傳統醫學上有斂肺、澀腸、生津等功效。在現代醫學中，它也被用來治療病毒性肝炎。
肺結核、白疲勞、偏頭痛、腫瘤、婦科病。因為它可以治療多種疾病，所以在醫學上享有很長時間。
名，其功效記載於公元502年至556年的《神農本草》。烏梅富含各種營養物質。
其檸檬酸含量遠高於葡萄等其他水果，不僅能生津止渴，還能增進食欲，緩解抑郁情緒。
促進體內乳酸分解，增加血液中有益的膽固醇成分，防止便秘，保護肝臟。
具有養臟、補腎、醒酒、延緩衰老等多種功效。而且烏梅經過國內外醫學界多次試驗或者
臨床上已證明它是24種具有抗癌作用的食物之壹。近年來，通過沒有
據研究，烏梅在治療腫瘤和癌癥方面的作用已經顯現。
1.2烏梅化學成分的研究現狀
2.1有機酸
蘇梅以酸逗人，故對其有機酸分析研究較多。早在1949，梅撞島後就被發現了。
主要的有機酸是透明質酸和檸檬酸。1976年，英南陸慕在鹽梅中被分為近10種。
酸類:蘋果酸、檸檬酸、草酸、乙醇酸、乳酸、透明質酸、焦谷氨酸、甲酸、丙酸、
醋酸。其中，主要是蘋果酸、檸檬酸和草酸。1982中，竇武的報告主要在吳梅。
檸檬酸和蘋果酸u:。檸檬酸、蘋果酸、草酸、腐殖酸和延齡草在普通李中也有報道。
胡索酸存在【習慣】。
1.2.2蘑菇
上海軍醫大學藥學院沈紅梅等研究發現，梅肉中含有三種蘑菇成分，分別是熊果酸“47。
1.2.3海藻糖
從李子果肉中分離出明膠醇C+7。除了葡萄糖醛酸外，李子仁中還含有植物油葡萄糖醛酸。
大豆m醇、△5-燕麥FH醇、五倍子91醇和△、大豆Ri醇和真菌油的存在。。
1.2.4氨基酸
據丁新騰分析，烏梅肉中含有24種氨基酸和膽胺，其中含量最高的是天冬酰胺。
酸[7]和遊離氨基酸的含量也隨著果實成熟度的增加而增加。
1.2.5糖及其衍生物
天然植物烏梅有效成分的分離與鑒定
在198 9中，KazuoI nchikawa在梅:5中發現了具有Cap '拮抗作用的活性物質。
輕甲基糠醛，被認為是在李子加工成深色李子的過程中由蔗糖轉化而來[9]
梅子果實中不僅有單糖和雙糖，還有多糖。單糖和雙糖主要是蔗糖、果糖和三糖。
山梨醇、葡萄糖等。多糖的主要成分是果膠和粗纖維，前者的比例隨著成熟度的增加而增加。
高，後者則相反。
1.2.6揮發性成分
龜N弘增提取0。5%來自新鮮的李子果肉。
對異丙基甲烷，順式-3-乙烯-1-醇，
5-甲基-2-糠醛和2，3-馬來酸二甲酯
對甲酚、丁香酚和c 1-c 1的脂肪酸[9]
11%油，主要成分為戊酸、異戊酸、
芳樟醇、糠醛、芳樟醇的反式/Ugi氧化，
正己酸、苯甲醇、愈創木酚。單甲酚，
李子的主要香氣成分是乙醛、乙醇和c。
乙醇、乙酸乙酯、乙酸甲酯、乙酸丙酯、丙酸乙酯和丙酸丙酯[l9]
1.2.7月類別
青梅、1982、迪哈拉薄荷等的脂肪成分。進行了詳細的研究，發現了它的果肉和果核。
中脂肪含量低。構成果肉脂質的脂肪酸是亞油酸、油酸和棕櫚酸。穗城
隨著成熟度的增加，亞油酸逐漸減少，而棕櫚油酸和亞麻酸逐漸增加[U]。李子仁中的脂質含量
更高，尤其是在成熟期。主要是中性脂質:甘油三酯OB，遊離醇，m醇，
甘油二酸和遊離脂肪酸。
主要是油酸。
脂肪酸早期主要是棕櫚油酸、亞麻酸和亞油酸。
1，2壹
後來呢
1.3烏梅有效成分的功能
1.3.1中檸檬酸的含量遠高於其他水果，使烏梅具有其獨特的保健和藥用功效。
分解乳酸，消除疲勞；穩定血壓，預防動脈硬化；延緩衰老，預防阿爾茨海默病；
預防糖尿病和肥胖癥；預防痛風；保護腎臟和肝臟；預防神經痛、抗癌、抗過敏和抗過敏作用
風險、失眠和便秘的預防、皮膚病患者的保健' 1}]
1.3.2蘋果酸是壹種選擇性谷氨酸去抑制因子，可以減少大腦中r-氨基酸的產生，並
促進記憶，同時又是三壓酸循環的中間產物，與大腦的能量代謝和谷氨酸代謝有關。
密切相關。通過改善能量代謝，及時調整腦內神經遞質的平衡，可以有益於學習。
恢復記憶功能[13]。用於治療貧血、肝功能不全和肝衰竭，是治療燒傷的20種氨基。
酸浸液的附加成分之壹[i4]
參考:從天然植物烏梅中分離有效成分。
烏梅不含這種色素，但呈綠色。很有可能添加了色素添加劑。如果添加劑含量控制得當，不會對人體造成什麽嚴重危害，但如果使用未經批準使用的色素，肯定對人體有害。還有壹種可能是，改造後的產品變質了，產生了青黴、曲黴等微生物，甚至細菌。所以營養固然重要，但食品質量和安全壹定要註意。檢查食品的保質期是否在使用期內。
現在國內食品質量問題特別嚴重，消費者在購買時壹定要謹慎。