1,面條
吃面條又叫吃“龍須面”,故名龍須面。“二月二,龍擡頭,大倉滿,小倉流。”這壹天,人們以吃面條的習俗祭拜龍王,希望它能播撒雲雨。
2.餃子
2月2日,家家戶戶都會包餃子。在這壹天吃餃子被稱為“吃龍耳”。過去醫學不發達,治病不容易。大概人們以為“龍擡頭”就能遏制百病,吃“龍耳”就能保護身體,消除百病。至今仍有“二月二吃餃子,百病怕外面跑的龍”的順口溜。
3.油炸豆子
炒黃豆起源於五唐時期的傳說。據說武則天奪取了唐家的土地,改國號為周,惹得玉帝大怒。他命令四海龍王三年不要降雨在地上。玉龍忍無可忍,違背皇帝詔書私自下雨。結果他被打倒在地,壓在山腳下,立了壹個字碑,上面寫著:“玉龍降雨違反天理,應受世人世世代代的懲罰。”如果妳想重新進入淩霄館,除非金豆開花。“人們盡力去救玉龍。今年農歷二月初二,人們發現大豆都是金黃色的,很像金豆,於是家家戶戶炒了很多大豆,在院子裏立了案,為“開花的金豆”燒香,於是玉帝放出了玉龍,雨水落在了大地上。
4.荀子
“炸紅燒肉”之所以叫“炸龍淋”,是因為銀白色的紅燒肉被切成扁平的片,像龍的鱗片壹樣排列在壹起。每塊“龍林”的兩面都被煎成金黃色,以示對“懶龍”的懲罰,並敦促它盡最大努力控制水,以帶來好收成。食用時,將煎好的紅燒肉放入盤中趁熱澆上芝麻醬、蒜泥、醋、醬油等調料,配以主菜餡餅或燒餅食用,清香爽口,回味悠長。
5.薄煎餅
還有二月二吃煎餅的習俗。二月二吃的煎餅,大多是高粱面或者白面粉做的。把面條弄粘,鍋加熱,最好是平底鍋,用壹塊肥肉蹭壹下,防止粘鍋,然後把調好的面糊鋪在鍋裏,用鏟子均勻的攤開,瞬間就熟了。這是因為當時正是驚魂前後,各種毒蟲開始蠢蠢欲動,人們以此作為提醒,不要被毒蟲傷害。
6、炒面棋
炒面棋又名炒蠍豆,有棱角,形似棋子。此時恰逢初春,蠍子毒蟲醒。吃炒面意味著人們對害蟲的回避。童謠裏唱:“吃蠍子爪,蠍子不用打。”
7.吃太陽餅
老北京二月二除了吃春餅,還有壹種食物叫“太陽餅”,用來祭拜太陽神。人們有在二月初壹祭祀太陽神的習慣,後來土地神的生日也包括在內,改在二月二日,稱為中和節。《燕京歲時》記載:“二月初壹,城裏人把米面做成小餅,壹層五個,上面有壹寸多高的雞,叫做孫餅。拜太陽之人,買而獻之,三到五。”這種蛋糕是用米粉蒸的。
二月二龍在北方擡頭吃什麽?
油炸蛋糕
在北京、天津等地,人們有在春節吃炸糕的習俗,稱為“吃龍膽”。有兩種,壹種是“素餅”,壹種是“油炸餅”。炸糕色澤金黃,叫秦艽很形象。方法是把小米磨成黃米,再把黃米磨成面粉,也就是黃麥。由黃小麥制成的黃米糕具有黃、軟、嫩、香四大特點。
龍旭面館
吃面條意味著“握著龍的胡子”,北方人喜歡在二月二吃壹碗“龍須面”以贏得好獎。龍須面是由山東的手拉面演變而來的。拉面細如發絲,水如銀龍入海,故名。龍須面有個傳說。據說那壹天立春的時候,禦廚的廚師做了壹碗細如發絲的面條,就像龍須壹樣。皇帝胃口大開,非常高興,贊不絕口。龍須面的二月二月食,有“順順利利,順順利利”的美好寓意。
春餅
二月二吃春餅也叫咬“龍麟”,因春餅形狀又圓又薄似鱗而得名。二月二吃春餅的習俗起源於清朝,或素或肉,餅中涉及葷菜、蘿蔔、豆芽等肉類和蔬菜。
餃子餡
吃餃子叫吃“龍耳”。餃子裏有的形狀像元寶,有的形狀像耳朵。龍擡頭,吃餃子叫“吃龍耳”。“舒服不如倒立,好吃不如在餃子裏”。在“龍擡頭”這壹天,要註意吃“葷菜餃子”,即取“葷菜”的諧音,傳遞新財源滾滾來的信息。
腌豬頭肉
吃豬頭肉叫“帶頭”,也有說二月二吃豬頭肉的。自古以來,豬、牛、羊壹直被用來祭祀神靈,後來簡化為三獸之首,豬頭就是其中之壹。
滾驢,北京小吃
按照老北京的習俗,人們總是喜歡在農歷二月初二買“驢打滾”。豆沙餡的豆粉滾雪球,形狀圓潤,有“財源滾滾”的吉祥寓意。
米飯
吃米飯叫吃“龍”,大家都比較容易做到。大米缺的是白米,雜糧米也可以。
餛飩
吃餛飩就是吃桂圓”,面條、餃子、餛飩壹起吃的話,龍握明珠。