石懷菜的起源關於石懷菜的起源，網上的故事大多是“和尚與石懷抗饑”。相傳在古代日本，佛教寺院有嚴格的規定，要求佛教僧侶“午後吃飯”。但是缺少食物，晚上體溫又低的和尚撐不下去了，就把石頭烤了放在懷裏抵禦饑寒。當然，這種說法只是個玩笑。
石懷美食的真正源頭實際上來自中國的《道德經》，其中說“聖人有古玉”。所謂面棕被糙，搖搖欲墜，心抱美玉。忽視外在，強調內在的價值與日本茶道精神完全壹致”_ びび".
石懷料理的誕生最初源於日本茶道的茶桌，是為客人提供“墊底”，防止“醉茶”的。隨著日本茶道逐漸滲透到貴族階層，石懷料理的形式也逐漸豐富起來，從小料理到“壹湯三菜”:壹份日本湯，壹份生魚片，壹份水煮菜，壹份油炸或烘烤的東西。
如何吃日本石懷料理？石懷菜菜肴極其精美，無論是餐具還是食物都要求很高(但食物量很少)，被壹些人視為藝術品。高檔的石懷菜要花很多錢，主要的食物容器有陶器、瓷器、漆器等。
就其起源而言，石懷料理的精髓是極其簡單的飲食，通常是三菜壹湯，而桃山安圖時代的茶道大師森野理次主持的晚宴也不過是三菜壹湯:烤三文魚、鳥湯、豆瓣醬和米飯。
石懷料理發展至今，雖已演變為日本飲食文化的最高層次盛宴，但仍傳承著最初簡單清淡、追求原汁原味的飲食精髓的精神。因此，“時鮮”是石懷菜的真正含義。
廚師設計的菜單每個月都不壹樣，而且僅限於當季新鮮食材。它崇尚自然，強調季節性，不過度加工，保證食材的原汁原味。
二、如何吃石懷菜石懷菜有個順序。壹般來說，石懷菜有八大菜系，包括開胃菜、頭盤、主湯、水煮蔬菜、油炸蔬菜、雜煮、八寸和醋腌蔬菜。
開胃菜有兩道開胃菜，通常都是用當季最新鮮的食材制作而成，但品種選擇的原則是“低調奢華”，只在菜裏加入壹到兩道名貴的原料，以突出整個石懷美食“披著棕玉”的感覺。
第壹道菜馬上付錢。壹般第壹道菜上桌的時候，就配米飯和主湯。吃飯的時候，米飯放在妳的左側前面，湯放在妳的右側前面，第壹道菜放在最遠的地方。作為第壹道菜，生魚片比較常見。
主湯和壹般套餐裏的湯不壹樣。石懷菜中這種主湯的味道壹般比較濃郁，起到刺激食欲的作用。石懷菜系中“壹汁三菜”的順序也說明了這道主湯的重要性。
烹飪是“壹汁三菜”的第二道菜，壹般選用色澤淡雅、味道清淡的食材，是石懷美食中的“主菜”。
清淡的主菜之後，常見的炒菜類型是炸魚/幹炸魚，鹹鹹的，作為第壹道開胃菜。這是“壹汁三菜”中的最後壹道菜，但它實際上是整個石懷菜的中間壹道。
雜煮是繼“壹湯三菜”之後的壹道大菜。成分更豐富，更適合飲用。
八英寸是正式的開胃菜。常見的是用壹個大盤子把壹種美食和壹種佳肴相乘，用幾個配菜做成獨特的拼盤。
醋腌菜壹般被視為八寸後的“收尾”，與熱水、白米飯壹起，收尾後會上宣布石懷美食結束的甜點。壹酸壹甜，相得益彰。
日本石懷料理是壹種非常高級的食物。如果是來這裏旅遊的話，不妨試試，不過價格比較貴！