材料？
壹斤半童子雞
自制紅醬油
八寶餡自制
除夕如何吃大餐？
牛逼的人就是想自己做醬！制作紅醬油:醬油200克，紅糖50克，冰糖50克，八角1個，草果1個，香葉1片，蔥1根。大火燒開，中間燒開，收斂到壹半，關火。
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雞肉的預處理。鹽水6: 1000，將整雞浸泡後放入冷庫冷藏12小時以上。這是英國著名廚師透露的壹種處理方法，使雞肉鮮美多汁。特別喜歡皮脆裏嫩的燒雞！想知道我是怎麽認識這個廚師的嗎？很簡單！多看百度多發呆。我認識他，但他不認識。哈哈哈！
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將雞肉晾幹後，放入塑料袋中，加入紅醬油，隔著塑料袋“輕輕按摩”。然後整個塑料袋冷藏24小時。
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做八寶餡:因為我腸胃不好(可笑，廚師腸胃不好？)，所以用黃米和雜糧代替糯米，蓮子代替栗子，加入香菇、雜菜、鹹蛋黃、綠豆沙、自制香腸、冬筍。來，為自制香腸鼓掌十分鐘？
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制作八寶餡:先將蓮子、小米、雜糧加水蒸至八成熟。註意了！壹定要泡飯！至少壹個早上！我蒸了壹上午沒跑的飯，沒熟！我給我媽打電話求助，才知道我沒泡飯，還被罵了好幾次浪費煤氣。
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制作八寶餡:其他配菜炒香。
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制作八寶餡:將八成熟的米飯和所有配菜放入炒鍋，用油、醬油、耗油翻炒，關火後倒入香油。判斷成功的標準:飯九成熟(塞到雞肚子裏蒸)，油四溢(五谷香)。如果是濕的或者米飯是生的，那就不對了。
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活力四射的大年三十終於來了！先填八寶餡，滿滿的，哇哈哈哈，剛好適量！
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然後用我媽的被子針把雞縫好！這裏有壹個針線活的測試。那是慧經的男生作品。想想我小時候都在幹嘛！
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將整只雞用錫紙包好，大火燒開，中火蒸壹小時。目的:熟！我不想用它煮，怕太生氣...
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蒸好後放在盤子裏晾幹，最好在幹皮上塗上果汁。我們六點吃晚飯，我要到五點半才開始烘烤。現在這麽好看，是因為我們四點要去祭祖？我們真是迷信的好孩子。
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刷壹層紅醬油210度10分鐘；刷第二層，翻過來，210度10分鐘。
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把菜撒上鹽和少許油200度15分鐘。
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把燒雞和蔬菜放在盤子裏，在蔬菜上刷壹層薄薄的紅醬油。盤子要好看！
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先吃雞，看汁多豐富！再吃壹次肚子裏的八寶飯
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技巧
其實這個配方肉不夠嫩。下壹次，妳最好嘗試直接烘烤它。剛看了壹個片子，說是15分鐘把油倒在另壹邊要200度，然後15分鐘看叉子大腿有沒有血出來。下次試試這個方法。