練習1
材料:壹根蔥，壹根海參，壹勺蔥花，蠔油，醬油，料酒，少許糖和鹽。
做法:1。蔥切段，再切壹點蔥花，海參切片。2.兩勺生抽，壹勺耗油，壹勺料酒，少許糖攪拌均勻。3.將洋蔥放入鍋中，用小火煮洋蔥。將洋蔥炒至深棕色，取出後扔掉。4.加入新鮮大蔥，煎至變軟，取出裝盤。5.加入調好的醬料，燒開，放入海參燉兩分鐘。6.將海參撈出放在盤子裏，準備好澱粉加水，倒入鍋中攪拌均勻。7.把醬汁倒在盤子裏，放上蔥花。
練習2
將勺子坐在大火上，放入豬油，八成熟時，放入白糖炒至金黃色，放入蔥花、姜末、清湯、醬油、海參，放入料酒、姜汁、精鹽。為了口好，先燒開，小火烤兩三分鐘，再加糖和味精大火。用水澱粉勾芡勺子，把勺子翻過來倒入盤中。將勺子回火，放入蔥油和蔥段加熱，放入青蒜段，澆在海參上。上菜。
練習3
將海參切成寬片，煮熟，控水，將豬油燒至半熟，放入洋蔥，炸至金黃色，取出，洋蔥油備用。在肉湯中加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖和海參，煮開後小火燉2分鐘，然後撈出控幹。將炒好的蔥、鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色加入豬油，燒開後小火燉2-3分鐘。加入味精和澱粉勾芡，用中火收汁透，倒入蔥油，裝盤即可。
練習4
食材:海參、大蔥半根、香菇2朵、蝦米適量、幹貝適量、蠔油、生粉、極鮮口味、鹽適量。
做法:海參洗凈切成小條，香菇切成小塊，鍋裏放油，熱開香菇、蝦米、幹貝。蝦仁全部變色，和大蔥壹起炒，海參壹起炒。加入香菇、蝦米、幹貝，翻炒均勻，加水適量，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。在壹個小碗中，將極其美味的蠔油、生粉、鹽和壹些水攪拌均勻待用。5分鐘，加入調好的醬料，放進去翻炒均勻。
練習5
配料:海參、鹽、植物油、蔥、姜、蒜、老幹媽、丹丹牌豆瓣醬、泡椒、五香粉、紅燒醬油、蠔油、稀澱粉。
做法:將泡好的海參洗凈，洗凈內臟，切成段，放入沸水中焯壹下，撈出備用。將兩勺豆瓣醬、壹勺老幹媽、兩勺剁椒和壹勺蠔油加入半碗高湯中攪拌均勻，然後依次加入適量的鹽、五香粉和紅燒醬油，制成調味汁備用。將蔥、姜、蒜切成粉備用。鍋內倒入少許植物油，以5成油溫爆香蔥姜蒜末，加入調味汁炒至熟，然後將腌制好的海參放入鍋內翻炒入味，加入少許稀釋水澱粉勾芡，大火收湯出鍋。
練習6
配料:海參、西瓜、油、鹽、糖、料酒。
做法:西瓜吃完後，去皮，洗凈，切成小塊。
毛海參，切成小塊。
。鍋裏放西瓜皮，海參和料酒，鹽和糖，燒壹會兒。