方法/步驟
魚丸壹般放在冰霜裏面凍著的，吃之前，把拿出來解凍，方便入味；
把青椒與紅椒切塊或切丁備用；
先用相關系著料，爆香；倒入魚丸，炒的過程中，適量加水，炒熟即可。
平時做湯也是非常好的，可以用小壹些的魚丸或是切兩瓣做湯，會更入味壹些。
先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，後加入壹些著料即可。
偶爾在家裏做做煮火鍋也是非常好的，不過壹般不建議吃太多買回來的火鍋料，可以自己配著辣椒等，壹壹搭配會更好。
美味香菜魚丸湯
草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生姜。
做法：
⒈新鮮草魚殺後清洗幹凈用刀片下魚肉。
⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
⒊刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然後放入小盆內。
⒋放入壹點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
⒌倒入1/4小碗清水後，用筷子順壹個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。
⒍往魚肉泥裏打入半個雞蛋清，少許幹澱粉後用力攪勻。
⒎把清洗幹凈的香菜用刀切成碎末。
⒏把香菜末倒入魚泥裏攪勻餳10分鐘。
⒐鍋裏加清水爐子點火，等水出現細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
⒑大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內，備用。⒒蘑菇擇洗幹凈，備用。
⒓另起油鍋，放入姜片炒香。
⒔倒入準備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。
⒕根據需要往鍋裏倒入清水。水開後倒入魚丸，大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋[1]
1家庭做法
原料：草魚壹條，蔥，姜，白胡椒粉，蛋清，鹽，澱粉，香油，香菜。
做法：
⒈將魚肉放入，用料理機打成茸，壹次不要放太多。
⒉加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
⒊蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
⒋將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著壹個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麽吸水，慢慢加入即可。
⒌按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。
⒍用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
⒎鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸壹個壹個挖出放入。
⒏魚丸易熟，所以基本最後壹個放入，少許時間即可。
⒐加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。
END
希望我的回答能對妳有幫助，祝生活愉快！
收起
問題二：超市 冰凍魚丸怎麽做好吃 可以涮火鍋吃。也可炸著吃，但是炸時油不要太熱，否則容易爆。也可做湯吃，先放水開後放魚丸，在放點自己愛吃的青菜或粉絲，稍煮片刻，盛入容器，再撒上香菜，香油就OK了，這叫“彩雲伴月
問題三：在超市買的冷凍魚丸兒怎樣做好吃？ 三鮮火鍋
問題四：冷凍魚丸怎麽做好吃，冷凍魚丸的吃法 方法/步驟
魚丸壹般放在冰霜裏面凍著的，吃之前，把拿出來解凍，方便入味；
把青椒與紅椒切塊或切丁備用；
先用相關系著料，爆香；倒入魚丸，炒的過程中，適量加水，炒熟即可。
平時做湯也是非常好的，可以用小壹些的魚丸或是切兩瓣做湯，會更入味壹些。
先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，後加入壹些著料即可。
偶爾在家裏做做煮火鍋也是非常好的，不過壹般不建議吃太多買回來的火鍋料，可以自己配著辣椒等，壹壹搭配會更好。
問題五：自制速凍魚丸怎麽做好吃，自制速凍魚丸的家常做法 主料鮁魚500g 輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量
步驟
自制魚丸的做法步驟11.鮁魚處理幹凈後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自制魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽
自制魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥（這壹步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥）
自制魚丸的做法步驟44.打好的魚泥
自制魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後
自制魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥
自制魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加壹次，用筷子往壹個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後
自制魚丸的做法步驟88.可以倒入壹些橄欖油
自制魚丸的做法步驟99.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
自制魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋，開最小火
自制魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出壹個壹個的丸子，溫水下鍋
自制魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮，煮壹後，打掉表面上的浮沫
自制魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。
問題六：冷凍魚丸可以蒸的吃嗎 可以啊
問題七：肉泥冰凍後怎麽做魚丸 魚肉泥冰凍後做魚丸方法
.攪拌：將魚肉泥自然解凍放於容器內，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀後，放入輔料，用力攪打以後，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。
.擠丸：潔凈鐵鍋―口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙壹個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要幹凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度計要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
.煮（或炸）：煮（或炸）負丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間―長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。
問題八：凍魚丸該怎麽儲存? 繼續凍下去啊！
問題九：速凍魚丸蝦餃怎麽吃 1願意吃麻辣的--買袋999做個湯,擱裏就和麻辣燙壹樣吃
2炸著吃--小心有陷得炸開
3就直接做湯如您所說-不用放雞精,工業化的東西本身就都有
問題十：魚丸怎樣長期冷凍保存？ 如果是自制的魚丸，可以制成以後，晾幹，然後放入塑料容器內，外面套上密封的袋子，放在冰箱冷凍室內的幹凈處，冷凍保存呢，註意密封，壹旦漏氣，很快容易腐壞。如果是市場買來的魚丸，只要保證保皇密封冷凍就可以了。
魚丸的制作方法是：將魚治凈後，除皮去骨刺，並剔去紅魚肉，放入清水中略為漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至魚肉松散後改用刀刃排斬成茸泥，然後分數次加入冷鮮湯及蔥姜汁，用手順壹個方向攪成稀漿狀，調入精鹽，繼續攪打至呈極富粘性的泥茸，然後分次加入已攪散的雞蛋清、油脂和澱粉，快速攪打，壹口氣攪成色澤乳白而明亮、細膩滋糯而松泡的魚糝。這時可將魚糝擠成荔枝大小的丸子，入冷水鍋中加熱至鍋邊冒小泡而不沸騰狀並保持壹定時間，至丸子氽熟，撈出漂入冷水中，即成。
壹、魚肉的選擇
制作魚丸，我們通常用草魚、鰱魚、白魚、鯰魚等魚肉。由於魚的種類不同，它們肌肉組織中的肌球蛋白和肌動蛋白的含量也不壹樣，所含纖維與結締組織也有壹定的差異，因而不同的魚肉對魚丸的質量是有壹定影響的。制作魚丸壹般宜選用蛋白質含量高，而脂肪含量低的魚肉。魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性，這是因為脂肪會阻礙蛋白質分子網狀結構的形成。其次，魚肉的新鮮程度也將影響魚丸的質量。新鮮魚肉不會發生蛋白質變性，因而它是制作魚丸的前提條件。反之，如魚肉超過其自溶期，那麽制做魚丸的質量是會受到影響的。
二、如何提高成品的色澤
要做出色澤乳白光亮的魚丸，應該從魚肉的漂洗及如何排捶加工兩個細節方面入手。漂洗魚肉可以除去魚肉中的血汙、雜質及肌肉中的血紅色素。但須註意，漂洗魚肉時不能久漂，久漂則魚肉發硬，排捶時難以成茸，且降低其粘凝度。
排捶原料的手法對魚丸色澤的影響較大。壹般應以先輕後重的手法對原料進行排捶，切忌壹開始就急於求成而用力過大，結果造成魚肉顆粒不僅難以成親合之茸外，還會帶起砧扳上的木屑等雜質。另須註意的是，排捶時中途翻動切勿用手，同時要把握好節奏，縮短排捶時間，這樣有利於魚茸的色澤及質地。
三、輔料對魚丸的影響
川菜中制糝素有“壹水、二鹽、三蛋、四油、五澱粉”之說，可見對制糝輔料的加料是有講究的。水能起到稀釋魚茸的作用，魚茸可以強烈地溶劑化，使大量水分子排列在周圍。由於水分子的排列是有方向性的，同時因起電荷的作用，所以攪拌時壹定要朝著壹個方向，否則會破壞水分子的排列，便魚茸吐水。
制作魚丸用鹽量非常重要。從根本上講，制作魚丸就是利用蛋白質的鹽溶性、熱凝聚的特性而成形。如鹽的用量過少，肌球蛋白和肌動蛋白溶出量不多，形成溶膠粘性不強，網絡形成力弱；鹽的用量過多，會起到壹定的脫水作用，使魚丸的持水性能降低，產生變性而使蛋白質性狀被破壞，降低了魚丸的彈性，影響其口感。
制作魚丸需要加入適量雞蛋清和油脂。雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，添加的目的就是增加膠結性，保持魚丸的彈性和嫩度。加入油脂的目的是增加魚丸細膩、滑嫩的口感，並有增白的效果。但須註意，對蛋清和油脂都不能加得過多。由於雞蛋清具有膨脹性，加多了，在魚丸加熱時會使其表面不光滑，影響魚丸的外觀；而油脂加多了，則容易使魚丸內部成蜂窩狀，造成口感質粗且油膩。
澱粉本是壹種粘合劑、增稠劑。魚丸中加入澱粉會使其增強吸水性，同時增加魚丸的可塑性，有利於成形。但澱粉的用量要適量，過少，魚丸的粘性不夠；過多，則魚丸會發硬、色澤不白且浮力差。
四、魚丸的加熱及火候
加熱會使魚肉蛋白質凝固至魚丸熟透。但是，應掌握好氽煮魚丸的火侯。其方法是：魚丸生坯應下入冷水鍋中，然後移至火口，隨著鍋中水溫的升高，魚丸的彈性就增強，直至鍋中水在鍋邊冒小泡......>>