二、選種選種:選擇良種，以黃色為最佳，青色次之。最好聯系鰻魚養殖戶，購買壹種大小均勻、身體健壯、無病無傷的鰻魚，或者在市場購買，或者在野外捕捉。最好是每斤15-25左右的鱔魚。驚蟄後(3月5日、6日)應在3、4月播種，壹般2？5-3斤，如果飼養條件好，可以投入5-10斤左右。播種時，每個池塘放壹兩個蟾蜍池塘混養，可防治黃鱔常見病，並在池塘中放壹些瓜或草球，方便黃鱔躲藏。鰻種來源也可用於4-6月在水田或淺水區的泥洞中徒手捕捉幼鰻(或籠養鰻)10。但徒手捕撈時要戴紗布手套，用中指和食指夾住鰻魚前半段，以免鐵鉤釣到的幼鰻內傷，妨礙養殖。
3.投餵餌料:池塘飼養的黃鱔由於活動範圍有限，必須投餵餌料進行精耕細作。飼養的黃鱔吃蚌肉、螺螄肉、小雜魚蝦、畜禽內臟和蛀幹害蟲、蠶蛹、食品廠的下腳料、菜籽餅，喜歡人工繁殖的蚯蚓和蒼蠅。也可以用燈光引誘飛蛾或者用豬血做飼料吸引蒼蠅。黃鱔是肉食性魚類，非常貪吃。當餌料嚴重不足時，黃鱔有自相殘殺或吃多吃少的攝食習性。由於黃鱔白天不出來活動，所以每天晚上8-10餵食比較好。以動物餌料為主，輔以植物餌料(如皮、米、瓜果等酸甜食物)。壹般每天投餵壹次，投餵量為前期黃鱔體重的3-5%，也隨黃鱔體重的增加而增加。最好把魚餌均勻地撒滿整個池子。餌料不足時，還可添加壹些浮萍、桑葉，抓住春季到冬季鰻魚生長的黃金季節，及時投餵。為了避免黃鱔停止進食，要求投餵混合飼料，投餵原則是新黃鱔，營養豐富，多樣，用盡。人和動物的糞便必須經過腐熟才能灑出和餵養。禁止使用酸敗發黴的酒糟、豆腐渣、薯渣等腐敗變質的食物。如果固定時間投餵，會方便鰻魚人工進食和捕魚。投餵後的第二天清晨，去掉殘留的餌料或註入新的鰻水，使池內保持更多的氧氣。當然投餵要適度，過多會使水質變差，過少會導致投餵不足。
四、精細化管理:管理要做到“三查三防”檢查水質情況，保持水質新鮮，保持泳池清潔衛生。經常觀察。如果水質稍有異味或異常，立即換水。如果水源差，每5-8天換水壹次，做到定時換水。天氣炎熱，水溫過高時，需要搭建遮蔭棚，適當遮蓋或加深水位。冬天盡量不要換。壹些泥鰍可以在池子裏混合。放養1-2斤每平方米改善水質，防止鱔魚相互纏繞。二是檢查餌料情況時，要註意缺餌、單餌、混合餌的觀察，註意有雷電、下雨缺餌時，黃鱔受驚嚇出逃，不進食，不進洞；缺少餌料的時候，黃鱔會追小，互相保守秘密。投餵新餌要從少到多。第三，檢查病情，只要提前預防，註意觀察，鰻病是可以控制的。
“三防”是:壹是防逃，池子要建得牢固，防止洪水沖池或鱔魚翻池，雷雨時要排水，防逃。二是防止傷害，不允許鵝鴨入池。第三，殺毒。嚴禁向池內投放煙頭、化肥、農藥，尤其是化肥、農藥對魚類有嚴重傷害時。壹旦發現中毒，應將池中的水徹底排幹，並用新水沖洗池中的毒水和汙物。然後將大蒜搗碎加水，按照每平方米5克放入池中，避免黃鱔大量死亡。
5.疾病預防:黃鱔常見有發熱、感冒、皮膚病和毛細線蟲病。發燒是由高密度的黃鱔引起的。控制方法是池中可混少量泥鰍(每200條鱔魚混1泥鰍為宜)。當黃鱔生病時，立即換水，或在池中加入萬分之七的硫酸銅溶液，每平方米可溢出壹兩盎司左右。黃鱔感冒是因為註入的淡水溫度低造成的。用泉水、井水、礦井水或溫度極低的水庫水換水前，先讓水溫升高再放入池中。秋末冬初，水溫在65438±02℃以下時，黃鱔開始進入土下30厘米左右的深度越冬。這時候就要把池水排幹，只保持土壤濕潤，在土壤上蓋壹層5寸左右的稻草，防止結冰。黃鱔背部出現黃豆或蠶豆大小的梅花斑，是黃鱔的常見病。預防方法是經常在鰻池中放壹些蟾蜍，因為蟾蜍的分泌物有預防此病的作用。如果黃鱔有此病，立即取1-2只去皮蟾蜍用繩子綁住，在池中拖幾下，即可除病。皮膚病毒病是由於黃鱔相互撕咬或敵方生物入侵而引起的黴菌感染。病鰻生來“白毛”，食欲不振，消瘦而死。黃鱔進入池塘前，要用生石灰清理池塘進行消毒。當發現生病的鰻魚時，萬分之四的鹽和小蘇打混合物可以撒滿整個池子。