砂鍋無糊烹飪方法
1.先把米洗幹凈，放在小碗裏，加入1湯匙水、香油、鹽，攪拌浸泡30分鐘左右。
2.將水倒入砂鍋中，煮沸。煮約1-2分鐘後，先倒入食材，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。食材可以根據自己的喜好搭配。
3.大約1-2分鐘後，倒入泡好的大米，攪拌，大火煮開。這時候壹定要用勺子不斷攪拌，讓米粒間的熱氣釋放出來，這樣粥就不會煮糊，米粒也不會粘鍋。燒開後，輕輕掀開鍋蓋或夾壹根筷子，防止溢出。
4.然後轉小火慢煮40分鐘。可以根據自己喜歡的稠度攪拌幾分鐘，避免粘鍋。
最後倒入剩下的鹽或糖、香蔥等調料，繼續煮2分鐘後關火。
砂鍋是用清潔技巧燒出來的。
1，很厚的糊鍋巴，可以用鐵刮刀或小刀刮去表面，再用鋼珠等擦洗工具擦洗，將黑糊徹底去除。需要註意的是，使用工具刮擦時，不要用力過猛，盲目更不用說刮擦。鋼珠等工具受力面積大，容易傷到膏體。否則雖然洗幹凈了，但是會破壞砂鍋的琺瑯，造成漏水漏油，得不償失。所以用強力工具仔細擦洗後，如果粘貼痕跡無法完全去除，可以考慮用更靈活的工具擦洗。
2.為了防止金屬擦洗工具對砂鍋琺瑯質的傷害，可以用柔韌性好或硬度適中的物品擦洗砂鍋。細砂紙是最好的擦洗工具，可以定點擦洗糊痕。此外，木炭、骨炭、烏賊骨等硬度適中的物品也可以用來擦洗較淺的糊痕。
3.對於煮粥或者米飯煮糊的砂鍋底部，砂鍋往往會牢牢地粘在砂鍋底部，刮起來非常費力。可以先把砂鍋冷卻，把粥飯倒出來，用水把能洗掉的米粒都洗掉，然後放在爐子上慢慢加熱，直到砂鍋快要冒黑煙。註意不要燒到黑糊加重。最後把砂鍋放下涼壹會兒，趁熱用飯鏟鏟壹鏟，經常可以放大部分糊。
如果鍋巴糊得不壞，但是糊層又厚又粘，妳還是可以想辦法把它完全取下來煮。具體方法如下:壹種是用水煮，做成焦米粥，不壹定光滑完整；還有壹種方法是，用小火加熱至冒出黑煙後，在鍋中加入植物油，將鍋巴全部淋透，然後停火，晾涼。冷卻後，可以用鍋鏟將鍋巴鏟開，然後在鍋巴上澆上壹些番茄汁，味道鮮美。
4.對於肉類等食物造成的糊痕，如果妳懶得花時間和精力去擦洗，或者沒有合適的擦洗工具，可以用幹燒法來糊:將食物倒出鍋外，用清水洗掉所有能洗掉的食物殘渣，然後將砂鍋放在爐子上幹燒，直到鍋巴變成灰炭，最後用鍋鏟鏟掉，往往不費吹灰之力就能去掉鍋巴的糊痕。這種方法比較適合去除黑色或灰黑色砂鍋中的糊痕。
5、壹些頑固的粘糊痕跡，用工具清理比較費力。這種情況可以先用處理劑泡洗，再洗壹部分鍋巴，再用工具擦洗。壹般可以用白醋、火堿等洗。，或配合其他家用強酸或強堿清洗劑，洗滌時間最好在1小時以上。
需要註意的是，大多數砂鍋都含有重金屬，即使是號稱健康、安全、養生鍋的紫色砂鍋也不例外。鉛等重金屬可以在醋中分離出來。所以，如果用白醋洗砂鍋，最好將醋棄掉，用清水涮鍋。
6.另外，對於壹般的糊痕，只要基本沒有碳化層，就可以用土法去除。用楊桃、酸檸檬之類的酸味水果，或者用筍幹，砂鍋裏放上水，煮半個小時左右，基本上不用刮工具就可以去糊了。
7.有的砂鍋氣孔極小，新買的砂鍋不經堵縫處理直接燒。經常會出現鍋底糊痕被徹底擦洗幹凈，但還是聞到壹股濃濃的糊味。這是因為壹些食物殘渣已經滲透到微孔中，並在微孔中燒焦，所以燒焦的氣味會持續很長時間。這種情況可以用白醋泡10分鐘左右，然後把米粉糊放在砂鍋裏煮。米糊煮好後，取下來，鋪在鍋裏，靜置冷卻，然後清洗幹凈。漿糊味就去掉了，以後再也沒有這種洗不掉的漿糊味了。
在電飯鍋中烹飪的方法
1.將洗好的大米和適量的水放入電飯煲的內鍋，搖晃幾下，使大米平鋪在底部，擦幹內鍋外的水漬，放入電飯煲外殼。
2.用手輕輕轉動幾下，使內膽底部貼在加熱板上，與電熱板接觸良好。按住電飯煲的手柄，蓋上鍋蓋，直到聽到“嗶”的壹聲。
3.將電源插頭插入插座，打開電源。按下電飯煲的煮飯按鈕，指示燈亮，電飯煲開始煮飯。
4.飯熟了，指示燈就滅了。大約10分鐘後，米飯會被電熱板的余熱燉透。不需要保溫時，拔掉電源線，切斷電源。