶中蛋白質的含量還不錯，平均每100ml牛奶中有3、2g蛋白質。此外，牛奶中的其他營養元素也非常均衡，非常適合每天壹杯早餐。
5.蛋
雞蛋是人們餐桌上很常見的東西。它們蛋白質含量高，食用後轉化率高。它們是人們補充蛋白質最方便快捷的選擇。
4.水蜈蚣
水蜈蚣是雲南的壹道特色菜。它生長在清澈的溪流中，喜歡在縫隙中。受到驚嚇後會縮成壹團。除了它的頭比較硬，其余部分都很軟，很好吃。
3.蝗蟲
秋天水稻成熟的時候，隨處可見蚱蜢。其實這種昆蟲的營養價值很高。螞蚱直接油炸後味道非常鮮美，簡直比普通的肉還要好吃。
2.蠶蛹
蠶蛹相信很多人都吃過。炸蠶蛹在南北方都很有名。其蛋白質含量高，口感酥脆可口。
1，竹蟲
竹蟲壹般生活在竹子和硬木中，全身黃色透明。自從發現它們具有高蛋白和豐富的營養價值後，許多人都將其作為開胃菜，後來又衍生出人工飼養竹蟲的職業。