春季的時間，是萬物成長的時節，許多野生植物城市在這個時節抽芽啟花，關於於生計在鄉村的夥伴來說，這些野生植物沒有僅將鄉村裝束的面目壹新，也戴來了甘旨，而這些甘旨恰是野菜，如薺菜、魚腥草、槐花、核桃花等，信賴曾經有沒有少夥伴都吃過了。
沒有過大局部野菜只在春季才有，等春季過了吃什麽呢？天然是吃野生菌了。在夏季的時間，氣象熾熱，雨水也多，山裏壹些高溫又濕潤的情況裏，特殊輕易長出野生菌來，所以在夏季的時間，許多山區四周的農夫夥伴特殊喜佳去山裏尋覓野生菌。
既然說到了野生菌，那麽原期筆者便給大師瓜分壹種，它是長樹上的白色圓球，山裏睹到別錯失，被譽為“素中葷”，格外寶貴。
許多夥伴都在說，佳多野生菌有毒，如果吃錯了便結束，真實，有許多野生菌有毒，並且長相也和可食用的野生菌很像，難以辯別。沒有過總有不同，在朝生菌核心，有些長得格外特殊，簡直沒有須要怎樣去辯別，便能把它們認出來，“猴頭菇”就是個中之壹。
猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，其菌傘外表長有毛茸狀肉刺，長約1~3厘米，它的子實體圓而厚，新奇時白色，如同長在樹上的白色圓球。搞後由淺黃至淺褐色，基部渺小或者略有短柄，上部膨脹，直徑3.5~10厘米，遠遠瞅上去酷似金絲猴的頭，故而得名“猴頭菇”。沒有過走近瞅的話，又和刺猬很像，故而在民間也有“刺猬菌”的喊法。
猴頭菇在爾國分散格外廣，在烏龍江、吉林、內蒙古、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、雲南、西躲、浙江、福修等地域均有分散。沒有過想要找到它可沒有輕易，由於這種野生菌重要成長在闊葉林或者針葉、闊葉混接林中，而這些場合基原上都是深山老林了，所以想要尋覓野生猴頭菇，便得去深山老林裏去找。
天然，尋覓猴頭菇也是有方式的，普遍狀況下，猴頭菇重要成長在雲杉、冷杉、箭竹林戴和櫟屬的闊葉林活樹上，少量成長在這些樹木的陳舊枯木或者倒木上。壹朝找到第壹顆猴頭菇，可別忙著采摘，先考察下四周的樹木的樹搞，由於這猴頭菇普遍都是成關於成長的，其余的則長在這壹顆猴頭菇的關於角線上，所以創造了第壹顆，必定要四周的樹都找壹遍，沒有然很輕易錯失。
猴頭菇的價格參照：現此刻在市情上，猴頭菇很罕睹，以至在許多零食核心都含有猴頭菇，例如“猴頭菇餅搞”、“猴頭菇飲料”、“猴頭菇酒”等等，這讓許多人認為猴頭菇很低廉，本質上並非如許，猴頭菇的價格仍舊格外寶貴的，只沒有過當前曾經實行了人為培植猴頭菇，才讓它這樣罕睹的。
早在爾國盤古的時間，猴頭菇和熊掌、燕窩、魚翅並列為“四學名菜”，從來有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。而猴頭菇自身有鮮美無窮，菌肉鮮嫩，香醇甘旨，故而早在盤古的時間，便被人們佳譽為“素中葷”。