黃梅魚面的做法是將鮮魚去皮，將肉剁成糊狀，加入壹定比例的澱粉和鹽，揉成面團，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小的薄餅，然後卷成壹卷，放入蒸籠中蒸20-30分鐘，取出後攤開，冷卻後用刀切成煎餅，曬幹。可以單獨燉，配肉，作為火鍋的主料，也可以炒著吃。燉成面條，就叫魚面。黃梅魚面是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的傳統風味食品，不含添加劑、防腐劑和人工化學物質。該產品營養豐富，味道鮮美，滑而不膩，彈性適中，易烹飪，易儲存。吃法多樣，確實是喜慶宴席和饋贈親友的佳品，深受當地人喜愛。除日常食用外，也是喜慶宴飲、饋贈親友的佳品，被譽為黃梅人最喜愛的土特產。雲夢魚面是壹種用面粉、青魚和鯉魚(或草魚)做成的食品，是湖北的名吃。所在地:湖北省雲夢縣，故名。雲夢魚面歷史悠久，最早產於清代。雲夢魚面是用白鶴分離的魚，桂花塘的水，新麥壹級面粉，香油做成的。白如銀，細如絲，故又稱“銀魚面”。有兩種吃法。壹種是面做好之後馬上煮，加調料吃。另壹種是面條曬幹包裝，可以保存很久，吃的時候煮熟。
“雲夢”是顧澤的名字，是春秋戰國時期楚王打獵的地方。荊山地區建立了楚國。西周時，周人歧視楚人，稱楚人為“滿靜”。楚王勵精圖治，疆域越來越大，於是楚公成為“春秋五霸”之壹。其轄區得天獨厚的自然資源，墨子公伯曰:“荊有雲夢，麋滿犀，江漢魚龜富於天下。”雲夢縣，位於武漢西北部，歷史悠久，物產豐富，素有魚米之鄉的美譽。1975年，睡虎地出土了大量秦簡，顯示了荊楚豐厚的文化底蘊。這是壹個事物和傑出人物的寶庫。值得壹提的是，當地特產雲夢魚面享譽海內外，特此推薦給讀者。提到雲和夢的臉，還挺傳奇的。
《雲夢縣誌》記載，清朝道光年間，雲夢城內有壹家生意興隆的“旭川書社”。因為很多外商來這家布店做生意，布店就開了壹家客棧接待外商。客棧專門聘請了壹位技藝出眾的廚師，擅長紅白案件。
有壹天，黃大廚在和面的時候，不小心打翻了為魚丸準備的魚醬。再用壹次不容易，但扔掉又很可惜。黃大廚靈機壹動，順手將魚漿拌入面中，搟成面條，端上桌煮熟。商人們吃了它們，都稱贊它們味道鮮美。黃大廚以後也是這麽做的，幹脆叫“魚面”。就這樣，魚面成了客棧裏家喻戶曉的特色面。後來有壹次黃大廚煮的面太多了，還沒煮完就剩了很多，黃大廚就幹了。商家想吃的時候就把掛面煮好端上來，但味道更鮮美。就這樣，在不斷探索和改進的過程中，風味獨特的雲夢魚面終於成為了名點。
雲夢魚面特別好吃是因為雲夢得天獨厚的自然資源。《墨子公失》曾記載:“荊有雲夢，犀麋滿之，江漢之魚龜富於天下。”因為盛產各種鮮魚，所以以魚面最為出名。雲夢有句民間歌謠:“要魚面美，桂花灘擔水，鳳凰曬太陽，魚在白鶴嘴。”據說郊區有個“桂花池”，清澈見底，池水甘甜；“鳳凰臺”離桂花湖不遠，地勢高闊，陽光持久。城西伏羲府河“白鶴發散”處，產鯿魚、白鯉、鯽魚，魚肉鮮美可口，為水產中之極品。
偶然做了魚面的黃大廚，後來致力於魚面的研發。他用“白鶴嘴”的魚，取魚剁成糊狀，與“桂花壇”的水混合，加海鹽，勾兌揉搓，放在“鳳凰臺”上曬幹收藏。制作精良的魚面不僅用來招待客商，還被“旭川出版社”老板作為禮品贈送給各地的布匹客戶，使雲夢魚面廣為流傳。
雲夢魚面營養豐富，易於消化吸收，具有溫補益氣的作用，因此被譽為“長壽面”。
川生魚面，壹種食品，是湖北黃岡團風、麻城、忻州、紅安等地的傳統名菜之壹。
將鮮魚去皮，將其肉剁成糊狀，加入壹定比例的優質紅薯粉、鹽等原料混合均勻，揉成面條，將面條分割成丸子，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小的薄面餅(此時呈現在我們面前的是壹個長約55厘米、寬約30厘米、厚2-3毫米的“被褥”，看起來就像是在使用它。)，然後卷成壹卷(此時呈現給我們的是長約55 cm，直徑約4.5 cm的鼓形)，然後放入蒸籠中用文火蒸40-50分鐘(此時已熟，顏色比蒸肉包略黃)，然後攤開，冷卻後用刀切成薄餅(約2.2 mm厚)，曬幹。
清朝天聰年間，壹個叫李傳聲的秀才，在去北京趕考的路上，路過壹個瀑布。去河邊喝水的時候，透過水霧，我看到壹個頭發很漂亮，臉蛋很漂亮的道士在壹塊巨大的青石上釣魚。道士不為所動，小心翼翼地說:“呆子，為何不以救人於水火為樂？嘗嘗這碗湯。”魚竿壹提，壹條魚被卷了上來，飛進了瓷碗裏。突然變成了壹碗瑩白的湯，飛向了李秀才。餓了很久的秀才，把這魚湯吃了三兩次，只覺得味道滑而不膩，讓他如此陶醉。醒來後發現道士早已不見了。然後只聽到遠處傳來壹聲“回家去救那些難民吧。”(丁卯之戰)從此以後，書生每天晚上都會夢見道士對他說同樣的話。秀才終於悟了，於是辭了考，回家了。經過多次嘗試，他終於做出了美味的湯來幫助壹些貧困家庭。教他們賺錢謀生。壹百年後，這位學者去世了。為了紀念這位書生，村民們自發地將這種湯命名為“川生魚面”。
川生魚面作為當地傳統面食，早已享譽海內外。該產品營養豐富，風味獨特，味道鮮美。它是美味的食物，也是很好的禮物。1915，川生魚面在巴拿馬世博會特產大賽中獲得優質銀獎，產品暢銷全國及國際市場。