過年飲食是否無節制？警惕年後發胖，即使越來越胖，也會危害身體健康。
說到過年，很多人應該都有這樣的經歷:快樂的元旦過完了，發現裙褲緊了，體重機的指針在上升，非常後悔。他們不得不努力發起瘦身運動，但效果有限。很多人在錯誤的減肥觀念下，反復節食，體重反彈，所以越來越胖。
對此，臺灣省食品科學技術學會常務理事、國際交流委員會召集人、中山醫科大學營養系教授王金坤表示，年後越來越重越來越胖不僅僅是身材的變化。如果忽視其嚴重性，繼續增重，可能會給人體健康帶來各種危害，如高血壓、高血脂、痛風、糖尿病，甚至退行性關節炎。
過年先吃飯！專家傳授“加減乘除”的飲食
因此，在新年到來之前，預防和避免身體的“走鐘”變形是非常重要的。王金坤
教授強調，只要在年前學會並正確執行以下四個“加減乘除”原則，讓妳的身體比以前更輕盈、更優雅並不難:
增加
首先，妳要在飲食中“添加”兩樣東西！它們是優質的蛋白質和新鮮的水果和蔬菜。
◆優質蛋白質:
但是，說到蛋白質，很多人都有這樣的誤解:“大魚大肉不是最好的蛋白質嗎？是不是加的太多了？其實這是壹個錯誤的概念。魚和肉確實是優質蛋白質，但是大量吃魚也會同時攝入大量的油脂和膽固醇，對身體不好。
所以，最聰明的做法是給蛋白質“加”，而“合適”的蛋白質要兼顧植物和動物蛋白的攝入，即牛奶蛋白(牛奶、酸奶)和大豆蛋白(豆漿、豆制品)。並平均分布在壹日三餐中，每餐服用20 ~ 25克。
◆新鮮水果和蔬菜:建議每天包括蘑菇和蘑菇，至少攝入5份新鮮水果和蔬菜。
鑒於此，王金坤教授特意演示了壹款適合早餐喝的“木瓜香蕉豆漿”。木瓜和香蕉的植物化學物質、膳食纖維和維生素，以及豆漿和鮮奶富含優質蛋白質的特點。適量飲酒可以提高飽腹感，避免暴飲暴食，可以說是壹種值得推薦的健康飲品:
木瓜香蕉豆漿
材料:香蕉1/2，木瓜1/4，無糖豆漿500 ml(豆漿可以用鮮奶代替)。
做法:香蕉去皮，木瓜去皮，去籽切塊，放入攪拌機中，加入無糖豆漿或鮮奶，打勻。
營養價值:大豆含有豐富的大豆異黃酮，能為人體提供優質蛋白質。香蕉和木瓜富含膳食纖維，還含有人體必需的礦物質、維生素等營養成分。適量飲酒可以提高飽腹感，避免暴飲暴食。
小貼士:無論是用鮮奶還是豆漿，這個食譜都會幫助人們獲得優質蛋白質。建議乳糖不耐受的朋友可以用豆漿作為底料。至於喝豆漿容易脹氣的，可以換成鮮奶。
註意:香蕉富含鉀、鈣、鎂等礦物質離子。因此，腎透析患者和慢性腎臟病患者由於代謝功能相對較差，建議不要食用。飲酒前最好咨詢專業醫生和營養師。
負的
“減少”攝入更少的熱量。許多人在春節期間吃得太多。養成每餐7分飽的習慣，避免接觸甜食或含糖飲料，不要暴飲暴食。妳會發現每壹道菜都很好吃。如果實在想喝點甜的，不妨做個含糖量相對較低的“柔紅枸杞湯”，補充優質礦物質，促進血液循環，增強免疫力。
鴻潤枸杞湯
材料:枸杞10克，黃芪5克，桂圓幹5克，紅糖5克，紅棗1 ~ 2枚。
做法:取壹大鍋，倒入500c.c沸水中，加入上述材料，小火燉5分鐘後飲用。如果不方便燒制，也可以直接將材料放入保溫杯中，用熱水沖泡飲用。
營養價值:桂圓幹能提供天然的甜味，枸杞、大棗、黃芪有促進血液循環、輔助提高人體免疫力的功效；至於紅糖，含有多種礦物質和微量元素。
多樣地
然後就要“帶”壹幫朋友去爭取減肥了。過年不用上班，假期夠長。其實現在是控制體重的最佳時機。所以，過年的時候，人們不妨找幾個誌同道合的親戚朋友壹起去春遊、郊遊、運動。運動減肥的路上挺孤獨的。如果朋友之間互相鼓勵，成功的幾率會從20%增加到85%。特別是需要鍛煉的時候，單獨行動的意誌力通常很弱，但是朋友在壹起的時候互相鼓勵會是最強大的。
除...之外
最後，當然是要“改掉”油膩的飲食習慣。含油量高的肉類或油炸食品絕對有必要去除。請記住，妳要減肥瘦身的是身上的脂肪，所以改掉油膩的飲食習慣很重要。
農歷新年減肥小貼士:
王金坤教授強調，如果人們能夠牢記上述“加減乘除”四大原則並切實執行，同時養成每天固定時間記錄體重的習慣，相信就能有效保持體重不發胖，過上快樂健康的壹年！
營養師王金坤說，除了牢記飲食中的“加減乘除”原則，早餐自制木瓜味豆漿是營養健康的好選擇，還有助於抵抗肥胖！「木瓜香蕉豆漿」的材料有香蕉1/2、木瓜1/4、無糖豆漿500 ml(豆漿可以用鮮奶代替)。柔紅枸杞湯的配料是枸杞10克、黃芪5克、桂圓幹5克、紅糖5克、紅棗1 ~ 2。左起臺灣省立大學吳瑞碧教授、崇德基金會執行長黃、臺灣省食品科學技術學會理事長廖啟誠、中山醫科大學前校長王金坤、臺大醫院前營養部主任鄭金寶。