1.魚苗培育？
壹般采用水槽育苗法。出膜後在水槽中培養30 ~ 40天，直到3 ~ 5 cm下到池塘。這個過程是魚苗生存的關鍵。？
(1)水槽有條件的面積約為10平方米，可以是長方形，也可以是圓形，沒有尖角，有方便的取水排水和防逃設施。水質優良，無汙染，有毒，使用前需要過濾。每小時換水兩次(投料時停水半小時)，水溫在16 ~ 28℃之間，溶解氧在5mg/L以上..？
(2)白鱘魚苗的放養密度最初為200尾/m2，當魚苗長到5 cm時，密度降至100尾/m2。
(3)開口餌料和投餵白鱘的開口餌料為浮遊動物，蛋黃也可與浮遊動物壹起使用。白鱘最好的開口餌料是劍水蚤橈足類。如果投餵劍水蚤，要掌握好投放時間，防止劍水蚤打碎魚苗卵黃囊，造成魚苗大量死亡。餵食頻率壹天4 ~ 8次，晚上在室內餵食，略有盈余。初期投放的餌料要過60目篩，篩選出大個體和有害水生昆蟲。後期可以馴化後食用人工配合餌料，攝入量為體重的30%左右。白鱘的視力極差，不會主動投餵，投餵時損失較大。？
(4)日常管理及註意事項日常管理要求汙水排放、篩網沖洗及詳細記錄。當魚苗長到3 ~ 5 cm時，出現幾種異常情況，如聚集在水槽的角落，魚苗互相爭鬥吞噬，個體大小不壹。造成這些情況的原因是營養不均衡，密度大。此外，由於缺乏營養，魚苗會吞下水泡，使消化道腫脹出血，直至死亡。80%的魚苗死亡是由咬和吞咽引起的，約20%是由消化道充血引起的。因此，3 ~ 5 cm後的魚苗應放入餌料均衡充足、水體大的池塘中。
2.池塘養魚？
3 ~ 5 cm的魚苗需要3 ~ 4個月才能長成體長20 ~ 30 cm、體重200 g的大規格魚。
(1)以水面3 ~ 5畝、水深1.5 ~ 2 m、取水排水方便的池塘為好，每個池塘應配備1.5 kW的曝氣器。進塘前要帶水清塘，每畝用生石灰150 ~ 200公斤，殺死雜魚和水草。池水溫度可為2 ~ 37℃，最適溫度為25 ~ 32℃。？
(2)施肥要在肥水下池前壹周，培養好水質。肥料壹般用糞肥(400-500斤/畝)和雞糞、牛糞。三天後要往池塘裏灑豆漿，用量5斤/畝。下池塘前，要再用水網撈壹遍，把蝌蚪和雜物撈出來。池塘裏的水和裝魚容器裏的水溫差不能超過3℃，操作要在晚上進行。？
(3)合理稀植的主要養殖方式為單養，可搭配少量底魚和草食性魚類，不宜搭配鰱魚和猛魚。放養密度為每畝100。在養殖過程中，除了對水體進行施肥和培育外，還應投餵豆漿(2公斤/畝)、餅、浮小麥粉、麩皮或專用顆粒餌料，並始終保持水質肥、鮮、嫩、爽的要求。？
(4)加強管理，每天巡視池塘，做好養殖記錄。？
(5)魚病及治療壹般情況下，10 ~ 15 cm以上的魚種很少死亡，但出現過幾次寄生蟲病和細菌性疾病的報道。因為白鱘對藥物非常敏感，尤其是對重金屬鹽，所以用藥時壹定要謹慎。偶爾魚病以線蟲和吸蟲為主，可作為2×10-6？高錳酸鉀還是小於75×10-6？福爾馬林藥浴。幼體階段禁止使用硫酸銅和含氯藥物，抗生素浸泡濃度約為4×10-6。養殖30 ~ 40 cm的大型魚種後，可直接放歸水庫或繼續在池塘中養殖。
3.釋放？
(1)大小30 ~ 40 cm以上，以保證其生存能力，防禦其他兇猛魚類。？
(2)每10畝粗放密度0.1 ~ 1(即人讓自然養活)；密集型(1 000 ~ 5
000畝小型水庫、湖泊、水庫等。，可人工受精)每10畝3 ~ 5尾。由於白鱘溫順，食物鏈短，餌料來源豐富，不需要增加投入，也不需要減少其他魚類的正常放養，對整個生產沒有影響。？
4.成魚池養殖？
(1)培養方式可以是單壹培養或混合培養，以混合培養為主，搭配比例視當地具體情況而定。普通鰱魚+草食性魚類:鱘魚= 6 ~ 7:1；草食性魚類:鰱魚= 1: 1.5 ~ 3。無論是單養還是混養都需要搭配鰱魚，因為鰱魚可以控制藻類的數量和生長速度，避免水體富營養化。？
(2)放養密度？
①單養。體長50 ~ 60 cm，體重1 kg時每畝80 ~ 100；2 ~ 3公斤，每畝40 ~ 50尾。
②混養。體長25厘米時，每畝有50 ~ 70條，年底長到1斤；體長50 ~ 60厘米時，每畝20 ~ 50，到年底長到2 ~ 3斤。第三年畝產7 ~ 8尾。成魚池養殖不宜在小面積或高產量的精養池中混養，因為精養池產量高，密度大，溶解氧波動大，對白鱘非常不利。