花膠亦即魚肚，是中國四大補品之壹，有海八珍之稱。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。 下面我給大家帶來煲花膠瘦肉湯的做法，歡迎大家閱讀。
篇1：煲花膠瘦肉湯的做法
用料
花膠 適量
瑤柱 6顆
瘦肉 適量
蜜棗 兩個
姜片 適量
食用油 小許
清水 800~1000ml
步驟：
1.挑選好需要的花膠。
2.放進涼水中浸泡8小時左右(待花膠完全浸軟即可)註：不要用熱水浸泡，雖說用熱水浸泡能夠加快泡軟，不過同時花膠裏面的膠原蛋白和其它營養物質都會被熱水泡出來;浸泡時間不能過長，不然花膠的營養會流失，泡至完全變軟即可。
3.捏壹下，變軟了就撈起來。
4.把花膠剪開，大小按照個人喜好，用清水把花膠洗幹凈，花膠內部有些臟東西的把它切掉。
5.飛水，開鍋把適量姜片放進熱水中，水開後熄火，隨即把花膠倒進去，10分鐘左右。目的：辟腥。
6.把花膠撈起來，過冷河，瀝幹後放著備用。
7.把需要的其它食材洗幹凈。蜜棗：喜歡甜壹點的放兩個，不愛太甜的放壹個;瑤柱我自己是放6顆的，800ml的水，放多了湯會比較鹹;瘦肉我用的是豬剪肉，切成小小壹塊，放3塊就OK;姜片適量，辟腥。
8.先把瘦肉、瑤柱、蜜棗、姜片放進燉盅，加入800~1000ml清水(涼水)，把蓋子蓋上。
9.先放鍋裏面燉1小時，花膠在1小時後再放進去壹起燉40分鐘。原理：花膠如果壹開始就放進去壹起燉的話，燉的時間太長，花膠會化掉，就不能整塊吃了
10.燉湯過程所用時間100分鐘。大功告成!
篇2：煲花膠瘦肉湯的做法用料
花膠 1只
豬肉 250g
連頭的蔥 1棵
姜皮 幾塊
步驟：
按需要選取花膠。圖中大小的花膠適合4、5個人分量。
步驟1：按花膠大小用常溫水泡，小的泡壹兩個小時，大的'則需要泡壹個晚上。
步驟2：按壹下花膠覺得變軟就是泡發好了。然後把整顆蔥和姜皮，用常溫水壹起開煮花膠，作用是去腥味。小只的花膠可以忽略這個步驟。
步驟3：大概煮10分鐘後，撈起花膠，如果花膠能切開或者能用剪刀剪開就是已經好了。
步驟4：去腥後的花膠切開放壹旁待用。
步驟5：瘦肉下鍋前要用熱水燙壹下，去血水，這樣沒豬騷味。先放瘦肉開燉，電燉鍋選燉3個小時。1.5小時後再放入花膠壹起燉。
步驟6：燉好後放點鹽調味即可。
小貼士
花膠壹般燉1.5個小時為宜，這樣吃起來會Q彈，燉太久的話花膠會溶掉。
如果大只的花膠壹次吃不完，在去腥步驟後把花膠放涼，然後把多出的花膠放在冰箱冷藏，留著下次吃。
篇3：煲花膠瘦肉湯的做法用料
花膠
瘦肉
玉竹
沙參
姜片
鹽
步驟：
1.花膠清水泡幾個鐘頭
2.瘦肉切塊，花膠剪塊，玉竹、沙參、姜片洗凈。
3.所有材料放容器裏加放清水，隔水燉壹到兩個小時，最後加鹽。
篇4：煲花膠瘦肉湯的做法用料
花膠 60G
瘦肉 450g
蟲草花 10g
沙參 30g
玉竹 20g
紅棗
姜片
鹽
料酒
步驟：
1.花膠提前壹晚用水泡軟;
2.瘦肉切大塊備用;
3.鍋中放適量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花膠壹同焯水，再過清水洗凈;
4.蟲草花用清水泡壹下後加入開水泡5分鐘備用;
5.沙參，玉竹，紅棗洗凈備用;(紅棗要去核，不然會比較燥熱)
6.把焯好的瘦肉入燉盅，花膠切廚房剪剪成適量大小段;
7.入姜片，蟲草花(以及泡蟲草花的水)，沙參，玉竹，紅棗等;
8.然後註入開水至燉盅的八分滿;後按電子燉盅的說明操作在外圍也加入開水，蓋好蓋子;
9.燉約3小時左右，食用前加鹽調味即可!
小貼士
1、這裏用的是大花膠壹個，稱了壹下約60克，小花膠就多放兩個好了!這個燉出來的湯都比較有膠質了，喝不過放到冰箱第二天全都凝固了呢!?
2、冬草就是蟲草花，叫法不壹樣而已，用的新會蟲草，效果品質相對較好～?
3、我用的燉盅是大個的，容量約25L。